Vanillesiroop: 2 recepten thuis

Vanillesiroop wordt meestal gebruikt om een biscuit te doordrenken, zodat de cake of taart niet te droog wordt, en de vooraf bereide room er al op wordt gesmeerd.

Stroop met een suikerconcentratie van zeventig procent wordt gebruikt om peperkoek te glazuren of aan verschillende taartvullingen toe te voegen.

Dertig tot zestig procent van de vloeistof wordt gebruikt om fruit te bewaren en ook om compotes te maken. Tot slot wordt vanillesiroop vaak toegevoegd aan alcoholische cocktails, koffie of desserts zoals ijs.

Klassiek recept voor vanillesiroop

Ingrediënten

1. Suiker - 1/4 kopje

2. Water - 1/4 kopje

3. Vanille - 1 peul

Bereidingswijze

1. Voeg alle ingrediënten en 1 vers vanillestokje, dat in de lengte moet worden gespleten, samen in een steelpan.

2. Laat ongeveer 15 minuten sudderen, af en toe roeren.

3. Haal van het vuur, laat afkoelen tot kamertemperatuur.

4. Filter de siroop en giet hem in steriele potjes. De siroop is in de koelkast maximaal 3 maanden houdbaar.

Recept voor vanillesiroop op basis van extract

Ingrediënten

1. Suiker - 1 kopje

2. Water - 1 kopje

3. Vanille-extract - 1 eetlepel

Bereidingswijze

1. Breng het water en de suiker in een steelpan op middelhoog vuur aan de kook. Blijf koken op laag vuur tot het mengsel iets dikker wordt, ongeveer 8-9 minuten.

2. Haal de pan van het vuur, voeg het vanille-extract toe en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

3. Giet in een glazen pot of fles, sluit goed af en zet in de koelkast. De siroop is gegarandeerd twee weken of langer houdbaar. Hierdoor zal de suiker aan de zijkant van het potje of flesje beginnen te kristalliseren, maar de smaak zal waarschijnlijk nog steeds goed zijn.

Update: 27.08.2019

Categorie: Siroop recepten