Martini veidi un klasifikācija
Martini - ir vermuta veids, ko pusotra gadsimta garumā ražo slavenais Turīnas vīna uzņēmums Martini & Rossi. Mūsdienās to aktīvi lieto gan tīrā veidā, gan kā daļu no maisījumiem un kokteiļiem.
Lielākoties tiek lietots kā aperitīvs, bet to var pasniegt arī pie ēdieniem. Ilgajā dzēriena vēsturē ir radušās arvien jaunas modifikācijas, kas galu galā noveda pie savdabīgas Martini šķirnes izveides. Tās pamatā bija gan raksturīgās sastāva iezīmes, gan cukura un alkohola saturs, kas raksturīgs konkrētam Itālijas uzņēmuma produktu veidam. Zemāk ir norādīti visi mazumtirdzniecības tirgum paredzētie martini veidi.
Martini veidi
Rossi - Martini dzimtas patriarhs (ražo kopš 1863. gada). Dzēriens ir piesātinātas dzintara krāsas ar 16 grādu stiprumu. Obligātā piedeva ir karamele.
Extra dry - dzēriens, kas dzimis 1900. gadā. Dažreiz to sauc par "Zaļais Martini", kas tikai daļēji atbilst patiesībai pudeles krāsas dēļ. stiprums ir 18 grādi, un tajā ir ļoti zems cukura saturs. Tam ir salmu krāsa un izteikts īrisa, avenes un citrona aromāts.
Bianco parādījās 1910. gadā. Ar gaišu salmu krāsu. Lai gan stipruma ziņā tas nav sliktāks par patriarhu, tas ir mazāk rūgts un maigāks. Šo efektu jo īpaši panāk, pievienojot vaniļu un citas garšvielas.
Rosato izlaists 1980. gadā. Gaiši rozā dzēriens ar 15 grādu stiprumu. Izgatavots, apvienojot baltvīnu un sarkanvīnu. Turklāt tā raksturīga iezīme ir kanēļa un krustnagliņu piedevas.
Doro (D'Oro) tirgū parādījās 1998. gadā. Šis ir 9 grādu stipruma dzēriens, kas gatavots uz baltvīna bāzes. Ņemot vērā to, ka šis martini ir orientēts uz Vācijas, Dānijas un Šveices iedzīvotājiem, tā garšā un aromātā ir izteiktas medus, citrusaugļu, muskatrieksta, vaniļas un koriandra nianses.
Dolce Gold & Gabbana - ir elites 18 grādu dzēriens, kas tika laists klajā 2010. gadā. Līdzās Sicīlijas citrusaugļu miziņām tas satur tādas negaidītas sastāvdaļas kā Kalabrijas safrāns, spāņu bergamotes, Indonēzijas kubebas pipari, Indijas ingvers un Etiopijas mirra.
Martini Asti - Martini Asti, balts pussalds šampanietis, tiek ražots no vīnogām "Baltais muskats", kas aug Pjemontas un Veneto provincēs. Asti Martini Asti ir salda garša ar augļu buķeti, ko veido āboli, persiki, apelsīni un medus. Martini Asti ieteicams pasniegt 7-9 °C temperatūrā.
Martini Brut - Martini Brut sauso dzirkstošo vīnu radīja Martini vīndari & Rossi pirms vairāk nekā 80 gadiem. Martini Brut tiek ražots, izmantojot augstas kvalitātes vīnogas no vairākām klasiskām šķirnēm, no kurām dominē cēlās itāļu Prosecco un Pinot. Maigā samtainā garša. Ar patīkamu, ilgstošu pēcgaršu.
Martini Gran Lusso - izlaists par godu Martini zīmola 150 gadu jubilejai. Receptes "Lusso" radīja Luidži Rossi 1871. gadā. Viņa sekotāji, vīndari Džuzepe Muso un Ivano Tanutti, pārdomāja veco recepti un, saglabājot dzēriena unikalitāti, piešķīra tam īpašu mūsdienīgu garšu "skaņa". Šādā veidā "Gran Lusso". Dzēriena pamatā ir vermuts, kas gatavots no Moscato Canello vīnogām un gadu izturēts koka mucās, sarkanvīns, kas gatavots no Barbera vīnogām, un ekstrakts, kas gatavots pēc senas receptes un 8 gadus izturēts mazās pudelēs. Dzēriens tika ražots ierobežotā skaitā - 150 000 pudeļu. Dzēriena garša ir harmoniska, unikāli saldeni rūgta, samtaina, bagātīga, ar aromātisku garšaugu, lavandas un rožu notīm.
Martini Prosecco - sausais dzirkstošais vīns Martini Prosecco tiek ražots no tāda paša nosaukuma vīnogu šķirnes, ko audzē Veneto reģionā Itālijas ziemeļaustrumos. Vīna garša ir svaiga, sausa, ar greipfrūtu, zaļo ābolu, persiku augļu notīm, pikanta pēcgarša.
Martini Rose - salīdzinoši jauns produkts Bacardi-Martini dzirkstošo vīnu līnijā, kas tika radīts sadarbībā ar pasaules čempionu someljē Enriko Bernardo. Martini Rose vīnogas tiek novāktas ar rokām un audzētas Itālijas provincēs Pjemontā un Veneto. Vīna unikālo, vieglo, viegli pikanto aromātisko garšu nodrošina balto un sarkano vīnogu šķirņu kombinācija ar citrusaugļu, persiku un plūškoka un plūškoka notīm.
Martini Royale Bianco - klasiskā Martini Bianco, aromātisko garšaugu, garšvielu un vaniļas harmoniska kombinācija. Martini Royale Rosato ir gatavs dzeršanai. Vienkārši ielej glāzē, pievieno ledu, tropiskā laima šķēli un piparmētras zariņu. Vermutam ir izsmalcināta garša ar vaniļas, aromātisko garšaugu un ziedu garšvielu notīm.
Martini Royale Rosato - pikantajā, iespaidīgajā dzērienā mirdz dziļas krustnagliņu, kanēļa un muskatrieksta notis apvienojumā ar vieglākām aveņu un citrona augļu garšām. Šīs oriģinālās sastāvdaļu izlases rezultāts ir dzirkstošs kokteilis ar viegli rūgteni saldenu garšu. Šo sarkano augļu maisījumu vislabāk ieliet glāzē ar ledu un nedaudz apelsīnu sulas.
Martini klasifikācija
Visus Martini dzērienus var klasificēt pēc šādiem parametriem:
Cena - atšķiras atkarībā no dzēriena segmentācijas. Tādējādi vermutu grupas Rossi, Extra Dry, Bianco, Rosato cena ir līdz 8 dolāriem par pudeli.
Garša - no salda līdz skābam.
Krāsa - sarkana, dzidra, dzintara, rozā, bēša, bēša. Ekskluzīvās un ierobežotas Martini versijas var būt jebkuras krāsas.
Alkohola veids - vermuts un dzirkstošais vīns.
Stiprums - no 9 līdz 18 grādiem.
Ņemot vērā Turīnas vīndaru straujo radošo aktivitāti pēdējās desmitgadēs, mēs varam sagaidīt turpmāku Martini veidu skaita pieaugumu. Turklāt neaizmirstiet, ka papildus šim vermūtam Martini uzņēmums & Rossi ražo arī citus alkoholiskos dzērienus: dzirkstošos vīnus, 25 grādu bitteri un spēcīgu zāļu liķieri Spirito, kas paredzēts Austrumeiropas tirgum.
Atjaunināt: 19.06.2015
Kategorija: Vīns un vermuts