Vranac wijn: een korte geschiedenis en de producenten
De wijnbouw op het Balkanschiereiland gaat meer dan duizend jaar terug: de eerste wijnstokken werden hier door de Romeinen geplant. Na verloop van tijd muteerden de geïmporteerde druiven en ontstonden er inheemse variëteiten. De populairste dranken zijn gemaakt van rode Vranac-druiven en witte Krstac-druiven.
Servisch woord "Vranac" beschrijft het best de gelijknamige wijn. In vertaling betekent het "zwart, raaf". Dit is de kleur van de bessen die gebruikt worden om de drank te maken. Vranac wordt geteeld op de Balkan in alle landen van voormalig Joegoslavië. Je kunt de wijn proeven in Montenegro, Servië en Macedonië, en de eerstgenoemde produceert hem in de grootste hoeveelheden.
5.2. Specificiteit van het productieproces
Het klimaat van het Balkanschiereiland is optimaal geschikt voor de teelt van zwarte Vranac-druiven.
De bijzonderheid van de vruchten is de hoge sterkte van de schil en het kleine aantal zaden.
De takken zijn overvloedig bedekt met grote bessen. Er wordt uitsluitend met de hand geoogst om het fruit intact te houden.
Er wordt aangenomen dat onbeschadigde druiven essentieel zijn voor het produceren van kwaliteitswijn.
Wat de productie betreft, zijn de volumes in Montenegro vergelijkbaar met die in Europa, terwijl Servië een meer ontwikkelde particuliere wijnindustrie heeft, vertegenwoordigd door kleine boerderijen.
Daarom is de oppervlakte van de wijngaarden verschillend. Macedonië ligt ongeveer in het midden wat betreft aanplantingen. De wijnstokken staan in een vallei tussen twee bergketens.
Na de oogst wordt het fruit gefermenteerd bij een temperatuur van ongeveer 25 °C.
De voorbereidingsperiode duurt 10 dagen, waarna de toekomstige wijn de maceratiefase ondergaat, die ongeveer even lang duurt.
Daarna rijpt de drank twee jaar in eikenhouten vaten of stalen tanks.
Producenten en wijnopties
De bekendste leverancier van de drank is een Montenegrijns bedrijf "Plantage", de bekendste leverancier. Het produceert Vranac in verschillende varianten:
Vranac Pro Corde
Het wordt beschouwd als de meest waardige wijn uit dit assortiment. De drank heeft aan populariteit gewonnen in Europa en heeft veel prijzen gewonnen op prestigieuze internationale wedstrijden.
Het wordt geproduceerd met behulp van een speciaal ontwikkelde technologie die de natuurlijkheid van de smaak en de hoogste hoeveelheid vrije radicalen die een positief effect hebben op het menselijk lichaam behoudt. Alcoholgehalte - ongeveer 14%.
De kleur van de wijn is rijk, donkerrood. Het bouquet is fruitig en bessig met hints van kruidige kruiden, koffie en chocolade.
Aanbevolen om gekoeld te serveren met een delicate "jong" vlees (gebraden lam, gevogelte), goulash, vis en belegen kaas.
Vranac Barrique
Robijnrode wijn met een lichte paarse tint. De vruchten voor de productie worden geoogst op het moment van de grootste rijpheid, wanneer het suikergehalte het maximum bereikt.
De wijn rijpt een jaar in eiken vaten, die hem harmonie en een zacht aroma geven.
De smaak is een rel van donkere bosbessen (bramen en bosbessen) met tonen van rijpe kersen, pruimen en vanille.
Het is een wrange wijn met een lange afdronk van karamel en rook.
Gemakkelijk te drinken, past goed bij vet en gekruid vlees, gerookt vlees en harde kazen. Serveertemperatuur - 18-20 °C.
Vranac Reserve
Een drankje uit de collectie van premium wijnen. Gemaakt van de beste oogsten, gerijpt in houten vaten (3-5 jaar).
De producent beschrijft de wijn als rijp en luxueus.
Smaak - fluweelzacht, rijk, fruitig en bessenachtig, met toetsen van pruimen, vijgen, chocolade en koffie.
De afdronk is lang, behoort tot de klasse van de dranken "voor meditatie".
Geschikt voor alle gerechten en om solo te drinken. De beste aanvulling op steaks, varkensvlees, fijne kazen en gerookt vlees. Hij past harmonieus bij chocoladedesserts.
Montenegrijnse Vranac
Wijn gemaakt volgens oude recepten. Het weerspiegelt lokale tradities en de beste eigenschappen van druivenrassen.
De kleur van de drank is helder robijnrood met een overgang naar paars.
Smaak en aroma spelen met tonen van rijpe kersen, donkere bosbessen en pruimen, de afdronk is kruidig en warm.
Een geweldige combinatie met vlees- en visgerechten, kruidige snacks en kaasplateaus.
Kraljevski Vranac
De donkere robijnrode drank ondergaat maceratie en gisting in eiken tanks, waarna hij twee jaar rijpt in kleine Franse eiken vaten en een jaar in flessen.
Dit is een wrange, krachtige wijn met een rijke smaak, waarin je hints van kersen, pruimen en bramen kunt opvangen. De drank is hooggewaardeerd en heeft een minerale smaak.
Producten uit Servië en Macedonië proef je het best tijdens een bezoek aan deze landen. Vranac-wijn die op hun grondgebied wordt geproduceerd, wordt niet aan ons geleverd. De enige uitzondering zijn bedrijfsborrels "Zupa", die te koop is, verpakt in een tetrapack. Maar dit zijn lang niet de beste voorbeelden van de beroemde wijn.
Update: 31.08.2018
Categorie: Wijn en Vermout