Frangelico: likeurreview + 6 cocktailrecepten
Frangelico - een populaire Italiaanse likeur, bij de productie waarvan het gebruik van hazelnoten een belangrijke rol speelt. De geboorteplaats van de drank is Piemonte, gelegen in het noordwesten van het Apennijnse schiereiland.
Het verhaal van Frangelico
In zijn moderne vorm verscheen de likeur pas in het begin van de jaren 80 van de vorige eeuw, de echte scheppers worden beschouwd als Italiaanse monniken.
Allereerst hebben we het over een zekere kluizenaar, broeder Angelico (fra Angelico - ital.), die leefde in de XVII-XVIII eeuw en zijn vrije tijd wijdde aan alcoholisch en farmaceutisch onderzoek.
Hoe het ook zij, het verhaal van de nieuwsgierige scepticus, dat populair werd door de lichte hand van de makers van het merk, het bedrijf Barbero, blijft in trek, zelfs bij de huidige fabrikant van de likeur: het alcoholische monster Gruppo Campari...
Ingrediënten en productie van Frangelico
De Italiaanse drank (natuurlijk geheim en uniek) bevat, naast de eerder genoemde hazelnoten van de lokale variëteit Tonda Gentile, ongetwijfeld de volgende ingrediënten: druivenalcohol, cacaobonen, geroosterde koffiebonen, vanille, water en suiker...
Naast deze ingrediënten, die door de fabrikant worden vermeld, bevat de smaak van de likeur hints van bittere amandelen, Ceylon kaneel, wilde bessen, alpenkruiden en oranjebloesem (sinaasappelbloesem).
De productie van de drank omvat verschillende stappen:
Infusie van de water-alcoholoplossing op fijngehakte hazelnoten.
Distillatie van de resulterende infusie.
Introductie van vanille-, koffie-, cacao- en kaneelextracten, evenals kruiden- en bessenessences.
Water, pure alcohol, suiker en cola toevoegen.
Rijping in eiken vaten van anderhalf tot twee maanden.
Botteling van de afgewerkte likeur in flessen van 375 en 750 ml, die niet alleen lijken op de vorm van een monnik in een soutane met capuchon, maar ook zijn uitgerust met een monnikskoordgordel.
Al deze manipulaties resulteren in een bruingouden drank van 20 graden met een uitgesproken chocolade- en notensmaak en -aroma, en ongeveer 40% suiker.
Hoe en waarmee drink je Frangelico
Het wordt aanbevolen om de likeur puur te drinken uit likeurglazen met toevoeging van een ijsblokje.
Geschikte snacks zijn: verschillende romige desserts, ijs, chocolade of zoete gebakjes met de toevoeging van de laatste.
Daarnaast heeft dit drankje zich bewezen als toevoeging aan koffie (zowel zwart als latte). Het wordt sterk aanbevolen om de cornetto te bestrooien met geraspte pure chocolade.
Er zijn ook mensen die Frangelico graag mengen met melk in willekeurige verhoudingen.
En natuurlijk werden er cocktails aangeboden. Dit zijn er een paar: "Gekke monnik", "Witte vlag", "Sneeuwlawine".
Gekke monnik
Lijst van ingrediënten
Frangelico - 25 ml
Droge Londense gin - 25 ml
Citroen - 1/2 stuk
Soda - naar smaak
Bereidingswijze
Pers het sap uit een halve citroen.
Schud het resulterende verse fruit met alcohol in een shaker met ijs.
Giet het resultaat in een highball glas.
Soda toevoegen.
Zachtjes roeren.
Witte vlag
Ingrediëntenlijst
Frangelico - 40 ml
Baileys likeur - 10 ml
Verse munt - 1 takje
De bereidingswijze
Vul een glas met gemalen ijs.
Giet de likeuren erbij en meng alles.
Garneren met munt.
Pittige Rus
Lijst van ingrediënten
Frangelico - 30 ml
Baileys likeur - 30 ml
Wodka toevoegen - 30 ml
Bereidingswijze
Combineer alle ingrediënten in een mengglas met ijs.
Schenk in een ijsglas.
De sneeuwlawine
Lijst van ingrediënten
Frangelico - 20 ml
Crème de Banana likeur - 20 ml
Wodka - 20 ml
Room - 15 ml
Bereidingswijze
Schud alle ingrediënten in een shaker met ijs.
Zeef de drank door een zeef in een glas.
Frangelico-limoen
Lijst van ingrediënten
Frangelico - 50 ml
Limoensap - 10 ml
Soda - 150 ml
Limoen - 1 schijfje
De bereidingswijze
Schenk de likeur en het limoensap in een highball glas met ijs.
Soda toevoegen.
Roer de drank zachtjes.
Garneer met een limoenpartje.
Frangelico sinaasappel
Lijst van ingrediënten
Frangelico - 50 ml
Sinaasappelsap - 150 ml
Limoensap - 10 ml
Sinaasappel - 1 cirkel
Bereidingswijze
Schud alle vloeistoffen in een shaker met ijs.
Giet door een zeef in een highball glas met ijs.
Garneer met een sinaasappel.
Update: 14.10.2017
Categorie: Likeuren en tincturen