Persimonu vīns: 2 receptes mājās

Persimonu vīns iegūst gaišu, perlamutra dzintara nokrāsu, ar maigu medus aromātu un maigi saldenu garšu.

Persimonu vīns, kura pamatā ir ieraugs

Var aizstāt ieraugu ar raugu. Skābes vietā var izmantot svaigu citronu sulu. Gatavā vīna garša un aromāts uzlabojas līdz ar izturēšanu.

Sastāvdaļas

1. Persimons - 1,5-2 kg

2. Rozīņu ieraugs - ½ litra

3. Cukurs - 2,3 kg

4. Muskatrieksts - 1-2 šķipsniņas

5. Citronskābe - 40 g

6. Vārīts ūdens - 9-10 litri

Receptes ierauga pagatavošana

1. No 1 glāzes rozīņu, kuras, nemazgājot, samaisa un ielej burkā.

2. Pievieno 2 ēdamkarotes cukura un aplej ar ūdeni.

3. Atstāj siltumā uz dažām dienām.

Pagatavošanas metode

1. Augļus nomizo, izņem sēklas un mīkstumu aplej ar siltu ūdeni.

2. Pēc 5 dienām izspiediet šķidrumu, saldiniet to ar cukuru.

3. Ielej maisījumā "citrons", garšvielas, ierauga raugs, ļaujiet tam ievilkties.

4. Pēc raudzēšanas dzērienu divas vai trīs reizes pārlaista caur drānu, iekrāso ar karameļu cukuru un novieto vēsā vietā.

5. Glabā vismaz mēnesi.

Persimonu vīns, kura pamatā ir dabīgā fermentācija

Sastāvdaļas

1. Persimoni - 4-6 kg

2. Ūdens - 6 litri

3. Cukurs - 1,8 kg

Pagatavošanas metode

1. No cukura un ūdens pagatavo cukura sīrups.

2. No augļiem izņem sēklas, persimona mīkstumu sagriež gabaliņos, ievieto piemērotā traukā, ielej līdz siltam stāvoklim atdzesētu sīrupu.

3. Uzglabāt sastāvu istabas apstākļos apmēram 5 dienas.

4. Notecina šķidrumu, izspiež masu, apvieno notecināto šķidrumu ar izspiesto fermentācijas traukā, atstājot traukā nedaudz vietas.

5. Uz trauka uzliek ūdens plombu, nosūta dzērienu karstumā uz pusotru mēnesi vai ilgāk.

6. Pēc raudzēšanas vīnu izņem no nogulsnēm un ielej traukā.

7. Glabāt vēsumā vismaz 1 mēnesi.

Atjaunināt: 16.11.2018

Kategorija: Vīns un vermuts