Whiskey, scotch, bourbon: verschillen per land en voorbeelden

Een paar woorden van Zbovtai

Echte kenners kunnen whisky gemakkelijk onderscheiden van bourbon, terwijl voor gewone consumenten het verschil niet zo duidelijk is. Daarom kiezen ze meestal populaire merken die op hun lippen liggen, en denken ze niet echt na over de verschillen tussen hen.

Whiskey en bourbon hebben veel gemeen, maar ook veel verschillen die hun kenmerken, aroma en smaak beïnvloeden. Shake zal je erover vertellen.

Regio van productie

Whisky is een brede term waaronder dranken vallen die worden geproduceerd in Schotland, Ierland, Canada, Japan en andere landen. We moeten ook de Schotse whisky vermelden, die op de etiketten Scotch wordt genoemd na de naam van het land - Schotland. Er zijn ook verschillen in de spelling van het woord whiskey - in Schotland, Japan, Canada en een aantal andere landen wordt de drank whisky genoemd, terwijl in Ierland en de VS het woord whiskey wordt gebruikt.

Bourbon is een type Amerikaanse whiskey, waarvan het belangrijkste productiegebied Kentucky is.

Grondstoffen

Gerst, rogge en tarwe en hun mengsels worden voornamelijk gebruikt voor de productie van whisky.

Bourbon moet wettelijk voor minstens 51% uit maïs bestaan.

Smaak en aroma van

Whiskey heeft een breed stilistisch spectrum, het kan hints hebben van citrus, kaneel, kruiden, chocolade en zelfs turf.

Een onderscheidend kenmerk van bourbon is zijn zoetheid door de gebruikte grondstoffen.

Rijping

Whiskey kan worden gerijpt in vaten van verschillende houtsoorten, die vroeger werden gebruikt voor het rijpen van verschillende dranken. Dit kunnen bijvoorbeeld sherry-, sauternes-, port-, bourbon- en zelfs rumvaten zijn. In Schotland, Japan, Ierland en Canada wordt het minstens 3 jaar gerijpt.

Voor bourbon worden vooral nieuwe Amerikaanse vaten gebruikt "wit" eikenhout, zwaar gebrand van binnenuit, en de minimale rijpingstijd is 2 jaar.

Productietechnologie

Whisky wordt meestal gedistilleerd op stills, of koperen alambics. Het laat je toe om meer smaakvolle en rijke gedistilleerde dranken te krijgen.

Bourbon wordt niet gerectificeerd.

Tinting

Om een stabiele kleur te behouden in verschillende batches van verschillende jaren, wordt whisky vaak getint met karamelkleur, die ook kan worden aangeduid als E150a. Dit is een onschadelijke toevoeging die alleen de kleur beïnvloedt zonder de smaak te veranderen.

Het is bekend dat het verboden is om kleurstoffen toe te voegen aan bourbon, en in Schotse whisky mogen kleurstoffen aanwezig zijn.

Update: 18.08.2021

Categorie: Whisky en Bourbon