Pinotage: over de variëteit, wat en hoe te drinken, hoe te kiezen + 10 merken

1) Kort over de variëteit
2) Wat is de truc
3) Wat en hoe drink je pinotage wijn bij
4) Hoe kies je een Pinotage-wijn?
5) 10 beste pinotage wijnen

Kort over de variëteit

Pinotage is een ongebruikelijke rode druivensoort uit Zuid-Afrika, die in veel opzichten ongebruikelijk is, en maar weinig mensen kennen nog de redelijk ontwikkelde wijnproductie ervan. Het werd bijna honderd jaar geleden verkregen, in 1925, een van zijn voorouders is de Franse Pinot Noir.

Door zijn pretentieloosheid en onderhoudsvriendelijkheid wint deze variëteit sinds 1961 snel aan populariteit. In die tijd zagen de wijnmakers het potentieel van de variëteit nog niet in, dus concentreerden ze zich op het volume van de geproduceerde wijn.

Maar al in 1991, tijdens de beroemde International Wine and Spirits Competition, werd de wijn van het Kanonkop landgoed bekroond met de titel van de beste wijn, waarna de variëteit serieuzer werd genomen en er zelfs een Pinotage Association werd opgericht om het te promoten...

Wat is de truc

Pinotage wijnen zijn krachtig, met sterke tannines, vol en geconcentreerd. Het aroma zit vol fruit en donkere bessen, waarbij bosbessen, bramen en pruimen opvallen. Sommige monsters kunnen zelfs "een fruitbom". Rijping op eikenhout geeft de wijn hints van kruiden, fijn leer en rook.

Pinotage heeft zijn eigen unieke karakter "gemerkt" stijl - koffiewijn, die in 2000 aan populariteit begon te winnen.

Wijnen van deze stijl worden vaak verdacht van het gebruik van additieven, omdat het aroma van koffie en chocolade zo helder is. Het draait echter allemaal om de speciale productietechniek, waarbij gebruik wordt gemaakt van verbrande eikenhouten vaten of, soms, eikenhouten "spaanders".

Wat en hoe drink je pinotage wijn bij

Serveertemperatuur 8-18 °C. afhankelijk van de rijping - jonge wijnen moeten sterker gekoeld worden, rijpere - daarentegen.

Op gastronomisch vlak zijn pinotagewijnen heel veelzijdig. Het is geschikt voor Italiaanse pizza met pittige worstjes, wildgerechten, gebakken lamsvlees, sappige steaks. Interessante gastronomische combinaties met tonijn en pittige Mexicaanse gerechten.

Hoe kies je een Pinotage-wijn?

Bij het kiezen van een Pinotage-wijn moet je voorbereid zijn op verrassingen en experimenten, raadpleeg de recensies van een bepaalde wijn in gespecialiseerde bronnen, vraag een cavist of winkeladviseur.

Soms kan een onaangename verrassing na de aankoop dierlijke tonen in het aroma zijn - natte wol, vers vlees, schuur. In dit geval moet je de wijn in een karaf schenken en laten trekken "Smaak", en voorzichtiger te zijn bij het kiezen van een gerecht.

10 beste pinotage wijnen

Vzboltai biedt een selectie pinotage wijnen, bestaande uit 7 monsters - van eenvoudig tot meer interessant en in oplopende prijs. Aan het eind wacht je een bonus - 3 ongewone monsters.

Elli Pinotage, droge rode wijn

Zuid-Afrika, West-Kaap.

Alcohol: 13% vol.

Serveertemperatuur: 14-15°C.

Een basiswijn die geschikt is om de variëteit te leren kennen. Het heeft een aroma van gemiddelde intensiteit, het bevat rode bessen - kersen, kersen, pruimen, lichte tonen van gerookt vlees. De smaak is licht met zeer zachte tannines en heldere zuren. Als basiswijn is het aan te raden om hem af te koelen tot 14-15 graden. Past goed bij eenvoudige vleesgerechten.
Käfer Pinotage, droge rode wijn

Zuid-Afrika, West-Kaap.

Alcohol: 15% vol.

Serveertemperatuur: 15-17°C.

Druiven voor deze wijn worden geteeld volgens de principes van biodynamica. Dit betekent dat de mechanisatie ten opzichte van de druiven tot een minimum wordt beperkt en dat chemicaliën en kunstmest volledig worden geweerd. Dit is ook de reden waarom deze wijn in de top 10% staat van de beste wijnen in de Westkaap.

De wijn is rijk, met bovengemiddelde tannines. De geur is van rijpe pruimen, zwarte bessen, pure chocolade en wat specerijen. De smaak onthult rood fruit, kersen, zwarte peper en specerijen. Aanbevolen om te serveren op een temperatuur van 16-17 graden bij gestoofd of geroosterd vlees met rode saus, bij spareribs.
Arabella Pinotage, droge rode wijn

Zuid-Afrika, Robertson.

Alcohol: 14% vol.

Serveertemperatuur: 16-17°C.

Een basiswijn met serieus potentieel om iets meer te worden. De druiven worden verbouwd op het terrein van een verdwenen meer, de wijn ondergaat malolactische gisting en rijpt tot 10 maanden in Franse vaten. Een ander argument ten gunste van Arabella is het feit dat deze wijn in 2015 goud won op de "Ultra Waarde Awar" in Zuid-Afrika.

Het aroma heeft een vleugje donkere bessen - pruim, bosbes, aalbes, en dan chocolade en mokkakoffie. De smaak is zeer intens, met donker fruit, bosbessen, gedroogd fruit en een beetje banaan. De wijn heeft fluweelzachte tannines en een lange kruidige afdronk. Aanbevolen om te serveren met lamsvlees, gegrild varkensvlees, gebakken kip. Een zeldzame wijnvariant die gedronken kan worden met pure chocolade.
Cafe Culture Coffee Pinotage, droge rode wijn

Zuid-Afrika, West-Kaap.

Alcohol: 14% vol.

Serveertemperatuur: 16-18°C.

Een echte koffiewijn uit Zuid-Afrika, die wordt aanbevolen voor wijnproevers en zij die al bekend zijn met de pinotage-variëteit.

De wijn maakt meteen indruk met zijn exotisme. Het aroma omvat koffie en geroosterde koffiebonen, zoete kersen en vanille. De smaak van de wijn is sappig, rijk, vol tonen van koffie en chocolade, fruit en kruiden, aangevuld met nuances van eikenhout en tabak. Perfect bij varkensvlees en vleesgerechten in het algemeen, kan worden geserveerd met gevogelte en diverse pasta's.
De Bridge of Hope Pinotage, droge rode wijn

Zuid-Afrika, Wellington.

Alcohol: 14% vol.

Serveertemperatuur: 16-18°C.

Een degelijke wijn die pinotage vanuit een nieuwe invalshoek belicht. Absoluut geen gewone wijn en niet geschikt voor elke dag, en het is niet alleen de prijs - de wijn is krachtig en extreem helder.

Het aroma is gevuld met hints van jam - braam en zwarte bes, tonen van koffie zijn aanwezig. In een rijke smaak verschijnt.Banaan, vijgen, laurier en kruiden. De afdronk is helder en lang, met krachtige tannines. maar evenwichtig. De wijn past goed bij gegrild vlees en groenten, geroosterd varkensvlees, spareribs op de barbecue.
Barista pinotage, droge rode wijn

Zuid-Afrika, West-Kaap.

Alcohol: 13.5% abv.

Serveertemperatuur: 16-18°C.

Om precies te begrijpen wat het is "koffie wijn", je moet deze wijn proberen - een soort klassieker in dit segment. Bovendien is het een van de zeldzame wijnen die al jaren een waardering boven de 4 heeft.0 in Vivino op gelijke voet met bekendere en duurdere wijnen.

Het aroma van de wijn is zeer intens - het bevat koffie en warme chocolademelk, aangevuld met hints van rijpe zoete kersen. De smaak is zeer helder en sappig, met rijpe pruimen, zoete moerbeien, mokkakoffie en specerijen. Vanwege de krachtige tannines wordt het aanbevolen om te serveren met vet gebakken rood vlees, maar het zal zich ook perfect laten combineren met blauwe kaas en chocoladedesserts.
Kanonkop Pinotage, droge rode wijn

Zuid-Afrika, Stellenbosch.

Alcohol: 14,5% vol.

Serveertemperatuur: 16-18°C.

De hoogste kwaliteit wijn van de premium categorie. De druiven worden geteeld op wijnstokken van 56 jaar oud, de bessen worden zorgvuldig geselecteerd en de wijn zelf rijpt 16 maanden in Franse vaten met een volume van slechts 225 liter. De producent heeft vele prijzen en gouden medailles ontvangen op verschillende competities.

Hij heeft een verrassend rijk aroma van pruimen en zwarte frambozen, met toetsen van koffie en specerijen. Ronde en rijke smaak betovert met tonen van bessen, bramen en vijgen, die worden aangevuld met Provençaalse kruiden. Krachtige tannines, "kauwbaar", waardoor de wijn goed past bij roodvleesgerechten, medium-rare steaks en kruidige oosterse gerechten.
Aaldering Estate Pinotage Blanc, droog wit

Zuid-Afrika, Stellenbosch.

Alcohol: 14% vol.

Serveertemperatuur: 10-12°C.

Een zeldzame wijn gemaakt van pinotage met de technologie van witte wijnproductie. Het is vrij moeilijk om deze wijn in de aanbieding te vinden, maar je zult er zeker geen spijt van krijgen. De wijn heeft een rijk en helder aroma, waarin tinten van granaatappel verweven zijn met citrustonen, vooral rode sinaasappel, aangevuld met nuances van noten en gebak. De smaak is vol, verfrissend, met een romige structuur en exotisch fruit dat zich voortzet in de lange afdronk. De wijn past perfect bij scherpe kazen, gebakken eend, varkensvlees met tomatensaus.
Mooiplaas "De aardbei", droge rosé

Zuid-Afrika, West-Kaap.

Alcohol: 12,5% vol.

Serveertemperatuur: 6-8°C.

Een perfecte roséwijn voor een warme zomerdag. De wijn heeft een helder herkenbaar aroma, gevuld met hints van veel rode bessen, vooral aardbeien en aardbeien. De smaak is verfrissend en sappig, met verkwikkende aardbeienzuren. Deze wijn kan zonder begeleiding worden gedronken, maar past goed bij roze vis, gebakken kip en lichte salades.
Barkan "Reserve" Pinotage, droge rode wijn

Israël, Judeese heuvels.

Alcohol: 14% abv.

Serveertemperatuur: 16-18°C.

Nog een vondst die moeilijk te koop zal zijn. Israëlische pinotage wijn is een must. Desalniettemin moeten liefhebbers van dit druivenras het leren kennen, aangezien het regelmatig medailles ontvangt van gerenommeerde experts.

Het aroma van de wijn is complex, bestaande uit hints van rijpe rode bessen en gedroogde kersen, aangevuld met nuances van zwarte thee en warme specerijen. Het gehemelte is soepel en zacht, gevuld met tonen van donkere bessen. Hij heeft evenwichtige zuren en een lange bessen afdronk.