Moet Shandon champagne: geschiedenis, productieproces, soorten + hoe een vervalsing te onderscheiden
Moët & Chandon - Moët Hennessy Louis Vuitton SE, een Frans wijnhuis en mede-eigenaar van het luxegoederenbedrijf LVMH. Het is een van 's werelds grootste producenten van champagne in het segment "likeur".
Al meer dan twee eeuwen lest Moet Shandon champagne de dorst van keizers, koningen, koninginnen, hoge staatslieden en andere rijke mensen.
De geschiedenis van Moet Chandon
Moet & Chandon werd in 1743 opgericht door Claude Moet, een wijnhandelaar uit Epernay.
Toen Claude zijn mousserende wijn vanuit de Champagne naar Parijs begon te verschepen, was hij de eerste wijnmaker in de Champagne die uitsluitend mousserende wijn produceerde.
De eerste naam van het bedrijf was Moët et Cie (Moët) & Co.), maar in 1832 veranderde het in Moet et Chandon nadat Pierre-Gabriel Chandon partner werd van Victor Moet, de achterkleinzoon van Claude Moet.
Het was echter Jean-Rémy, de kleinzoon van Claude, die het merk aanzienlijk verbeterde tot de internationale standaard die het nu is. Zijn reizen naar andere delen van Frankrijk, zakelijk inzicht, deals en visionaire ideeën droegen allemaal bij aan de groei van het merk.
Jean-Rémy's werk werd gevoed door zijn overtuiging dat champagne in alle opzichten een plezier moet zijn om te drinken.
Tegen de tijd dat Jean-Rémy met pensioen ging en Victor Moet en schoonzoon Pierre-Gabriel Chandon de Briall aan het roer stonden, was het merk al het toonaangevende huis van mousserende wijnen in Frankrijk.
In 1840 werd het concept van vintage champagne geïntroduceerd en in 1842 werd de eerste vintage serie van Moët en Chandon verkocht.
De eerste bestseller was Brut Imperial, geïntroduceerd in 1860.
In 1971 en 1987, Moët & Chandon fuseert met Hennessy Cognac en Louis Vuitton tot LVMH (Louis-Vuitton-Moët-Hennessy). Door deze fusie werd hun conglomeraat het grootste in de wereld van luxegoederen.
Moët vandaag & Chandon produceert meer dan 26 miljoen flessen per jaar.
Het productieproces van Moët Chandon
Voordat het in de winkel op de plank ligt, wordt Moët & Chandon heeft een lange weg afgelegd met veel aandacht voor kwaliteit, precisie en uniciteit, evenals de verscheidenheid die de verschillende collecties bieden.
De wijnen zijn een blend van drie soorten champagne: Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay van wijngaarden in de vijf belangrijkste regio's van de Champagne.
Pinot Noir geeft de wijn structuur en intensiteit, met toetsen van bessen.
Pinot Meunier voor zijn stevigheid, rondheid en volheid.
Chardonnay zorgt voor zuurgraad, elegantie en frisheid.
De wijngaarden van Moët Chandon liggen op 1000 hectare en zijn geclassificeerd als Grand Cru (de hoogste kwaliteitsclassificatie van druiven).
De druiven worden geoogst om de cuvée te maken, waarna de nog witte wijn wordt gemengd en laat gisten.
Gist en suiker worden toegevoegd tijdens de gisting.
"Vintage", Champagne, zoals hij wordt genoemd, zit in een dikwandige glazen fles met een kurk. Vervolgens wordt het in een koele kelder (12-15 graden) geplaatst en laat het langzaam gisten, waarbij alcohol en kooldioxide worden geproduceerd.
Tijdens de gisting sterven de gistcellen af en na enkele maanden is de gisting voltooid. De wijn blijft echter rijpen zodat hij een gistachtige smaak ontwikkelt
Voor de beste resultaten wordt champagne vijf jaar of langer gerijpt.
In het laatste stadium wordt de champagnefles ondersteboven geplaatst in een hoek van 75 graden en regelmatig 1/8 draai gedraaid.
Na het verwijderen van de dode gist wordt een mengsel van witte wijn, brandewijn en suiker toegevoegd om het zoetheidsniveau van de pure witte champagne aan te passen.
In vintage champagne worden 100% van de druiven gebruikt van de oogst van hetzelfde jaar.
Soorten Moët Chandon
De wijngaarden van het bedrijf zijn de grootste in Champagne, de druiven worden met de hand geoogst.
Mousserende wijn wordt gerijpt in kelders van meer dan 270 jaar oud. Het is op deze plaats dat champagne zijn exquise karakter krijgt en gevuld wordt met een rijkdom aan smaken.
Moet & Chandon Brut Imperial
Witte droge brut champagne heeft een elegante strogele kleur met groenige tinten.
Het is een combinatie van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier druiven.
De drank wordt gekenmerkt door een luxueuze smaak gecreëerd door een hint van rijpe peren, perziken, appels, die zachtjes wordt verweven met sappige tonen van citrus en kruisbessen. De wijn laat een charmante afdronk achter.
Het aroma begint met frisse toetsen van groene appels en citrusvruchten, gevolgd door een aangename bloemengeur in combinatie met toetsen van bak- en notenhout.
Mousserende wijn is perfect als aperitief. Kan geserveerd worden bij visgerechten, hapjes met zeevruchten, geitenkaas, Brie kaas. Past ook goed bij desserts en fruit.
Moet & Chandon Nectar Imperial
Witte brut champagne, behoort tot de halfdroge mousserende wijnen. Heeft een aangename lichtgele kleur.
De smaak wordt gekenmerkt door een zekere olieachtigheid, een uitgesproken hint van druivennectar.
Het aroma combineert de zuurheid van bessen en sprankelende kruiden.
Past goed bij vis, wit vlees in roomsaus, fruit.
Moet & Chandon Rose Imperial
Droge champagne is roze van kleur.
De smaak van champagne is het resultaat van een zorgvuldige selectie van Pinot druiven. Het heeft een frisheid van fruit, vooral wilde bessen.
De geur van de drank wordt het duidelijkst gevangen door tonen van rode bessen, vooral bramen en aardbeien.
De wijn past goed bij gerechten van lam, speenvarken, aubergine, zalm, konijn. Een uitstekend aperitief.
Moet & Chandon Grand Vintage
Droge witte brut champagne. Hij heeft een elegante geel-gouden kleur met iriserende glinsteringen.
De rijke smaak van de wijn is bedwelmend met nuances van zoethout en oleohars.
De aroma's van walnoot en amandel creëren een aangename zomergeur, die geleidelijk verdund wordt met toetsen van citrus, verse munt en groene koffie.
Dit boeket wordt vervolledigd door edele mango en perzik, aangevuld met de zoetheid van jasmijn en meidoorn.
Deze champagne moet worden geserveerd als aperitief.
Moet & Chandon Grand Vintage Rose
Droge champagne is roze van kleur, met subtiele gouden reflecties.
De smaak is evenwichtig, met een licht zuurtje dat wordt verzacht door een fruitige frisheid.
Geleidelijk komen er nieuwe accenten in naar voren, de aandacht verschuift naar florale tonen en vleugjes hete peper.
Het aroma van de wijn begint met een tint van kersen, pruimen en pruimen. Dan komen wilde kruiden, gedroogde rozenblaadjes, rozemarijn en saffraan erbij.
De drank wordt aanbevolen om puur gedronken te worden of met gastronomische hapjes.
Hoe herken je een nep Moet Chandon
Voordat je alcohol koopt, moet je het product dat je wilt kopen zorgvuldig bestuderen. We raden je aan de instructies te volgen om originele Moet mousserende wijn te kopen & Chandon zonder het te verwarren met een nepperd:
Echte Moet champagne & Chandon wordt gebotteld in klassiek gevormde flessen. Het is gemaakt van donker glas.
Op de bodem van de fles zie je de belletjes in reliëf die nodig zijn om het etiket gelijkmatig te laten kleven. De bodem is vrij bol, versierd met een patroon rond de omtrek.
De etiketten van originele champagne zijn van hoge kwaliteit. Op de belangrijkste staat informatie over de naam van de drank, de sterkte en het flesvolume.
De hals van de fles is verpakt in merkfolie.
Alle etiketten van Franse champagne zijn netjes geplakt, zonder vlekken en andere onjuistheden. Als je werk van slechte kwaliteit ziet, wijst dit op een vervalsing.
De kurk is traditioneel - gemaakt van kurkmateriaal, er is een metalen bescherming. Elk detail bevat merkelementen. Als er een andere kurk of geen merkopschrift is, geeft dit aan dat het product nep is.
Let op de eerste twee cijfers van de barcode. In de originele versie vind je nummers van "30" tot "37", meestal "31". Elke andere streepjescode geeft aan dat de drank buiten Frankrijk is geproduceerd en niet origineel is.
Volg deze aanbevelingen en koop alleen kwaliteitsproducten.
Update: 05.05.2018
Categorie: Wijn en Vermout