Dom Perignon: een overzicht van smaak en types + hoe een vervalsing te onderscheiden
Dom Perignon champagne kwam op de markt in 1921. Het werd gepresenteerd door een bekend Frans wijnbedrijf "Moet & Chandon", die de naam van de oprichter van het wijnhuis op deze manier wilde vereeuwigen.
Dom Pérignon is in de eerste plaats een uitzonderlijke smaak, die overigens altijd hetzelfde is (we hebben het over de massamarkt).
Meer informatie over de drank
Elke druivenoogst wordt zorgvuldig gecontroleerd, hij moet geschikt zijn voor zowel smaak als chemische kenmerken. We kunnen zeggen dat Dom Pérignon een elitedrank is, bij de creatie waarvan haast en onnauwkeurigheden bij het koken onaanvaardbaar zijn.
Een ander kenmerk van de champagneproductie is dat het geperste druivensap lang in eikenhouten vaten wordt bewaard en minstens 7 jaar rijpt. En het hele productieproces van de drank duurt minstens 10 jaar. In dit opzicht heeft elke wijn van het merk, zelfs de jongste, een diepe en onbeschrijfelijke smaak.
Types en kenmerken van Dom Pérignon
Dom Perignon produceert drie soorten champagne:
Dom Pérignon Rose Vintage
Droge champagne, brut. Sprankelend roze van kleur met een lichte parelglans.
De smaak is rijk en combineert tonen van framboos, sinaasappelschil en ingemaakte gember. De compositie wordt aangevuld met tonen van rook en briochebroodje.
Een lange afdronk geeft een verfijnd bessenpalet.
Het veelzijdige aroma is verweven met smaken van rode bes, sinaasappel, aardbei, cacao en hooi.
Een uitstekend aperitief. Deze mousserende wijn is een perfecte aanvulling op gevogelte en visgerechten en gaat ook goed samen met rode bessen.
Dom Pérignon Wijnoogst
Champagne is licht goudkleurig met een strogele tint.
De expressieve smaak combineert abrikoos- en peeraccenten, frisse citrustonen en minerale akkoorden.
Minerale toetsen en sappigheid van citrusvruchten zijn waarneembaar in de lange, wrange afdronk.
De rijke aromatische samenstelling wordt gedomineerd door perziknuances, aangevuld met toetsen van peren, versgebakken broodjes, amandelen en citrusvruchten.
De drank wordt gebruikt als aperitief. Lekker bij visgerechten, koude hapjes en desserts.
Huis Perignon P2
Witte champagne, brut.
De smaak heeft een zijdezachte textuur en aanhoudende perlage, heeft een matige zuurgraad en een licht bittertje.
Onthult tonen van zoethout en vers gebakken broodkorst.
Het heldere aroma van de drank bevat tonen van brioche, kruidige bergamot en abrikoos, die opvallen tegen de achtergrond van rokerige tinten.
Past goed bij gebakken artisjokken, zeebaars, gegrilde groenten, zwarte kaviaar.
Hoe onderscheid je een valse Dom Perignon
Hier zijn enkele tips om echte Dom Pérignon champagne van namaak te onderscheiden:
Mousserende wijn heeft niet alleen een unieke smaak, maar ook een uniek etiket, dat met recht het beroemdste ter wereld genoemd kan worden - het ontwerp is gemaakt in de vorm van een ridderschild.
Het etiket vermeldt het oogstjaar en het druivenras waarvan de drank gemaakt is.
De etiketten op de fles zijn gelijkmatig gelijmd, zonder vlekken. De opschriften op het etiket zijn correct geschreven, zonder fouten.
Champagne wordt meestal gebotteld in flessen van 0,75 liter, maar er zijn uitzonderingen als de wijn een collector's item, een geschenk of uitgebracht voor belangrijke data is. In dergelijke gevallen kan je een exclusieve fles vinden met een volume van anderhalve, 3 of 6 liter.
De kurk is gemaakt van kurkmateriaal, vastgezet met een metalen bescherming. Elk detail heeft merkelementen.
Vergeet de barcode niet. Op een echte fles kun je nummers zien van "30" naar "37", maar meestal "31". Dit geeft aan dat de champagne geproduceerd werd in Frankrijk. Anders kijk je naar een vervalsing.
De prijs van de drank is hoger dan gemiddeld, hij behoort tot het elite-assortiment.
Voor je Dom Pérignon champagne koopt, moet je de fles goed onderzoeken om enkel originele kwaliteitsproducten te kopen.
Update: 12.05.2018
Categorie: Wijn en Vermout