Aberlour whisky: geschiedenis, overzicht van soorten, hoe en waarmee te drinken + interessante weetjes
Aberlour whisky is gebaseerd op mout-eau-de-vie, die wordt gemaakt van de beste lokale gerstsoorten in Schotland en niet-hard water, dat wordt gewonnen uit het Ben Rinnes berggebied.
De drank wordt minstens 12 jaar gerijpt in geselecteerde Amerikaanse eikenhouten bourbonvaten, en in de laatste stadia - Oloroso sherry. Dankzij het tweefasige rijpingssysteem krijgt het een diepe en veelzijdige smaak.
De geschiedenis van Aberlour whisky
Van het Schots "Aberlour" vertaalt als "de monding van de rivier de Lou". James Fleming, een boerenzoon die toen 35 jaar oud was, bouwde de eerste Aberlour distilleerderij aan het einde van de Spey rivier en, zoals je misschien al raadt, Lou in 1879.
Al op 20-jarige leeftijd begon Fleming een kleine distilleerderij in de buurt van het dorp Aberlauer te huren om whisky te produceren. Hij dacht niet aan geld of roem, alcohol was gewoon zijn passie.
De jongeman vervolgde zijn opleiding, werkte en kreeg een goede baan bij de Schotse Northern Bank. Het geluk was van korte duur. Plotseling begon de distilleerderij te branden. De dorpelingen blusten het samen met Fleming. Het samenwerken en communiceren met zijn assistenten deed Fleming beseffen dat het enige waar hij echt zijn leven aan wilde wijden het produceren van whisky was.
Zo werd de brand een keerpunt in zijn leven. Hij nam ontslag, niet zonder de hulp van bankconnecties, sloot een lening af en kocht de Ruthrie distilleerderij, waarvan de eigenaar failliet was gegaan. Fleming reconstrueerde het bedrijf, verving de apparatuur en begon in 1879 met de productie van graanalcohol, waar hij tot het einde van zijn leven bleef.
Er was een rivier op 200 meter afstand van de distilleerderij, maar er werd geen water aan onttrokken. Ze gebruikten de oudste waterput. Tijdens de middeleeuwen werd het gezegend door de aartsbisschop van Canterbury. De dorpelingen kenden hem magische eigenschappen toe: hij kon volledig uitdrogen en dan plots tot de rand vollopen. Dankzij het water uit de bron heeft Aberlour whisky een milde smaak.
Aberlour was populair in de omliggende dorpen. Fleming's bedrijf was ook succesvol omdat de wijngaarden in Frankrijk bedorven waren door de druifluis. Mensen die betrokken waren bij de productie van wijn verloren winst, en dit dwong het Engelse koninklijke hof om een alternatief te vinden.
Spaanse en Italiaanse wijnen maakten nog maar hun eerste stappen op de Britse markt, dus de meeste mensen gaven de voorkeur aan goedkope en sterke sterke dranken, zoals de Schotse whisky Aberlour. Vraag creëerde aanbod en Fleming breidde de productie uit van 2 distilleerketels naar 4.
Tegen het einde van de XIXe eeuw werd het dorp, dankzij de succesvolle ontwikkeling van de distilleerderij, een kleine stad. Er werd straatverlichting aangelegd en een telefooncentrale opgezet.
Fleming wijdde zijn hele leven aan liefdadigheid en op zijn kosten werden in de stad een ziekenhuis, een opvanghuis voor daklozen en een brug over de rivier Lou, waarnaar de whisky is vernoemd, gebouwd.
Fleming stierf in 1895 op 65-jarige leeftijd en liet geen erfgenamen na. Hij werd begraven op het dorpskerkhof tegenover de vinnitsa. De productie werd gekocht door Robert Thorne & Sons en bezat het tot 1921 en verkocht het toen aan de WH Holt brouwerij & Zonen bij Manchester.
In het jaar van het einde van de Tweede Wereldoorlog nam Campbell Distillers de distilleerderij over. In 1975 werd de distilleerderij overgenomen door het Franse bedrijf Pernod Ricard, waarna Aberlour bij de gebroeders Chivas kwam.
Soorten Aberlour whisky
-
Aberlour 12 jaar oud, 40%
Het frisse citruskarakter van de drank wordt verzacht door het dubbele rijpingssysteem en komt in balans.
Amberkleurig met hints van robijn.
De smaak is aangenaam met fruitige tonen van rode appel. Het palet van sherry wordt onthuld met een heldere chocoladesmaak.
De afdronk is warm, lang aanhoudend, zoet en kruidig.
-
Aberlour 16 jaar oud, 40%
Dankzij een complex systeem van rijping in 2 soorten vaten heeft het warme fruitige tonen aangevuld met kruidige zoetheid.
De kleur is rijk goud amber. Het rijke aroma zit vol bloemen en zoete rozijnen, met een kruidige hint van noten.
Het gehemelte is zacht en zoet, aangevuld met kruidige en bloemige hints van pruim en edele eik.
De afdronk is lang, warm, fruitig en kruidig.
-
Aberlour 18 jaar oud, 43%
Langere invloed van sherry voegt kruidigheid en moutsmaak toe. Lange rijping versterkt de aanwezigheid van rozijnen.
Kastanje-gouden kleur. De geur is rijk aan karamel met toffee. Hints van rijpe perzik en bittere citrus.
De neus is geweldig: de eerste romige tonen van zoete abrikoos worden aangevuld door zwarte bessenjam en bourbon met een vleugje stroperige honing.
De afdronk blijft lang hangen en is uitgebalanceerd van crème brûlée tot edele eik.
-
Aberlour A’bunadh, 59,6%
Ebunad wordt uit het Schots vertaald als "origineel". Gemaakt ter ere van de oprichter: Aberloir oprichter James Fleming. Whisky wordt van begin tot eind met de hand gemaakt. Het heeft de smaak van sappige rozijnen en zelfgemaakte vruchtencake geabsorbeerd. Gebotteld uit sherryvaten, dus zeer sterk.
De kleur is kastanje goud. Het aroma combineert kruidige citrus en praline, die goed samengaan met de rijke, diepe tonen van Oloroso sherry.
De smaak is uitgesproken romig, sinaasappel en kers, met gedroogd fruit en scherpe gember, getint met pure chocolade. Amerikaanse bourbon en sherry doen het even goed.
Heldere afdronk met bitterzoete tonen van exotische kruiden, pure chocolade en eikenhout.
Hoe en waarmee drink je Aberlour whisky?
-
Aberlour 12-year old wordt aanbevolen om onverdund te drinken na de maaltijd in de vorm van een digestief.
-
Aberlour 16 jaar oud is veelzijdig. Het wordt zowel puur gedronken als met hapjes van fruit en bessen. Je kunt whisky drinken met vruchtensap of verse koffie.
-
Aberlour 18-year-old verliest deze veelzijdigheid. Het wordt aangeraden om het alleen te gebruiken als digestief, voor een betere vertering van voedsel. Om ten volle van het brede smaakpalet te genieten, moet je de drank niet koelen door er ijs aan toe te voegen.
-
Aberlour A’bunadh wordt puur gedronken, gecombineerd met fruit, koffie, sigaren.
Interessante feiten
-
Het motto van de Aberlour distilleerderij: "Laat de daad bij het woord", wat het betekent "Daden zeggen meer dan woorden".
-
De vaten worden afgesloten met kurken van kurkeik in plaats van hout. Het voegt smaaktinten toe.
-
Deze whisky ligt nu in de schappen van 50 landen over de hele wereld, en zijn smaak is onveranderd gebleven sinds de XIX eeuw.
-
De drank behoort tot de elite en passeert de filtratiefase ongeacht de rijping. Daarom is de smaak meer uitgesproken.
-
De whisky heeft een aantal prijzen gewonnen in San Francisco: een gouden medaille voor een 12 jaar oude drank in 2007, twee gouden medailles in 2007 voor een 16 jaar oude drank, zilveren medailles van 2007 tot 2009 en 2011 voor Aberlour A’Bunadh en vele andere.
Update: 15.03.2020
Categorie: Whisky en Bourbon