Spey whisky: geschiedenis, overzicht van smaak en soorten
Scotch met een veelzeggende geografische naam wordt geproduceerd in het hart van Aviemore, een populair skigebied in Schotland.
In een betoverend landschap omringd door besneeuwde bergtoppen wordt een fijne whisky geboren "SPEY" met een delicaat karakter en zachte textuur.
De drank wordt geproduceerd in een jonge distilleerderij "Speyside distilleerderij", een van de mooiste in het land.
De geschiedenis van Spey whisky
De oprichtingsdatum van de moderne distilleerderij op de hellingen van de Cairngorm Mountains is 1990. Het bedrijf werd gebouwd door ondernemer George Christie, die bijna 30 jaar besteedde aan de bouw ervan.
De geschiedenis van whisky "SPEY" begon lang daarvoor. In 1770 werd het bedrijf "John & Robert Harvey" begon whisky te distilleren en opende verschillende distilleerderijen in verschillende regio's van Schotland.
Tegen 1856 hadden de eigenaars van het bedrijf de zgn "Harvey's code" - het familierecept voor het maken van single malt whisky dat vandaag de dag nog steeds in productie is "SPEY".
De instructie beschrijft in detail elke stap: van het kiezen van water en het stampen van gerst tot het maken van vaten. Aan het begin van de XX eeuw werd het bedrijf gedwongen de distillatie op te geven en zich uitsluitend te richten op de whiskyhandel.
Tijdens de drooglegging zette de afstammeling van de oprichters, Alexander Harvey, het familiebedrijf voort door whisky te smokkelen "SPEY" in Durham County, VS. Alec's kleinzoon John Harvey McDonough, geïnspireerd door het voorbeeld van zijn grootvader, ging verder met het distilleren van het beroemde product.
In 1990 organiseerde hij de verkoop van de drank in Taiwan, waardoor het het #3 single malt whiskymerk op de lokale markt werd.
Tegen 2012 had John de droom van zijn vader vervuld om terug te keren naar de whiskyproductie door een distilleerderij te kopen "Speyside distilleerderij" en het nieuw leven inblazen van het familiebedrijf.
Interessante feiten
In 1815 trouwde Lord Byron met barones Anabella, de dochter van de eigenaar van het landgoed "Seaham Hall" (tegenwoordig een bekend kuuroord), presenteerde een vat Schotse whisky aan de eregast - Koning George III. Aangenomen wordt dat het "SPEY". Opgedragen aan de Britse romantische dichter en zijn passie voor het leren van talen "Latijnse verzameling". Het omvat whisky's "Spey Tenné", "Spey Trutina", "Spey Fumaré".
Onder de kopers van de door Alec Harvey naar de Verenigde Staten gesmokkelde drank bevonden zich de exclusieve clubeigenaren Oney Madden en Bell Livingston, de gangster Al Capone en de Amerikaanse bourgeois "de koning van de bootleggers" George Remus.
Vóór de bouw "Speyside distilleerderij" De distilleerderij was oorspronkelijk een gerstmolen en een molen. De nieuwe eigenaren gebruiken en onderhouden het 18e-eeuwse waterrad nog steeds in goede staat.
Specificiteit van de productie
Lichte, delicate, veelzijdige whisky "Spey" met een herkenbaar karakter wordt geproduceerd volgens klassieke Schotse technologie.
De drank bevat slechts 3 ingrediënten: gerst, water en gist.
Elke release heeft zijn eigen stijl.
Om complexiteit toe te voegen en de textuur te verbeteren, gebruikt de distilleerderij een extra rijpingstechnologie.
De distilleerderij "Speyside distilleerderij" valt op door zijn kleine formaat. Bestaat uit 1 beslagketel, 4 roestvrijstalen gistingsvaten en 2 distilleerketels.
Bij gebrek aan lokale rijpingspakhuizen wordt de sterke drank opgeslagen in Glasgow.
Water voor de productie wordt gehaald uit de zijrivier van de Spey - Tromi.
Overzicht van Spey whiskytypes
De kerncollectie van het merk omvat 6 geweldige single malt whisky's "Spey":
Tenné
Een drank met een prachtige kopertint met roze reflecties, gerijpt in bourbonvaten, 6 maanden gerijpt in Tawny portvaten.
Neus: droog, overwegend fruitig, met een subtiele aardsheid.
Afdronk: licht, zoet, met hints van frambozen en amandelen.
Trutina
Bleekgouden whisky heeft een elegant, vrouwelijk bouquet. Beschikbaar sinds 2016.
Neus: licht, fruitig, met tonen van lychee, witte druiven, appelbloesem, toffee, honing en klaver.
Smaak: zacht, zoet, met een subtiel vleugje knapperige zuurgraad en een spoor van parmaviooltjes.
Afdronk: droog, met hints van witte peper en chocolade.
Fumaré
Elegant, rokerig, helder goudkleurig drankje, vergelijkbaar met vintage champagne. Verkrijgbaar sinds 2016. Het bouquet doet denken aan Islay whisky, maar lijkt lichter en meer ingetogen.
Aroma: uitgesproken medisch, zilt en maritiem, met de aanwezigheid van carbol-, teer- en jodiumtonen. Na toevoeging van water verschijnen tonen van vanille toffee en roet.
Smaak: licht, zoet en zout, met een rokerige, medicinale afdronk en hints van basilicum.
Voorzitter’s Keuze
Een drankje dat voor het eerst werd geproduceerd in 1787. Gebotteld uit geselecteerde vaten. Kleur: diep amber.
Aroma: verfrissend, bloemig en fruitig met de aanwezigheid van vanille.
Neus: delicaat, met hints van gedroogd fruit, noten en een romige afdronk.
Afdronk: zacht, met accenten van kruiden en houtachtige zoetheid. Alcoholpercentage: 40%.
18 jaar oud
Een luxueuze fluwelen whisky geselecteerd uit de oudste voorraden "Spey", gerijpt in speciale sherryvaten.
Geproduceerd in een beperkte oplage van 1500 flessen. Kleur: amber-goud.
Aroma: elegant, met een accent van sherry.
Neus: zoet, evenwichtig, zacht, met honing en nootachtige tonen.
Afdronk: sinaasappel en bloemig, met een rokerige hint en sherry nasmaak.
Spey Koninklijke Keus
De parel van de collectie "Spey". Rijke gouden whisky met een romige zijdeachtige textuur.
Aroma: warm, met accenten van toffee, kruiden en eikenhout.
Smaak: sappig, zacht, dik, met tonen van tarwe en toffee, een aanhoudende romige afdronk. Verkocht in een stijlvolle leren doos.
De sterkte geldt voor alle dranken, behalve voor "Voorzitter’s Keuze", en is 46% alcohol.
Een aparte serie met gelimiteerde releases. De kostprijs van dergelijke molts varieert van 50 tot 1 duizend dollar.
Update: 01.06.2019
Categorie: Whisky en Bourbon