Roeren: 7 recepten voor thuis

Roeren - Een dessertdrank waarvan de bereiding bestaat uit het gezamenlijk koken van een fruit- en bessenbasis, sterke alcohol en suikersiroop.

Het is vermeldenswaard dat de struikelaar van experimenteren houdt. De door Shake it up geselecteerde recepten zijn slechts "vuurtoren", om je door te laten leiden bij het maken van een nieuwe receptformule.

Seizoensbessen stumbler

Ingrediënten

1. Seizoensbessen - 1 kg (veenbessen, frambozen, aalbessen, enz.).п.)

2. Suiker - 1 kg

3. Water - 900 ml

4. Vanille - 3 kleine peulen

5. Wodka - 750 ml

De bereidingswijze

1. Bessen plukken, wassen, drogen, pureren met een lepel, in een zak doen en het sap laten uitlekken.

2. Om te koken suikersiroop van water en suiker, giet het sap erin, breng aan de kook, haal van het vuur.

3. Giet er wodka in die 2 weken op vanillebonen werd geinfuseerd en roer goed.

4. Zet het mengsel vervolgens op een klein vuur en verwarm het, onder voortdurend roeren, tot de vloeistof begint te verdampen, maar breng het niet aan de kook.

5. Daarna wordt de stumbler gekoeld, gebotteld en goed afgesloten met kurken.

6. Je kunt de vanillestokjes vervangen door verkruimelde vanille, in welk geval je zelf de verhouding moet kiezen, afhankelijk van je smaakvoorkeuren, maar het belangrijkste is om het niet te overdrijven, de vanille moet alleen een subtiele noot geven, niet de smaak onderbreken.

Kruidige stumbler

Ingrediënten

1. Nootmuskaat - 10 g

2. Kaneel, kruidnagel en saffraan - elk 5 g

3. Vanille - 20 g

4. Suiker - 500 g

5. Wodka - 500 ml

Bereidingswijze

1. Wodka 2 weken op de specerijen zetten, dagelijks schudden.

2. Daarna zeven en koken met suiker, maar niet aan de kook brengen.

3. De drank is klaar als alle suikerkristallen zijn opgelost.

4. Filtreer de tinctuur door een doek of watten, giet in flessen en sluit goed af tot aanvraag.

Acaciabloesem

Ingrediënten

1. Acaciabloemen - 100 g

2. Suiker - 300 g

3. Wodka of alcohol - 750 ml

4. Water - 2 glazen

Bereidingswijze

1. Verzamel acaciabloemen die net uitgebloeid zijn, haal ze uit de trossen en doe ze in een pot, bestrooi met suiker.

2. Dek de pot af met een servet en zet hem een dag op een koele plaats.

3. Doe het mengsel vervolgens op een zeef boven een kom en spoel door de zeef met 2 glazen schoon water.

4. Voeg alcohol of wodka toe aan de resulterende vloeistof en roer tot alle suiker is opgelost.

Tinctuur van citroenen

Ingrediënten

1. Citroenen - 10 stuks

2. Koriander en kruidnagel - elk 10 g

3. Wodka - 1,5 liter

4. Suiker - 1,2 kg

5. Water - 1 liter

Bereidingswijze

1. Was de citroenen, broei ze met kokend water, snijd ze in stukjes met de schil, voeg gehakte koriander en kruidnagels toe.

2. Giet wodka over alles en laat 7 dagen staan.

3. Dan van suiker en water kook een dikke siroop en giet er de gezeefde tinctuur overheen.

4. Meng alles goed, zeef door watten en bottel.

Anijslikeur

Ingrediënten

1. Verse anijs - 50 g (3 keer minder gedroogd)

2. Wodka - 1,5 liter

3. Suiker - 2 kg

4. Water - 2 liter

5. Koriander, kaneel, kruidnagel - elk 1 g

6. Zest van een sinaasappel

De bereidingswijze

1. Spoel en droog verse anijs grondig in de schaduw, leg het op een vel papier, plet het met een houten deegroller, doe het in een geëmailleerde kom, giet er wodka bij, laat het 12 uur staan en zeef het.

2. Apart bereiden suikersiroop. Wanneer de siroop kookt, het schuim afschuimen, van het vuur halen en mengen met wodka anijs infusie, giet in een fles, voeg 1 g koriander, kaneel, kruidnagel en schil van een sinaasappel toe.

3. De tinctuur wordt 5 dagen bewaard, waarbij de inhoud dagelijks wordt geschud.

4. Na 5 dagen wordt het mengsel gefilterd, gebotteld en goed gekurkt.

5. Het wordt aanbevolen om de tinctuur ongeveer 6 maanden te laten staan, maar na een week is de drank klaar om te drinken.

Pruimenstamper

Ingrediënten

1. Verse pruimen - 2 kg

2. Suiker - 800 g

3. Water - 1 l

4. Wodka - 1 liter

De bereidingswijze

1. Giet de pruimen in een vat, giet er een liter water bij en voeg suiker toe.

2. Breng het vat aan de kook en laat het 30 minuten op laag vuur sudderen tot de schil van de vrucht begint te krullen, als dit eerder gebeurt, ga dan verder met stap 2.

3. Giet nu de wodka in de container zonder de schalen van het vuur te halen. Verwarm de kefbler tot de eerste kookbelletjes en haal van het fornuis. Dek het vat af met een deksel en laat het een paar uur trekken tot het warm is.

4. Zeef de massa en pers de pruimen uit in een nieuw, schoon vat.

5. Giet de stumbler in flessen, sluit het deksel goed af en laat minstens 4 weken staan.

Stumbler van onrijpe noten

Ingrediënten

1. Onrijpe walnoten - 500 g

2. Suiker - 400 g

3. Kruidnagel - 3 knoppen

4. Kaneel - ½ theelepel

5. Wodka - 800 ml wodka

6. 20 kersen- of 10 perzikpitten

De bereidingswijze

1. Snijd onrijpe walnoten in 4 stukken, giet er wodka over, laat een maand in de zon staan.

2. Zeef vervolgens, los de suiker op in de tinctuur, voeg de zaden, kruidnagel en kaneel toe, roer en laat een week staan, waarbij je dagelijks schudt.

3. Zeef, filter en bottel de stumbler.

Update: 04.08.2018

Categorie: Andere alcohol