Citroengrassiroop: 2 recepten thuis
Citroengrassiroop heeft een speciaal kruidig aroma, een frisse natuurlijke smaak, die duidelijk lijkt op vers citroengras uit de velden van Azië.
Dit geurige kruid is wereldwijd populair geworden en wordt veel gebruikt als smaakmaker voor verschillende gerechten. Het is ook geliefd bij bartenders die er geweldige cocktails mee bereiden.
Eenvoudige verse citroengrassiroop
Ingrediënten
Water - 1 kopje
Suiker - 1 kopje
Stengels citroengras - 2-4 stokjes
De bereidingswijze
Snijd eerst de citroengrasstengels fijn.
Bereid vervolgens de basissiroop van suiker en water in een verhouding van 1 op 1.
Doe dan het gehakte citroengras over in de basissiroop op laag vuur en kook nog 15 minuten.
Haal van het vuur, filter de siroop door een zeef en sluit de fles goed af.
Bewaar in de koelkast. Gegarandeerde houdbaarheid - 2 weken.
Recept voor citroengrassiroop met gember
Ingrediënten
Gember - 570 g
Water - 2 kopjes
Suiker - 6 kopjes
Stengels citroengras - 3 stokjes
Bereidingswijze
Was de gember grondig. Je hoeft het niet te schillen, maar breek hangende delen af. Hak de gember en het citroengras grof, doe ze in een blender en voeg 2 kopjes water toe.
Klop tot het mengsel op een puree lijkt en schraap de zijkanten een paar keer af met een lepel.
Nu moet je alle vloeistof filteren en uitpersen en de cake weggooien. Je zou ongeveer 4 kopjes vloeistof moeten overhouden.
Als je geen 4 kopjes krijgt, is de gember waarschijnlijk oud. In dat geval voeg je gewoon meer water toe om het gewenste resultaat te krijgen.
Giet de vloeistof in een grote steelpan samen met 6 kopjes suiker. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur tot het kookt.
De onzuiverheden die het sap troebel hebben gemaakt zullen naar boven drijven in de vorm van schuim, dus vergeet dit er niet af te scheppen met een lepel.
Zodra het schuim ophoudt, is de siroop klaar!
Je kunt de hete siroop in gesteriliseerde glazen flessen gieten of laten afkoelen en overgieten in een geschikte vacuümverpakking.
Gegarandeerde houdbaarheid in de koelkast - 6 maanden.
Update: 27.08.2019
Categorie: Siroop recepten