Chocoladewijn: een overzicht van fabrikanten + 3 recepten voor thuis

De creatie van nieuwe smaken in de wijnbouw wordt meestal geassocieerd met nieuwe trends uit West-Europa. De eerste chocoladewijn verscheen echter al lang voordat het populair werd in Europese landen.

New England wordt beschouwd als de geboorteplaats van deze ongewone drank (tegenwoordig is het een gebied in het noordoosten van de Verenigde Staten), waar het al voor de 18e eeuw populair werd. Natuurlijk was de smaak compleet anders. Deze wijn wordt gemaakt van port, sherry, chocolade en suiker.

De belangrijkste producenten van chocoladewijn

De drank wordt steeds populairder, het aantal producenten neemt toe en het assortiment breidt zich uit. Was chocoladewijn in het begin beperkt tot een paar namen, tegenwoordig hebben fijnproevers een ruime keuze.

1. Chocoladewinkel

   De Amerikaanse fabrikant biedt een luxueuze "een combinatie van rijke rode wijn en fluweelzachte pure chocolade" en belooft een onvergetelijke ervaring voor fans van zoete lekkernijen. Kracht: 12,5%.

   De drank komt tot zijn recht met plagerige tonen van zwarte kers en cacao, gevolgd door lichte hints van vanille en vogelkers.

   Het slotakkoord is een lange wijn afdronk.

   Het is beter om gekoeld te drinken, je kunt een ijsblokje in het glas doen.

   

2. Cacao di Vine

   De Nederlandse fabriek presenteert een hele collectie "van wijnchocolade", verpakt in originele tubes en verzegeld met echte Portugese kurken.

   De fabrikant beweert dat wijn uit verschillende jaren een unieke smaak heeft die zich niet herhaalt.

   Lichte wijn bevat 14% alcohol en is een goede aanvulling op desserts en ijs.

   Smaakt naar chocolademelk, met bessen-, vanille- en fruittonen.

   Koel serveren, kan worden gebruikt als basis voor cocktails.

   

3. ChocoVine

   Het drankje is ontwikkeld in Nederland, maar wordt vooral in Amerika verkocht. De fabrikant gebruikt een combinatie van delicate Nederlandse chocolade en rijke Franse wijn.

   Naast de klassieke versie produceert ChocoVine een drankje met bittere chocolade, framboos en romige vanillesmaken. Alcoholgehalte - 14%.

   De wijn gaat goed samen met ijs. De maker raadt af het product te mengen met andere dranken, maar cocktailliefhebbers negeren deze waarschuwing met succes.

   De smaak van de wijn is vergelijkbaar met de legendarische Ierse likeur Baileys.

   

Manieren om het te krijgen "chocolade" alcohol zonder cacao

Interessant is dat gewone wijn onder bepaalde omstandigheden ook een ongewone smaak kan krijgen.

1. Maceratie (infusie van wijnmost op de vaste delen van bessen) kan worden gebruikt om een product te maken met een delicaat chocolade- of koffiearoma. Dit komt door de fenolische stoffen die vrijkomen uit de druivenpitten en -schillen.

2. Sommige druivensoorten (cabernet, merlot, sauvignon, enz.) hebben van zichzelf al een lichte chocoladesmaak.

3. Het gebruik van een eikenhouten vat dat een speciale stook heeft ondergaan kan de drank ook de nodige smaak geven.

En tot slot een paar opties om thuis te koken.

Een eenvoudig recept voor chocoladewijn

De gemakkelijkste manier om. De drank wordt warm gedronken en heeft een verwarmend en ontspannend effect.

Ingrediënten

1. Bittere chocolade (cacaogehalte van minstens 65%) - 100 g

2. Droge rode wijn - 0,5 liter

3. Water - 4 el. lepels

Bereidingswijze

1. Doe de gehakte chocolade in een pot met een dikke bodem, giet het water erbij.

2. Smelten op laag vuur.

3. Voeg geleidelijk de wijn toe aan het mengsel en vergeet niet te roeren.

4. Laat de drank 2-3 minuten op het vuur staan voordat je hem kookt.

Een heerlijk recept voor chocoladewijn

Deze wijn wordt vaak aangeboden op oudejaarsavond in Europese straten. Het wordt aanbevolen om uit kleine kopjes te drinken als het warm is.

Ingrediënten

1. Droge rode wijn - 1 liter

2. Water - 2 glazen

3. Cacaopoeder - 2 eetlepels. lepels

4. Suiker - 4 eetlepels. lepels

5. Bittere chocolade - 1 reep

6. Kaneel - gemalen (2 theelepels). lepels) en stokjes (2 st.)

7. Nootmuskaat - 1 theelepel

8. Zest van een citroen

Bereidingswijze

1. Cacao oplossen in warm water.

2. Verwarm water, voeg suiker, voorgehakte chocolade, kruiden, verdunde cacao toe.

3. Breng aan de kook, laat 3 minuten koken.

4. Zet het vuur laag en giet de wijn erbij.

5. Zet 5 minuten op het vuur, zonder te koken.

Recept voor chocoladewijn met melk

Een feestelijk recept voor een dikke drank met een rijke smaak.

Ingrediënten

1. Magere melk - 1 glas

2. Cognac - 100 ml

3. Cacaopoeder - 10 el. lepels

4. Droge rode wijn - 250 ml

5. Kaneel - een snufje

6. Ei - 1 stuk.

De bereidingswijze

1. Scheid het eigeel en meng het met de melk.

2. Giet de cacao erbij en klop het mengsel op met een garde of mixer.

3. Combineer wijn en cognac, voeg kaneel toe.

4. Giet de melk en het chocolademengsel in de alcohol.

5. Klop de drank tot een dik schuim.

Update: 07.08.2018

Categorie: Wijn en Vermout