Kruidenlikeuren: 5 recepten voor thuis

Om geurige drankjes te maken, gebruik je kruiden, specerijen, schil, kruiden en granen. Het is bijna onmogelijk om dergelijke producten in de handel te vinden, maar elke huisvrouw kan het zelf maken.

Het bereidingsproces vereist geen ingewikkelde culinaire handelingen en de smaak van de originele likeuren is delicaat en verfijnd, geschikt voor elke tafel.

Recept voor kruidnagellikeur

Dit drankje past goed bij een galadiner en bij de viering van het nieuwe jaar.

Ingrediënten

1. Water - 0,5 liter

2. Wodka - 1,3 liter

3. Citroenschil - 1 g

4. Suiker - 0,3 kg

5. Vaste kaneel - 2 g

6. Kruidnagels - 13 stuks.

Bereidingswijze

1. Spoel de kaneel en kruidnagels af, laat ze drogen, plet ze een beetje en giet ze in een vat met wodka.

2. Maal de schil fijn, gooi het in de alcohol.

3. Bereid de suikersiroop. Giet de wodka er langzaam in zonder te wachten tot hij afgekoeld is.

4. Sluit het vat en laat het minstens 2-3 weken verzadigen.

5. Na het infuseren de likeur door een filter halen, in een fles gieten zonder deze tot de rand te vullen en afsluiten.

6. Laat 3 tot 5 weken rijpen en doe de drank in kleine containers.

Recept voor kardemomlikeur

Ingrediënten

1. Wodka - 1,3 liter

2. Gekookt water - 0,5 liter

3. Kardemom - 30 g

4. Suiker - 0,4 kg

De bereidingswijze

1. Giet de kardemom in een vat met wodka, zet het 15-20 dagen op het vuur.

2. Suikersiroop bereiden, laten afkoelen.

3. Passeer de tinctuur door een doekfilter en voeg het toe aan de gekoelde siroop.

4. Giet de drank in een verse fles, niet tot de rand vullen, en verzegelen.

5. Laat ongeveer 25-30 dagen rijpen in de warmte.

6. Passeer de infusie door een filter, verdeel het over kleinere vaten.

Likeur op citroenschil

Neem vers gesneden schil om de drank te maken.

Ingrediënten

1. Wodka - 1 liter

2. Water - 0,5 liter

3. Citroenschil - 0,3 kg

4. Suiker - 0,4 kg

De bereidingswijze

1. Doe de schil in een glazen pot, giet er alcohol over en verwarm 3 maanden.

2. Bereid de suikersiroop.

3. Giet de citroeninfusie af, voeg de siroop toe en meng.

4. Passeer het eindproduct door watten en doe het in een grote fles.

5. Sluit de hals en laat de likeur 1 maand op temperatuur komen.

6. Laat zachtjes uitlekken zonder te schudden en giet in kleine vaten.

Likeur "Komijn"

Ingrediënten

1. Wodka - 1 liter

2. Water - 0,75 liter

3. Komijn (zaden) - 80 g

4. Suiker - 0,6 kg

De bereidingswijze

1. Giet komijn in de wodka en zet 2-3 weken op het vuur.

2. Bereid suikersiroop, voeg toe aan de komijninfusie.

3. Schud de vloeistof, passeer voorzichtig door een meerlaags kaasdoekfilter.

4. Verdeel de drank over kleine potjes, zonder ze tot de rand te vullen, sluit de potjes af en laat ze ongeveer een maand op het vuur staan.

5. Nogmaals zeven, in flessen doen, koud zetten.

Likeur "Thee"

Bereid de zoete siroop van tevoren (voordat je het aan de drank toevoegt) door een mengsel van water en suiker (in een verhouding van 2:3) samen te voegen en te koken. Koel en zeef de resulterende vloeistof.

Ingrediënten

1. Suikersiroop - 3,5 liter

2. Cognac - 700 ml

3. Droge zwarte thee - 25 g

4. Citroenzuur - 5 g

5. Vanilline - een snufje

De bereidingswijze

1. Thee in cognac gieten, schudden, afsluiten, 11-12 dagen laten trekken.

2. Passeer de infusie door een filter, voeg suikersiroop toe, breng op smaak met vanille en citroenzuur.

3. Roer het mengsel voorzichtig, giet het in vaten, sluit af, zet in de koeling en wacht minstens 3 maanden voordat u het proeft.

Update: 08.11.2018

Categorie: Likeuren en tincturen