Chileense wijn: geschiedenis, overzicht van soorten en smaken
Chili is een land waar wijnbouw en wijnmaken actief in opkomst zijn. Chileense wijn heeft veel uitdagingen doorstaan om zijn rechtmatige plaats op de markt in te nemen.
Historisch aspect
In een ver verleden was Chili een kolonie van Spanje, wat invloed had op de intensiteit van de wijnproductie. De koloniale regering legde een belasting op wijnproductie op, waardoor wijnmakerijen sterk werden beperkt - Chilenen waren verplicht om alleen Spaanse wijnen te kopen.
Maar nadat Chili zijn soevereiniteit had uitgeroepen, begon de wijnindustrie daar te bloeien. Gunstig op "proeverij" De economie van dit land werd beïnvloed door het feit dat de Europese wijnstok leed onder ziekten, voornamelijk phylloxera. Het gunstige klimaat, de ligging in drie klimaatzones (tropisch, subtropisch en gematigd), de nabijheid van de oceaan en de weerstand tegen ziekten door de isolatie - dit alles verklaart waarom de populariteit van de Chileense wijn explosief is gestegen.
Deze populariteit bracht het land veel inkomsten, maar veroorzaakte ook een golf van alcoholisme - de regering legde strenge belastingen op aan de wijnbouw, wat de industrie ruïneerde. Bijna een eeuw lang werd er niet over Chileense wijn gesproken - wijnstromen werden zonder investeerders gelaten.
In de jaren '80 veranderde de situatie echter - de wijnbouw begon weer aan kracht te winnen en ging met sprongen vooruit langs concurrenten. Tegenwoordig heeft Chileense wijn autoriteit en populariteit.
Wijnproductie in Chili
Sinds de oudheid is er weinig veranderd in de kelders van de Chilenen die zich bezighouden met de industriële productie van wijn. Er zijn ook grote eiken vaten over. Het enige dat werd geïntroduceerd was temperatuurcontrole in alle stadia van gisting en fermentatie van druivensap en een beetje mechanisatie van het proces van het bottelen van wijn.
Anders rijpt de wijn ook alleen in donkere kamers, en gaat dan naar de rijping en wordt gebotteld.
Een van de belangrijkste veranderingen is de verandering in het type irrigatie in de wijngaarden. Vroeger stond de Chileense wijnstok constant in het water - de velden werden gewoon onder water gezet in de hoop dat het land en de druiven zelf genoeg vocht zouden opnemen. Zo'n onbekwaam irrigatiesysteem was meer dan alleen irrationeel - het werd vervangen door irrigatie ter plaatse.
Chileense druivenrassen
De belangrijkste variëteit voor Chili is natuurlijk de cabernet sauvignon - deze beslaat meer dan 1/3 van het totale grondgebied van de Chileense wijngaarden. Pais, Merlot, Carmenere variëteiten zijn ook populair.
Witte Chileense wijnen
Meestal is Chileense witte wijn halfdroog, met een uitgesproken zuurheid.
Convento Viejo Sauvignon Blanc
Halfdroge witte wijn volledig gemaakt van sauvignon blanc druiven. De wijn heeft een delicaat fruitig en bloemig aroma en smaak. Gekoeld geserveerd past hij perfect bij salades en zeevruchten.
Chardonnay Pacifico Sur
Hij heeft een uitgesproken perzikaroma en -smaak. Pacifico Sur Chardonnay heeft een delicate strokleur met groen-gouden reflecties.
Rode Chileense wijnen
Rode Chileense wijnen hebben vaak een rijke bordeauxrode tint en een gevarieerde smaak. Wijnen gemaakt van Carmenere-druiven hebben bijvoorbeeld vaak tonen van aalbessen en een lichte kruidigheid van rode hete peper in hun bouquet.
Reserva Cabernet Sauvignon & Carmener
Na 9 maanden rijping krijgt hij een rijke paarse kleur. Deze wijn heeft een uitgesproken pruimensmaak met een lichte hint van kruiden en vanille. De perfecte wijn voor een romantisch diner. Hij heeft een aangename en lange afdronk.
Baron Philippe De Rothschild
Bloedruwe wijn met een ongewone smaak van bramen, aalbessen, kersen. Het combineert harmonieus zoetheid en zuurgraad. Bevat 14% wijn. Past goed bij vis en zeevruchten.
Update: 19.08.2018
Categorie: Wijn en Vermout