Piparmētru sīrups: 3 receptes mājās

Klasiskā piparmētru sīrupa recepte

Šādi pagatavots sīrups ir tumši zaļā krāsā./p>

Sastāvdaļas

1. Piparmētru lapas - 100 g

2. Granulētais cukurs - 500 g

3. Ūdens - 1 glāze

Pagatavošanas metode

1. tīras un labi izžāvētas piparmētru lapas, sagrieztas nelielos gabaliņos un ievietotas piemērota izmēra bļodā.

2. Zaļo masu pārkaisa ar 250 g granulēta cukura, samaisa, pārklāj un atstāj uz galda uz 12 līdz 20 stundām.

3. Cukurs, kam piemīt hidrofīlās īpašības, no piparmētru šķēlītēm izvelk visas ēteriskās vielas un sulu.

4. Kad masa ir ievilkta, sāk gatavot sīrupu. Lai to izdarītu, atlikušo cukuru sajauc ar ūdeni un vāra 20 minūtes, līdz tas kļūst biezs.

5. Tad sukādes piparmētras pievieno katliņā ar verdošu šķidrumu un izslēdz karstumu.

6. Tad ar koka lāpstiņu viegli samaisa masu, panākot pilnīgu kristālu izšķīdināšanu. Pēc tam pannu aizver ar vāku.

7. Masai dabiski jāatdziest. Tas aizņems aptuveni 3 līdz 4 stundas.

8. Atdzesēto piparmētru biezeni sajauc līdz gludai masai. Uz tīras bļodas uzliek sietu, pārklāj to ar 3 līdz 4 marles auduma kārtām un sāk aromātiskās masas atsijāšanas procedūru.

9. Ja piparmētru sīrupu plānots izmantot tuvāko mēnešu laikā, tad saldo šķidrumu uzreiz liek burkās.

10. Ja gatavais sīrups jāglabā ilgstoši, tad tas atkal jānovieto uz uguns, dažas minūtes jāpavāra un jāielej sterilās pudelēs.

Piparmētru sīrupa ar citronskābi recepte

Sastāvdaļas

1. Piparmētru zariņi - 150 g

2. Cukurs - 500 g

3. Ūdens - 250 ml

4. Citronskābe - ½ tējkarotes

Pagatavošanas metode

1. Šajā receptē lapas nenogriež, bet izmanto veselus zarus. Tos sagriež 15 - 25 cm attālumā no augšas, nomazgā un žāvē uz drānas.

2. Sagatavotās izejvielas sagriež vairākās daļās, ievieto nelielā katliņā un pārlej ar vēsu ūdeni.

3. Bļodas saturu 10 minūtes vāriet zem cieši aizvērtā vāka. Tad uguns tiek izslēgta, un piparmētru buljonu atstāj nostāvēties 10 līdz 24 stundas.

4. Pēc tam piparmētras jāizņem. Lai to izdarītu, labi izspiediet ar rokām. Lai buljons būtu dzidrs, filtrējiet to caur ļoti smalku sietu, kas izklāts ar siera sietu.

5. Dzidram buljonam pievieno cukuru un vāra 15 minūtes. Minūti pirms uguns izslēgšanas sīrupam pievieno skābi.

6. Karstu sīrupu ielej mazās burciņās un aizver ar vāciņiem.

Kaltētu piparmētru sīrupa recepte no kaltētām piparmētrām

Sastāvdaļas

1. Žāvētas piparmētras - 50 g

2. Cukurs - 500 g

3. Ūdens - 250 ml

Pagatavošanas metode

1. izejvielas iepriekš ar rokām izmaisa un pēc tam pārlej ar verdošu ūdeni.

2. Trauku cieši aizver ar vāku un ietin frotē dvieļos. Šādā veidā uzlējums pilnībā jāatdzesē.

3. Masu pārtecina caur trīskāršu siera sieta audumu. Smaržīgo sagatavi papildina ar cukuru un liek uz uguns. Vārīšanas laiks 10 - 15 minūtes.

4. sabiezināto masu iepilda pudelēs un nosūta aukstumā.

Atjaunināt: 27.08.2019

Kategorija: Sīrupa receptes