Syrahwijn: waar wordt hij gemaakt, hoe en wat te drinken + 5 feiten
Syrah - Een populaire druivensoort in veel wijnlanden, donkerder dan cabernet sauvignon en bevat een grote hoeveelheid gezonde antioxidanten.
Syrahwijn heeft een rijke en intense smaak, met toetsen van bosbessen, zwarte pruimen, melkchocolade, tabak en groene peper.
Waar Syrah-wijn wordt gemaakt
Omdat deze wijnstok niet gevoelig is voor de bodem en het klimaat, wordt hij in verschillende landen ter wereld verbouwd. Australiërs en producenten uit de zuidwestelijke regio's van Frankrijk zijn bijzonder dol op de variëteit.
Syrahwijnen hebben vele gezichten: in warme streken zijn ze rijk, zacht, met een fluweelzachte fruitsmaak en uitgesproken zoetheid, op koelere plaatsen zijn het wrange, evenwichtige dranken met een overwicht aan rode bessen, peper, munt, olijven en aanzienlijke zuren...
In elk land en elke regio worden druiven niet alleen benoemd, maar ook op hun eigen manier verbouwd.
Frankrijk (68391 hectare)
Regio's: Côtes du Rhône: Cornas, Hermitage, St. Joseph, Côte-Rôtie
Ze specialiseren zich in sobere, donkere Syrahdranken en geven de variëteit in elke regio een originele naam: Seren, Marsanne Noir, Candives, Inen Noir, Plan de la Bion - dit zijn allemaal namen van lokale Syrah-variëteiten.
Wijnhuizen in de Rhônevallei, Hermitage en Côte-Rôtie zijn bijzonder goed in het maken van wijnen van het fruit met zulke namen.
De meeste Franse boeketten worden gekenmerkt door kruidige en peperige noten. Het heeft echter ook zijn eigen eigenaardigheden.
Voor dranken met "harten" Rhône (het centrale deel) wordt gekenmerkt door bloemige aroma's (anjer, roos, viooltjes) en smaken van wilde bessen met toetsen van kruiden en specerijen (tijm, karwijzaad, venkel).
De wijnen uit de noordelijke regio's hebben een grasachtige en rokerige smaak, terwijl de zuidelijke producten uitgesproken aardse toetsen hebben.
De Hermitage creëert elegante, waardevolle Syrah-dranken en levendige assemblages met andere variëteiten.
Côte-Rôtie produceert delicate, lichte cépagewijnen en blends met Viognier-fruit.
Australië (42491 hectare)
Regio's: Barossa, McLaren Vale, Limestone Coast
De krachtigste en meest memorabele Shiraz wordt geproduceerd in de Barossa Valley.
In de kustregio's zijn mentholtoetsen in het bouquet te ontdekken en de Hunter Valley is beroemd om zijn chocolade- en aardbeiensmaken.
Spanje (19829 hectare)
In Spanje wordt kruidige Shiraz gecombineerd met Cabernet Sauvignon en lokale variëteiten om unieke blends te creëren.
Argentinië (12949 hectare)
De populairste druivensoort in Australië. Met ten minste 25 Australische wijngebieden die uitstekende Shiraz produceren, van Queensland's Granite Belt tot Tasmanië's Tamar Valley, biedt geen enkel ander land zo'n breed scala aan Shiraz van verschillende terroirs.
Zuid-Afrika (10117 hectare)
De elegantste wijnen worden geproduceerd in Elgin, Constantia, Cederberg, Malgas en Cape Agulhas.
Maar sluit andere regio's niet uit, namelijk: Stellenbosch, Paarl, Wellington, Franschhoek, Tulbagh en Swartland.
VS (9307 hectare)
In de VS zijn de Shiraz-wijnproducenten geconcentreerd in Californië, Texas en Washington. Dranken zijn hier goed en bijna net zo goed als in Frankrijk.
Italië (6879 hectare)
In Italië worden de beste Syrah-dranken gemaakt in Toscane: door te experimenteren creëren lokale wijnmakers complexe, veelzijdige boeketten. Zachte, fluweelzachte druivensoorten en ongebruikelijke melanges worden geproduceerd op Sicilië, en Veneto is beroemd om de elegante smaken van Shiraz.
Chili (6070 hectare)
Een sappige wijn die, gezien het gevarieerde klimaat van Chili, van regio tot regio verschilt. Kruiden, fruitige hints en een charmant, complex boeket in de smaak.
De bekendste Syrah-regio's in Chili zijn Colchagua, Maipo en Limari, die elk veel verschillende aroma's, smaken en niveaus van complexiteit bieden.
Smaak van Syrah-wijn
Men zegt dat syrahwijn een van de donkerste kleuren ter wereld heeft.
Ook een breed scala aan fruitaroma's, van zoete bosbes tot zoute zwarte olijf.
Bij de eerste slok Syrah voel je een rijke smaak, gevolgd door een kruidige peperige afdronk.
Hierdoor wordt Syrah vaak gemengd met andere druiven die de drank voller en completer maken, zoals Cabernet Sauvignon.
In Frankrijk wordt Syrah traditioneel gemengd met lichte Grenache en nog rijkere Mourvedre om de klassieke Côtes du Rhône blend te creëren.
Hoe en waar drink je Syrah-wijn bij
Serveertemperatuur: 60-68°F / 16-20°C
Soort glas: voor de wijn
Proeven: 1 uur
Eten en snacks: donker vlees, lamsvlees, shoarma, gyros, Aziatisch eten met varkensvlees, Indiaas eten met tandoorivlees.
5 feiten over Syrah-wijn
Hermitage
Een van 's werelds duurste Syrah-labels komt van een appellation van meer dan 340 hectare die Hermitage heet. De beste wijnen komen van een heuvel bij het dorp Tain l'Hermitage en staan bekend om hun bloemige en rokerige aroma's van bramen en gegrild vlees.
Naam
De naam Syrah komt waarschijnlijk van het woord "Siracruz" - steden in Sicilië.
Siracusa was een machtige stad tijdens de oude Griekse overheersing in 400 voor Christus.
De oorsprong van Syrah
De ouders van syrah zijn twee weinig bekende druivenrassen: Dureza en Mondes Blanc.
Dourez in Zuid-Frankrijk, ten noorden van Nîmes, in het departement Ardèche.
Mondeuse Blanche is te vinden in Savoie.
De specificiteit van het terroir
Wijnmakers zeggen vaak: "Syrah houdt van het landschap", omdat de beste wijngaarden meestal bovenop heuvels liggen waar er minder grond is, wat resulteert in kleinere (maar geconcentreerdere) druiven.
Wijnmaken
Omdat Syrah-druiven dikke schillen en een hoog tanninegehalte hebben, is het gebruikelijk dat wijnmakers de druiven enkele dagen (of zelfs weken) koud laten weken!).
Koud inweken (verlengde maceratie) verbetert de kleur en fruitintensiteit van de wijn en vermindert de harde tannine en kruidige smaken.
Update: 07.06.2019
Categorie: Wijn en Vermout