Saint Germain likeur: geschiedenis, beschrijving + 3 cocktailrecepten
Over Saint Germain likeur
Saint Germain (St-Germain) - het is een 100% natuurlijke dikke en stroperige vlierbessenlikeur gemaakt in Frankrijk. Naast natuurlijke ingrediënten bevat het geen kunstmatige toevoegingen of kleurstoffen.
De likeur heeft een sterkte van 20% en wordt uitsluitend gemaakt van verse vlierbesbloemen en druivenalcohol, die met de hand worden geplukt in de Franse Alpen.
Vlierbloesems zijn erg kieskeurig en grillig en behouden hun bedwelmende aroma slechts enkele dagen na de oogst. De bloeiperiode van de vlierbes is 4-6 weken. Alleen de beste plukkers worden uitgenodigd om de bloemen te plukken. Geoogst "oogst" onmiddellijk geleverd aan verzamelpunten en vervolgens naar de productie gestuurd.
Hoe maak je St Germain likeur?
De verwerking van vlierbloesems is een beetje moeilijk: onder de pers laten ze bitterheid los en als ze bevroren worden, verliezen ze hun heerlijke aroma. Maar dankzij de unieke technologie van het malen van bloemen en het proces van snelle en continue maceratie (scheiding van plantaardige of dierlijke cellen in weefsels), slagen de meesters erin om het unieke aroma van vlierbessenbloemen te extraheren. De resulterende drank bevat minder suiker dan conventionele likeuren, waardoor het verfijnd en elegant is.
Vanwege het arbeidsintensieve productieproces zal St-Germain voor altijd een handgemaakte likeur blijven en nooit op industriële schaal worden geproduceerd.
Geschiedenis van Saint Germain likeur
Rob Cooper, een grote fan van Parijs en Frankrijk en tevens derde generatie distilleerder, opende in 2006 zijn bedrijf Coopers Spirit Co. En in 2007 creëerde hij een nieuwe likeur. Om dit drankje tot leven te brengen, stelde hij een team samen van de beste mixologen van het land. Rob wilde een echte Franse likeur creëren die zelfs de meest fervente fijnproevers kon veroveren. Zo werd St-Germain likeur geboren.
Coopers Spirit Co wilde dat de hele wereld dit geweldige drankje leerde kennen en in 2013 verkochten ze St Germain aan Bacardi. Ondanks het feit dat St-Germain niet langer van Rob was, was hij lange tijd de officiële vertegenwoordiger van dit merk. Maar in 2016 overleed het brein en de bedenker van de vlierbloesemlikeur op 39-jarige leeftijd.
Volgens de New York Times heeft de likeur van St Germain de afgelopen tien jaar een enorme invloed gehad op de cocktailwereld.
Adem van de Alpen cocktail
Ingrediënten
Saint Germain likeur - 60 ml
Collins-glas moet goed gekoeld zijn.
Schenk vlierbloesemlikeur in het geprepareerde glas, schenk er dan mousserende wijn bij en gooi er een paar ijsblokjes in.
Nu vullen we het tot de nok met citroensoda.
Garneer met een spiraal van citroenschil bij het opdienen.
PM Koeler cocktail
Ingrediënten
Saint Germain likeur - 15 ml
Meng gin, suikersiroop, citroensap en vlierbloesemlikeur in een shaker.
Doe ijsblokjes in een slingerglas en giet de inhoud van de shaker erbij.
Vul de resterende ruimte met bruiswater.
Garneer met een schijfje komkommer bij het serveren
Gold rush cocktail
Ingrediënten
Saint Germain likeur - 15 ml
Meng alle ingrediënten, inclusief mango, in een shaker.
Doe ijs in een glas, giet de inhoud van de shaker erbij.
Garneer met een komkommerschijfje bij het serveren.
Update: 28.10.2017
Categorie: Likeuren en tincturen