Ķiršu sīrups: 5 receptes mājās

Brīnišķīgs aromāts, dievišķa garša - tas viss ir ķiršu sīrups. Receptes ir ļoti vienkāršas, un pielietojuma joma ir diezgan plaša.

Ķiršu sīrups bez kauliņiem

Sastāvdaļas

1. Ķirši - 2 kg

2. Cukurs - 2,5 kg

3. Ūdens - 7 glāzes

Pagatavošanas metode

1. Ogas vairākas reizes nomazgā un nedaudz nosusina, ievieto katliņā.

2. Apber ar cukuru, ielej ūdeni, samaisa un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

3. Sastāvs jāvāra vismaz 2,5-3 stundas uz lēnas uguns, pastāvīgi atdalot putas. Tiklīdz tas pārstāj parādīties, tas ir signāls, ka produkts ir gatavs.

4. Iegūto šķidrumu caur siera sietu caur siera sietu, pārklāj ar dvieli un atstāj uz vienu dienu istabas temperatūrā ievilkties.

5. Pēc vienas dienas atkal pārtecina, uzvāra, atstāj uz 30 minūtēm, ielej sterilās burkās un aizver.

Ķiršu sulas sīrups ar citronskābi

Sastāvdaļas

1. Ķiršu sula - 500 ml

2. Cukurs - 600 g

3. Citronskābe - ½ tējkarotes

Pagatavošanas metode

1. Ķiršus noskalo vēsā ūdenī, viegli nosusina uz sieta un sašķiro. Izvēlētajām ogām izņem kauliņus. Lai izspiestu sulu, izmanto manuālo vai elektrisko sulu spiestuvi. Izņēmuma gadījumā var izmantot metāla sietu.

2. Tad izmērīt vajadzīgo sulas daudzumu. Ielejiet to pannā ar biezu dibenu. Uzliek trauku uz uguns un uzkarsē.

3. Karstajā šķidrumā ielej cukuru. Turpina vārīt, līdz sīrups sabiezē. Tam jākļūst viskozam.

4. Ja ogas tika izspiestas caur sietu, tad masa būs vairākas reizes jāfiltrē. Gatavu sīrupu atstāj uz galda uz vairākām stundām. Šajā laikā nogulsnējas atlikusī mīkstuma masa. Augšējo caurspīdīgo sīrupu, uzmanīgi nemaisot, ielej citā traukā, uzsilda un atkal ļauj nostāvēties. Šo procedūru atkārto vairākas reizes. Pietiek trīs vai četras reizes.

5. Pēdējais solis ir citronskābes pievienošana masai. Šajā gadījumā tā ir konservants un garšas pastiprinātājs.

Sīrups uz ķiršu lapu novārījuma

Sastāvdaļas

1. Ķiršu lapas - 20 gab

2. Ķirši - 1 kg

3. Ūdens - 250 ml

4. Cukurs - 700 g

Pagatavošanas metode

1. No atlasītām tīrām ogām izspiež sulu.

2. Pēc tam kūku ar sēklām izmanto kulinārijā, piemēram, želejas un kompotu pagatavošanai.

3. sulu sajauc ar cukuru. Kamēr kristāli izšķīst, pagatavo lapu novārījumu. Lai to izdarītu, iegremdē ķiršu lapas ūdenī un vāra 7 minūtes.

4. Kad buljons ir gatavs, izņem lapas un šķidrumu sajauc ar ķiršu sulu.

5. Pusstundu vāriet masu ar degļa minimālo jaudu. Šajā laikā sīrups sabiezē un ar vieglu roku tiek sūtīts uz pudelēm.

Ķiršu sīrupa ar kauliņiem recepte

Šī metode ir ideāli piemērota tiem cilvēkiem, kuri neaizraujas ar nevajadzīgu ogu apstrādi.

Sastāvdaļas

1. Ķirši - 2 kg

2. Granulētais cukurs - 2,5 kg

3. Ūdens - 1,5 litri

Pagatavošanas metode

1. Tīrus augļus liek katliņā, pievieno ūdeni un cukuru.

2. Masu vāra uz lēnas uguns apmēram 3 stundas.

3. Iegūto masu filtrē caur smalku plastmasas sietu vai marles audumu, kas ir salocīts 2 līdz 3 kārtās.

4. Iegūto sīrupu vāra 2 minūtes un sadala burkās.

Sīrups no saldētām ogām

Sastāvdaļas

1. Ķirši no saldētavas - 2 kg

2. Ūdens - 250 ml

3. Cukurs - 3 kg.

Pagatavošanas metode

1. Ievieto veselus saldētus ķiršus metāla traukā, apber ar cukuru un pārlej ar ūdeni.

2. Uzkarsē masu uz plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Produkts nav pilnībā jānovāra.

3. Izslēdziet plīti un uzlieciet vāciņu uz trauka.

4. Šādā veidā novārījums pilnībā jāatdzesē.

5. Procedūru atkārto 4 reizes.

6. Kad sīrups pēdējo reizi atdzisis, to filtrē.

7. Aromātisko šķidrumu novieto atpakaļ uz plīts un vāra, līdz tas sabiezē.

Atjaunināt: 11.08.2019

Kategorija: Sīrupa receptes