Chocoladesiroop: 2 recepten voor thuis + hoe cacaopoeder te kiezen

Chocoladestroop is geliefd bij volwassenen en kinderen. Het wordt gebruikt als een onafhankelijke traktatie, maar ook voor het koken van verschillende gerechten en desserts.

Deze siroop is zelden te vinden in de barhandel, meestal wordt hij gebruikt in milkshakes.

Hoe kies je het beste cacaopoeder

Premium cacaopoeder bevat 22 tot 24% vet, twee keer zoveel als gewoon cacaopoeder.

Koop altijd cacao met een hoger vetgehalte - dit is de beste indicator van de kwaliteit.

Maar hier is het probleem, meestal staat het vetpercentage niet op het etiket (lastige verkopers), maar je kunt het zelf vinden door naar de voedingswaarde van het product te kijken. Zoek cacao met 1 gram (in plaats van 0,5 gram) vet per 5 tot 6 gram.

Als je bijvoorbeeld 100 g poeder neemt, blijkt dat: 100/5 = 20 g vet - dit is al een kwaliteitsproduct.

Recept voor chocoladesiroop op basis van cacao

Je kunt desgewenst een halve gram vanille aan het recept toevoegen.
Ingrediënten

1. Suiker - 500 г

2. Zout - 2 г

3. Cacao - 500 г

4. Water - 625 ml

Kookmethode

1. Meng suiker, cacao, zout en 125 ml water.

2. Giet alles in een steelpan en giet er onder voortdurend roeren 500 ml heet water bij. Zet op het vuur en kook, onder voortdurend roeren, gedurende 10 minuten.

3. Laat afkoelen, giet in een steriele pot met een goed gesloten deksel. Bewaar in de koelkast, gegarandeerde houdbaarheid is twee weken.

Recept voor chocoladesiroop met koffie en melkchocolade

Ingrediënten

1. Vers gezette koffie -150 ml

2. Water - 50 ml

3. Cacaopoeder - 50 g

4. Melkchocolade - 25 g

5. Zout - ½ theelepel

6. Vanille-extract - 25 ml

7. Bruine suiker - 300 g

De bereidingswijze

1. Doe alle droge ingrediënten in een steelpan en roer om klontjes te voorkomen. Giet in koffie en water.

2. Verkruimel de chocolade en voeg vanille-extract toe. Als het niet beschikbaar is, kun je het vervangen door de bonen van één vanillestokje.

3. Breng het mengsel onder voortdurend roeren op een matig vuur aan de kook.

4. Giet de warme chocoladesiroop in een schoon glas (kan worden gekookt of gesteriliseerd). Als de siroop onmiddellijk wordt afgesloten, kan hij wekenlang in de koelkast worden bewaard.

5. Als de siroop dikker wordt, en dat zal gebeuren, zet de fles dan in een kom heet water voordat je hem gebruikt.

Update: 24.08.2019

Categorie: Siroop recepten