Tinctuur van meidoorn: 3 recepten voor thuis

Waarmee associeert u meidoorntinctuur? Waarschijnlijk met apotheekmedicijnen in donkere glazen flesjes. Maar weinig mensen weten dat deze bessen gebruikt kunnen worden om heerlijke drinktincturen te maken die elk feest zullen versieren.

Het is niet moeilijk om thuis meidoorntinctuur te maken. Om dit te doen, moeten we een bes nemen van elke variëteit, gelukkig zijn er vandaag de dag meer dan 300 soorten.

Tips voordat je begint

1. Het is beter om gedroogde grondstoffen te nemen, maar als je een verse bes hebt, moet je twee keer zoveel nemen als aangegeven in het recept.

2. Wat betreft de alcoholcomponent is alles eenvoudig: wodka, alcohol en dubbelgedestilleerde maneschijn. Je kunt bij wijze van experiment ook gin of goede, maar goedkope cognac nemen.

3. Het is belangrijk om te onthouden dat meidoorn geen uitgesproken smaak en aroma heeft, en daarom is het aan te raden om het te infuseren met andere, intensere ingrediënten, zoals kaneel, honing, verschillende kruiden, vanilline, enz.

Beschouw nu de drie meest voorkomende tinctuurrecepten.

Een eenvoudig recept voor meidoorntinctuur

Ingrediënten

1. Rode gedroogde meidoorn - 1 glas

2. Voedingsalcohol (50%) - 800 ml

3. Klein kaneelstokje - 1 stuk.

4. Honing - 1 eetlepel l.

5. Vanilline - 1 snufje

De bereidingswijze

1. Giet de bessen in een glazen vat, voeg er een kaneelstokje aan toe en giet er alcohol bij.

2. Bewaar de tinctuur ongeveer drie weken op een donkere plaats bij kamertemperatuur. Gedurende deze tijd zullen de bessen hun kleur aan de drank geven en lichtgeel worden.

3. Na het verstrijken van de termijn moet de tinctuur worden gefilterd en vervolgens gefilterd.

4. Verwarm nu de honing een beetje, meng het met vanille en voeg het aromamengsel toe aan de tinctuur.

5. Schud het potje met de drank en laat het nog een week staan om de smaak te stabiliseren.

6. Giet de drank voor het proeven af van het bezinksel, filter hem opnieuw en giet hem in een flesje.

7. Klaar is de aromatische meidoorntinctuur!

Kruidige aromatische tinctuur van kruidige meidoorn

De ingrediënten

1. Meidoorn - 5 g

2. Maneschijn (50%) - 1 liter

3. Sint-janskruid, citroenmelisse, oregano en pepermunt - 5 g van elk kruid

4. Bittere alsem, marjolein, tijm, zoete klaver, witte letter - elk 2,5 g

5. Kardemomzaadjes en anijs (geen steranijs) - elk 1,25 g

De bereidingswijze

1. Weeg om te beginnen alle ingrediënten af op een keukenweegschaal en giet ze in een glazen pot.

2. Giet er vervolgens alcohol bij en laat een week staan op een donkere plaats.

3. Na het verstrijken van de rijpingsperiode zeef en filter je de tinctuur.

4. Indien gewenst kun je ook kristalsuiker toevoegen - niet meer dan een theelepel per liter tinctuur.

5. Laat de drank een paar dagen staan om de smaak te stabiliseren en je kunt een monster nemen.

Meidoorntinctuur met rozenbottels en galanga

Ingrediënten

1. Gedroogde meidoorn - 2 eetlepel l.

2. Wodka - 500 ml

3. Gedroogde rozenbottels - 1 eetlepel

4. Gemalen galangawortel - 0,5 theelepel

5. Kristalsuiker - 50 g

6. Water - 50 ml

De bereidingswijze

1. Doe meidoorn in een glazen pot, giet er wodka bij en laat het een maand op een warme, donkere plaats staan. Schud de inhoud van de container een keer per week.

2. Zeef vervolgens de infusie en knijp de pulp goed uit.

3. Maak een klassieker van water en kristalsuiker suikersiroop.

4. Meng na het afkoelen de siroop met de tinctuur en laat het ongeveer 3-5 dagen onder dezelfde omstandigheden staan.

5. Filter nu de voltooide tinctuur en bottel hem.

6. Drinksterkte - 30-32 graden, houdbaarheid - 3 jaar. Koel aan tafel serveren.

Update: 05.03.2018

Categorie: Likeuren en tincturen