Kokoslikeur: 2 recepten thuis

Kokoslikeur - Het is niet alleen de beruchte Malibu, waarvan onze lezers al weten hoe ze die moeten bereiden. Als je de saaie merken in de wereld met rust laat, kun je gemakkelijk en zonder veel materiaalkosten een volledig soulvolle versie van een dessert of cocktail kokosnoot drankje bereiden in je eigen keuken.

Zoals in de meeste gevallen kan een goede wodka of een 45 graden water-alcoholoplossing dienen als alcoholische basis hiervoor. Als je echter over de nodige financiële middelen en de bijbehorende wens beschikt, is het beter om lichte rum te gebruiken.

Een eenvoudig recept voor kokoslikeur

Deze voordelige versie is zelfs voor een beginnende alkomaker in een studentenhuiskeuken te maken.

Lijst van ingrediënten

1. Alcohol (wodka/45 graden alcohol) - 1 liter

2. Kokosnootschilfers - 400 g

3. Gecondenseerde melk - 2 blikjes

4. Puur stilstaand water (optioneel) - 400 ml

5. Vanilline - op de punt van een mes

Bereidingswijze

1. Doe het schaafsel in een pot en overgiet het met alcohol.

2. Laat de goed afgesloten verpakking een week op een warme, donkere plaats staan en vergeet niet om de twee dagen te schudden.

3. Zeef na het verstrijken van de aangegeven tijd de vloeistof en knijp de snippers er goed in uit (de gebruikte snippers kun je voor cocktail- of snoepdoeleinden gebruiken).

4. Voeg gecondenseerde melk, vanille en, indien nodig, drinkwater toe aan de alcohol; meng alles en sluit de container weer.

5. Zet de pot 4 dagen in de koelkast.

6. Giet de vloeistof vervolgens af met een rietje zonder de vettige film die zich op het oppervlak vormt te verstoren.

7. Zet de drank nog een week in de koelkast.

8. Laat het opnieuw uitlekken en ontdoe het zo van de resterende vettige component.

9. Giet het resultaat in flessen, sluit ze af en bewaar ze koel.

P.S. Als je deze likeur te zoet vindt, vervang dan een van de blikjes gewone gecondenseerde melk door ongezoete gecondenseerde melk.

Kruidige tropische likeur

De voorgestelde drank is het meest geschikt voor cocktails. Maar het is ook erg lekker in zijn pure vorm (vooral op basis van rum). De verhouding tussen siroop en alcohol kun je naar eigen inzicht variëren. Specerijen kunnen ook selectief worden toegevoegd.

Lijst van ingrediënten

1. Alcohol (wodka/45 graden alcohol) - 1 liter

2. Kokosnootschilfers - 400 g

3. Gedroogde bananen of gedroogde meloenen - 200 g

4. Water - 400 ml

5. Suiker - 400-600 g

6. Kaneel - 2 stokjes

7. Vanille - 1 peul

8. Kardemom - 2 stukjes

Bereidingswijze

1. Snijd bananen of meloenen in kleine stukjes.

2. Doe het fruit, de chips en de kruiden in een geschikte pot en giet er dan de alcohol bij.

3. Bewaar de siroop 10 dagen in een goed afgesloten pot op een warme, donkere plaats en schud elke 2-3 dagen.

4. Als de infusie rijp is, kun je beginnen met het maken van eenvoudige van de suikersiroop.

5. Koel de siroop af tot kamertemperatuur.

6. Als de siroop is afgekoeld, zeef dan de kokosinfusie en knijp de overgebleven massa er voorzichtig in uit.

7. Meng de suikeroplossing met alcohol.

8. Bottel de resulterende drank en bewaar hem in een kelder of koelkast. Begin op zijn vroegst na een maand met actief proeven.

Update: 30.09.2017

Categorie: Likeuren en tincturen