Bisquit cognac: een gids voor alcohol
Over het merk Bisquit
Sinds de opening in 1819 en tot op de dag van vandaag behoort het cognachuis Bisquit tot de Europese top in de productie van cognac.
Veel vertegenwoordigers van monarchale families en politici gaven de voorkeur aan dit cognacmerk: koning George IV, Nicholas II, Winston Churchill. Tijdens het bewind van George V kreeg het bedrijf het recht om de naam Bisquit te dragen "de officiële leverancier van het koninklijk hof".
Elk jaar, van november tot maart, creëren de keldermeester en andere professionele distilleerders eaux-de-vie, de cognacbrandewijn die zal uitgroeien tot premium cognac. Dubbele distillatie wordt uitgevoerd in Sherry alambics. Cognac wordt alleen gemaakt van Uni Blanc-druiven uit de Charente-streek.
Het hoogtepunt van de productie is een langere distillatie - gemiddeld duurt het proces een uur langer dan in andere cognachuizen. Deze methode maakt het mogelijk om een speciale zachtheid en aromatische rijkdom van de drank te bereiken.
De geschiedenis van het merk Bisquit in het kort
Het startpunt in de geschiedenis van Bisquit is 1819, toen de 20-jarige Alexandre Bisquit zijn familie-erfenis en ervaring gebruikte om een cognachuis op te richten in Jarnak. De familie bezat meer dan 200 hectare wijngaarden en sinds 1750 waren twee generaties van zijn voorouders betrokken bij het distilleren, maar niemand had geprobeerd onafhankelijk te worden door een eigen merk te creëren, tot Alexandre. Vervolgens treedt zijn schoonzoon Adrian Dubouché toe als partner en krijgt het bedrijf een nieuwe naam: Bisquit Dubouché Et Cie.
In 1991 fuseerde Bisquit met een ander cognachuis en kwam onder de controle van Pernod Ricard als Renault-Bisquit.
In 2009 begon een nieuwe fase in de geschiedenis van het bedrijf: het werd overgenomen door de Zuid-Afrikaanse groep Distell. De nieuwe eigenaar kocht en restaureerde het Château de Ligner, gebouwd aan het eind van de 19e eeuw.
In 2010 lanceerde het cognachuis zijn producten in Zuid-Afrika.
Soorten Bisquit cognac
Vzboltai raadt aan Bisquit cognac te serveren bij een temperatuur van +20°C.
Bisquit VS
De populairste en jongste cognac van het assortiment: de assemblage maakt gebruik van Fin Bois en Fin Champagne gedistilleerde dranken die 3-5 jaar hebben gerijpt voordat ze worden gebotteld.
Het boeket is gebaseerd op de aroma's van verse peer, pruim en braam, die worden gemengd met diepere tonen van kruiden en vanille.
De rijke fluwelen smaak onthult tonen van amandelen, sinaasappelmarmelade, havermoutkoekjes en nootmuskaat. Zachte afdronk verwarmt maar brandt niet aan.
Aanbeveling van keldermeester Denis Lauratat: puur drinken of gebruiken als basis voor de kenmerkende Bisquit Summit cocktail.
Bisquit VSOP
Het vlaggenschip van het merk, bekroond met vele prijzen op internationale tentoonstellingen en wedstrijden. De assemblage gebruikt distillaten met een minimale leeftijd van 8 jaar.
Het heeft een complex bouquet, met hoofdtonen van zoete balsamico, witte kers, lindehoning en gedroogde abrikozen. Bladeren door de snifter onthult tonen van sandelhout, gelooid leer en pijnboompitten.
Delicate smaak, die kruidige tonen combineert met de zoetheid van mango, gekarameliseerde pruim en chocoladeschilfers.
Voor een completer genot wordt aangeraden om puur te drinken.
Bisquit XO
Het drankje met de titel, samengesteld uit 20-35 jaar oude Grand en Petit Champagne gedistilleerde dranken.
Opvallend is het rijke bouquet, dat consistent fruit- en houttonen onthult: tonen van Grushivka appel, pruimen, gedroogde abrikozen, witte rozijnen debuteren, gevolgd door zachte tonen van eikenhout, cederhout en oude pijptabak.
Als gedroogd fruit aanwezig is in het aroma, dan komen fruitmarmelade en likeur-snoepvulling tot uiting in de smaak.
Middellange afdronk, zoet maar niet plakkerig, met een lichte bitterheid van zwarte koffie.
Interessante feiten over Bisquit cognac
Bisquit is het eerste cognachuis waarvan het hele assortiment al zes jaar op rij is bekroond op de meest prestigieuze proefwedstrijden die in de hoofdstad van het Verenigd Koninkrijk worden gehouden.
De export van de producten van het merk bedraagt meer dan 3 miljoen flessen per jaar.
Verzamelbare en zeldzame cognacs van Bisquit bereiken vaak ruimteprijzen.
Update: 30.10.2021
Categorie: Brandewijn en Cognac