Geschiedenis van absint: van populariteit tot verbod

Absint - Absint is een van de sterkste alcoholische dranken ter wereld, met een sterkte tot 86%. Het originele recept voor absint is in een aantal landen verboden, voornamelijk vanwege de bittere alsem (thujon), een kruid dat emotionele ervaringen kan veroorzaken die gepaard gaan met hallucinaties van verschillende ernst.

In winkels kun je absint vinden met een thujongehalte van ongeveer 10 mg / liter. Dit is een toegestane hoeveelheid die je bewustzijn niet beïnvloedt, dus moderne absint kopen voor een hallucinogeen effect met een laag thujongehalte heeft geen zin.

Er zijn verschillende smaak- en kleurvariaties van alcohol, er is ook absint zonder thujon, je kunt alle verschillen vinden in lees hier.

De geschiedenis van absint

Absint werd gebruikt als medicijn in het oude Egypte. Hippocrates raadde alsem tinctuur aan bij reuma, geelzucht en periodieke pijnen bij vrouwen.

Er zijn verschillende versies van het ontstaan van absint. Sommige historici geloven dat de drank in 1792 in Zwitserland opdook in de stad Couvet, vlakbij de grens met Frankrijk.

De zusters Enrio woonden in deze stad en hielden zich bezig met de productie van geneeskrachtige drankjes. Een ervan werd bereid door distillatie van de tinctuur van alsem-anijs in een klein distillatieapparaat, het heette "Bon Extrait d'Absinthe".

De uiteindelijke alcoholische drank bevatte ook kamille, venkel, veronica, koriander, hysop, peterseliewortel, citroenmelisse, spinazie. De zussen verkochten dit elixer via de arts Pierre Ordiner, die tijdens de Franse Revolutie naar Zwitserland vluchtte.

Sommige historici geloven dat Pierre Ordinaire zelf het recept voor absint ontwikkelde. De dokter schreef absint voor aan zijn patiënten als hoestdrank en als algemeen tonicum en tonicum.

Later kocht de ondernemer Henri Dubier een geheim recept voor de drank en startte de massaproductie met de hulp van zijn vriend Henri-Louis Pernod in 1798.

De verkoop van absint verliep goed, waardoor in 1805 een nieuwe fabriek moest worden geopend in Pontarlier, dat later het belangrijkste productiecentrum van de drank werd "Pernod".

Daarom is dit merk het eerste waar mensen aan denken als ze het over absint hebben, ik denk dat het het belangrijkste merk is "de vader van alle absint".

De populariteit van absint nam sterk toe tijdens de Franse koloniale oorlogen in Noord-Afrika, die begonnen in 1830 en een hoogtepunt bereikten in 1844-1847.

Het Franse leger kreeg een bepaalde hoeveelheid absint om malaria, dysenterie en andere ziekten te voorkomen en om drinkwater te desinfecteren. Absint bleek zo effectief dat het een onderdeel werd van het Franse legerleven van Madagaskar tot Indochina.

Tegelijkertijd ontstonden er gevallen van paranoïde schizofrenie, genaamd "le cafard".

De mode voor absint verspreidde zich ook onder Franse kolonisten en emigranten in Algerije.

In 1888 was absint wijdverspreid in Frankrijk. De populariteit van absint in Frankrijk was gelijk aan die van wijn.

De krant "De New York Times" constateerde dat in Frankrijk meisjes van 18 tot 20 jaar veel vaker aan levercirrose leden dan in andere landen, en dat de reden hiervoor een verslaving aan absint was. Deze fascinatie werd verklaard door de speciale smaak van vrouwen voor absint. Ze dronken het vaker onverdund omdat ze niet te veel wilden drinken vanwege hun korsetten.

Kenners beweerden dat zelfs witte wijn na absint onrein kon smaken. Absint heeft een speciale smaak, zoals mentholsigaretten.

De soldaten die terugkeerden uit de oorlog konden hun absintgewoonte niet opgeven en al snel werd het overal modieus, vooral in Parijs.

Sindsdien is absint bijna een mystieke drank geworden - het stimuleerde de creatieve activiteit van de Parijse bohémiens, verlichtte de spanning en vermoeidheid van de arbeidersklasse, verfriste de respectabele bourgeoisie aangenaam op warme zomerdagen en wakkerde zelfs de liefde aan. Als gevolg hiervan werd de tijd van 17.00 tot 19.00 uur in Parijs genoemd "l'heure verte", wat Frans is voor "groene tijd". Het was in deze tijd dat een bijna heilig ritueel plaatsvond, volledig gewijd aan absint.

Na verloop van tijd werd absint "gedoopt" en sinds 1860 begon absint af te dalen van bohemienhoogten naar het niveau van gewone arbeiders.

Op zijn best was absint een vrij dure drank, gemaakt van wijnalcohol, maar met de komst van goedkope merken op basis van gewone alcohol werd het veel betaalbaarder en schadelijker.

De meeste van deze absinthes werden niet gedistilleerd en waren bijzonder bitter.

Sinds 1880 wordt absint sterk geassocieerd met schizofrenie, lijden en dood. Het werd "waanzin in een fles" (fr. la folie en bouteille).

Het verbruik van de drank groeide elk jaar: in 1874 was het 700.000 liter per jaar, maar in 1910 was het al 36.000.000 liter. Het is dan ook niet verwonderlijk dat absint steeds meer tegenstanders kreeg.

Een andere reden voor de arbeidersklasse om absint te drinken was het verlangen om dichter bij het sublieme en mooie gevoel te komen dat volgens de geruchten werd ervaren door absintdrinkers "Parijse bohémiens".

Alle beroemde dichters, schrijvers, kunstenaars van die tijd waren verrukt van "de groene fee" ("la fée ferte").

Vervolging en verbod

In juli 1905 schoot Gene Landfrey, een Zwitserse boer, onder invloed van een groot aantal verschillende alcoholische dranken zijn hele familie dood na het drinken van een glas absint - de consumptie door de boer van een glas muntlikeur, een glas cognac, twee koppen koffie met cognac en drie liter wijn op dezelfde dag vond niet zo'n enthousiaste reactie van krantenverslaggevers.

Het verhaal haalde de Europese krantenkoppen en 82.450 mensen tekenden een petitie aan de autoriteiten om absint in Zwitserland te verbieden (de petitie werd begin 1906 ingewilligd).

In maart 1915, met de steun van de zgn "van de wijnlobby", Frankrijk verbood niet alleen de verkoop, maar ook de productie van absint.

Nog eerder, in 1912, stemde de Amerikaanse Senaat voor een verbod op absint in Zwitserland "alle dranken die thujon bevatten" (in de jaren 1980 werd deze wet aangevuld met een andere wet, die het Amerikaanse militair personeel verbood absint te drinken, zelfs in het buitenland).

Uiteindelijk werd absint in veel landen over de hele wereld verboden: Zwitserland, de VS, Frankrijk, België, Italië, Bulgarije en Duitsland. Absint werd bekend als drug.

Van de jaren 1930 tot de late jaren 1980 bestond absint op een semi-legale basis (de meeste vooroorlogse voorraden en gesmokkelde voorraden uit Engeland werden vernietigd), of in de vorm van vervangingsmiddelen: anijs wodka, alsem bladeren gedrenkt in wodka, enz. п.

8 recepten voor absint thuis.

Heropleving

De plaats van de absint-revival wordt beschouwd als Groot-Brittannië, of beter gezegd Schotland, waar het nooit verboden werd, maar zelfs na vervolging in andere landen was het helemaal niet populair tot 1998, toen het Tsjechische merk Hill's, opgericht in 1920, de drank op de Britse markt bracht.

Beroemdheden, waaronder Johnny Depp, die in het Verenigd Koninkrijk was om een film op te nemen, droegen bij aan het succes van deze onderneming "Sleepy Hollow", vertelde hoe hij dronken werd van absint met Hunter S. Thompson op de set "Angst en haat in Las Vegas".

Later werd deze mode overgenomen in het buitenland, en veel beroemdheden kon worden gezien het drinken van absint: van Eminem naar Marilyn Manson.

In het algemeen is het succes van het Tsjechische merk moeilijk te verklaren, omdat de smaak van deze absint walgelijk was. "Deze absint wordt gedronken om snel bedwelmd te raken; alleen een masochist voegt er water aan toe om het effect te verlengen". Goede absint daarentegen kan langzaam en langdurig gedronken worden.

Hills werd berispt door alle experts en een jaar later, met de hulp van de belangrijkste Franse absintdeskundige en oprichter van het absintmuseum, Marie-Claude Delaye, werd een nieuw merk uitgebracht "La Fee", dat kon worden geproefd...

Het marketingbeleid van de fabrikant hield rekening met de komische houding van de Britten tegenover "het gevaarlijkste vergif", Een aantal promoties had een uitgesproken "frivool" een karakter dat niet typisch is voor alcoholpromotie.

Dit leidde tot de creatie van een positief beeld van absint - een beetje grappig en een beetje sinister - absint had nooit eerder zo'n karakter gehad "regenboog" reputatie.

In 2004 stemde het Zwitserse parlement voor de legalisering van absint, dat sinds 1907 verboden was.

Op 24 juli 2004 maakte een Amsterdamse rechtbank een Nederlandse wet uit 1909 ongeldig die absint verbood.

Op dit moment zijn absintproducenten verplicht om te voldoen aan de beperkingen die zijn opgelegd door de Europese Unie, volgens welke de hoeveelheid thujon in absint niet hoger mag zijn dan 10 mg/liter.

Tegelijkertijd produceren sommige Europese landen absint met een thujongehalte van 35 mg/liter.

Update: 19.04.2016

Categorie: Absint