Malvasia vīns: vēsture + 5 zīmolu apskats
Īsumā par dzērienu
Malvasia - vīnogu šķirņu ģimene, kas jau izsenis ir bijusi nozīmīga Vidusjūras reģiona vīndarībā. Malvasiju joprojām audzē Grieķijā, kur, domājams, tā ir radusies, kā arī Itālijā, ASV, Portugālē un vairākās citās valstīs. No vīnogu šķirnes ražo dažādus vīnus: sarkanos un baltos, sausos, pussaldos un saldos, stiprinātos un deserta vīnus. Malvasia daudzpusība palīdz tai saglabāt pieprasījumu arī mūsdienās.
Malvasia šķirnes vēsture
IV gadsimts p. m. ē.е. э.-II gs. n. э.: Tiek uzskatīts, ka vīnogu izcelsme ir Grieķijā. Daži avoti apgalvo, ka vīnogulājus atraduši Krētas salā. nosaukums cēlies no Monemvasia jeb Monemvasijas ciemata, kas Venēcijas Republikas uzplaukuma laikā bija stratēģiski svarīgs aizsardzības punkts un tirdzniecības punkts. Par tā rašanās laiku tiek uzskatīts senais laikmets.
Desmitais gadsimts: Šajā laikā krievu hronikās pirmo reizi rakstos minēts vīns. Līdz XII gadsimtam tā bija galvenais importētais vīns. Augstās cenas dēļ šo vīnu izmantoja tikai dažu pareizticīgo baznīcu sienās, lai pieņemtu dievgaldu. Pakāpeniski palielinājās imports, un parādījās lēti vīni no Bulgārijas un Moldovas, tādējādi Malvasia kļuva populārāka.
XIII gadsimts: Sākotnēji vīnogām bija diezgan cēlas saknes, taču tās ātri ieguva popularitāti un tika ieviestas masveida ražošanā. Tā nonāca līdz tam, ka daudzi Venēcijas tirgotāji savus vīna veikalus nosauca tās vārdā "Malvasia".
Vīns ir XXI gadsimta produkts: Šo šķirni kombinē ar slavenākiem veidiem, piemēram, Trebbiano. Vīnogas audzē visā Itālijā. Šo šķirni izmanto arī masveida ražošanā, tāpēc no tās gatavo lētu galda vīnu.
Daži cilvēki neuzticas šķirņu izplatībai un zemajām cenām. Šķiet, ka tas negatīvi ietekmē garšu un kvalitāti. Tomēr tas ir nepareizs pieņēmums. Ne velti Malvasia ir populāra jau vairāk nekā tūkstošgadu.
"Mastro Binelli" Malvasia dzirkstošais Semidolce, 7,5 %
Ražots Itālijā, uzņēmums "Cantine Quattro Valli", kas ir daļa no oficiālā tūrisma maršrutu saraksta. Tās produktos apvienotas tradīcijas un inovācijas. Dzirkstošais baltais pussaldais vīns, kura pamatā ir Malvasia di Candia šķirne. salmu krāsas vīns ar zeltainiem toņiem. Aromātā jūtamas persiku, vīnogu un aprikožu notis. Tā garša ir augļu, viegla un harmoniska.
Cantine San Giorgio, "Pausania" Malvasia Nera, Salento IGP, 14%
Dzimis ģimenes vīna darītavā "Tinazzi". 80 gadu pastāvēšanas laikā no maza uzņēmuma tas ir kļuvis par nopietnu konkurentu Itālijas alkohola tirgū. Ražošana notiek Itālijas Apūlijas reģionā, un visi tās posmi tiek rūpīgi kontrolēti. Dzēriens nosaukts sengrieķu rakstnieka vārdā. Malvasia Nera šķirni novāc ar rokām. Rezultātā iegūst sausu sarkanvīnu ar tumšu ķiršu krāsu. Noapaļots, ar smalku rūgtumu, maigiem tanīniem un līdzsvarotu skābumu. Augļu aromātā visspilgtāk izpaužas ķirši un plūmes. Nobeigumā ir salds.
Cotar, Malvazija, 11,5%
Ģimenes uzņēmums "Cotar" tiek ražots Slovēnijā. Tam pieder 7,5 hektāri vīna dārzu, kas atrodas savulaik mežonīgā un akmeņainā apvidū. Saimniecības raksturīga iezīme ir bioloģiskā lauksaimniecība. Baltais sausais vīns tiek ražots no Malvasia šķirnes. Gaiši zeltaina krāsa. Tam ir sarežģīta, līdzsvarota garša ar ziedu pārsvaru. Medus salduma un svaigas skābes ieskaņojumā. Ziedu aromāts ir uzsūcis medus un garšvielu nianses. Noslēgumā jūtami žāvēti augļi, garšvielas un rieksti.
Istria, "Festigia" Malvazija, 13,5 %
""Agrolaguna" - Horvātijas lauksaimniecības uzņēmums, kas ražo sērijas "Laguna Histria". Reģions izceļas ar tīru gaisu un daudzām saulainām dienām, kas labvēlīgi ietekmē vīnogas. Vīns ir izgatavots no 100 % malvas. Dzeltens vīns ar zaļganu nokrāsu. Aromātā jūtami savvaļas ziedi, citrusaugļi un baltie augļi. Svaigs garšas kārpiņās ar minerālvielu notīm un augļu skābumu. Pēcgaršā medus un akāciju ziedu notis.
Camillo Donati, "Il Mio" Malvasia dell'Emilia IGP, 13,5%
Vīna ražošana ir ģimenes uzņēmums, kas pieder itāļu ģimenei - Camillo Donati un viņa sievai. Vīna dārzus 1930. gadā iestādīja īpašnieka vectēvs. To vīns tiek uzskatīts par bioloģisku, jo izmantotās ražošanas metodes nepieļauj ķīmisko vielu vai mēslojuma izmantošanu. Baltais sausais vīns no Malvasia di Candia šķirnes. Zelta krāsā, iespējamas nogulsnes ražošanas procesa dēļ. pļavas garšaugu, medus, žāvētu augļu un sulīgu citrusaugļu aromāts. Dzīva citrusaugļu, kauleņu augļu un minerālvielu garša. Nobeigums ir sauss ar vieglu rūgtumu.
Atjaunināt: 21.06.2021
Kategorija: Vīns un vermuts