Pistache likeur: 2 recepten voor thuis

Er groeien pistacheplantages op het grootste eiland van de Middellandse Zee - Sicilië, provincie Catania, stad Brontë, het staat ook bekend als het "pistacheparadijs" "pistacheparadijs". Hier begint het verhaal van veel bedrijven die deze heerlijke notenlikeur maken.

Het is niet nodig om naar Italië te vliegen om deze onovertroffen likeur te proeven, je kunt hem gewoon in je keuken bereiden.

Zelfgemaakte pistache likeur

In het originele recept wordt Italiaanse grappa gebruikt, maar om dit recept aan te passen aan onze producten kun je het vervangen door gewone wodka.

Ingrediënten

1. Pistachenoten - een half glas

2. Kristalsuiker - een half glas

3. Water - half glas

4. Kaneelstokje - 1 stuk

5. Kruidnagels - 1 stuk

6. Rozijnen - 12 stuks

7. Druiven grappa - 400 ml

De bereidingswijze

1. Bereid alle ingrediënten voor om te beginnen. Om dit te doen: maal de noten fijn in een blender en de kruiden in een vijzel.

2. Doe alles in een glazen infuus, voeg rozijnen toe en overgiet met de grappa. Zet 14 dagen op een donkere en warme plaats.

3. Na twee weken moet de tinctuur gefilterd worden.

4. Bereid een eenvoudige grappa suikersiroop.

5. Na afkoelen mengen met de kruidige tinctuur en door een filter halen.

6. Giet in een fles en bewaar 2-3 weken in de koelkast.

7. Na het rijpen kun je beginnen met proeven.

Italiaanse pistache likeur

Ingrediënten

1. Rauwe pistachepitten - 250 g

2. Melk - 1 liter

3. Wodka - 500 ml

4. Kristalsuiker - 450 g

5. Vanillestokje - 2-3 cm

Bereidingswijze

1. Maal eerst de noten fijn op een manier die jou het beste uitkomt.

2. Doe de noten in een glazen pot, voeg vanille toe en giet er alcohol bij. Laat 7 dagen staan op een donkere plaats op kamertemperatuur.

3. Zeef na een week de pistache-infusie.

4. Maak een soort melk- en suikersiroop van melk en suiker. Combineer hiervoor deze twee ingrediënten en kook ze vervolgens 10 minuten.

5. Nadat het melkmengsel is afgekoeld, meng je het met de tinctuur en filter je het goed.

6. De pistachecrèmelikeur is klaar, maar moet gekoeld worden voordat je hem proeft.

7. Rijping is welkom.

Populaire merken pistache likeur

1. Dumante Verdenoce likeur, 28%

   De beroemdste pistache likeur ter wereld, geproduceerd in Italië. Al meer dan twintig jaar is het een uniek product. Dumante Verdenoce is verkrijgbaar in een unieke fles die een perfecte expressie is van moderne stijl en Italiaans vakmanschap.

2. Villa Laviosa Room en pistache likeur, 17%

   Deze likeur wordt gekenmerkt door een zeer delicate smaak en aroma. Ideaal als digestief en als toevoeging aan ijs. Het kan ook worden gebruikt om desserts en sorbet te maken.

3. CaDel Poggio Pistache, 17%

   Natuurlijke roomlikeur met een uitgesproken aroma en smaak van pistachenoten.

Update: 29.01.2018

Categorie: Likeuren en tincturen