Augļu un ogu spirts: Jauns un svaigs vīns: 13 receptes mājās

Augļu destilātu pašpietiekamā un oriģinālā garša, sastāvdaļu pieejamība, varbūt ar to pietiek, lai mēģinātu pagatavot savu augļu spirta vīnu.

Ābolu spirts

Lai izspiestu sulu, ābolus sagriež vai sarīvē, pēc tam izspiež šķidrumu. No šī tilpuma iegūst apmēram 6,5 litrus alkohola.

Sastāvdaļas

1. Ābolu sula - 33 litri

2. Cukurs - 2,7 kg

3. Raugs - 0,2 kg

Pagatavošanas metode

1. Samērcē cukuru sulā, pievieno raugu.

2. Ļauj dzērienam mērcēties siltumā 1 nedēļu, pēc tam nosūta destilācijai.

Bumbieru spirts (labi der medījums)

Ņem nedaudz sapuvušus bumbierus. Ja augļi ir pārāk mazi (1-2 kg), varat tos vārīt spainī ar ūdeni un pēc tam izpildīt recepti. Ābolu spirtu gatavo tāpat. Pirms destilācijas misai pievieno ķekaru timiāna. Iegūsiet no 4 līdz 8 litriem gatavā produkta.

Sastāvdaļas

1. Bumbieri - 5 spaiņi

2. Cukurs - 2,2 kg

3. Raugs - 270-320 g

4. Ūdens - 6-7 litri

Pagatavošanas metode

1. Bumbieru masu viegli uzvāra, pievienojot nedaudz ūdens.

2. Ieliet cukuru un raugu grūdenī, ielejiet ūdeni.

3. Ļauj maisījumam vārīties vismaz 8 dienas, destilē.

Vīnogu spirts

Šī recepte ir piemērota, lai pārstrādātu vīnogu mīkstumu (vīna ražošanas vai sulas ekstrakcijas atlikumus). Galaprodukta daudzums ir atkarīgs no augļu veida.

Sastāvdaļas

1. Vīnogu izspaidas - 11 litri

2. Raugs - 0,1 kg

3. Cukurs - 4 kg

4. Ūdens - 28 litri

Pagatavošanas metode

1. Vīnogu masai pievieno izmērcētu raugu, saldina un pārlej ar ūdeni.

2. Uzturēt ieraugu apmēram 1 nedēļu, divas reizes destilēt.

Ķiršu spirts

Sasmalcināti kauli, kas pievienoti ieraugam, piešķir dzērienam patīkamu mandeļu garšu. Par pamatu var izmantot arī sausus ķiršu augļus: šajā gadījumā masu pārlej ar karstu ūdeni un pēc mīkstināšanas sasmalcina. Žāvētu ogu raudzēšana aizņems vairāk laika. Aptuvenais spirta iznākums - 8 litri.

Sastāvdaļas

1. Ķirši - 20 kg

2. Raugs - 0,2 kg

3. Cukurs - 2 kg

Pagatavošanas metode

1. Augļus nomizo, sasmalcina augļu mīkstumu, masai pievieno cukuru un izšķīdinātu raugu.

2. Maisījumu pārnes uz siltu vietu, atstāj līdz fermentācijas beigām, pirmās divas dienas regulāri maisot.

3. Sēklas sasmalcina, iegūtos miltus ieber brūvējumā.

Dzērveņu spirts

No norādītā izejvielu daudzuma iegūst apmēram 3 litrus gatavā produkta.

Sastāvdaļas

1. Ūdens - 9 litri

2. Dzērvenes - 2 kg

3. Raugs - 0,25 kg

4. Cukurs - 2,3 kg

Pagatavošanas metode

1. Sasmalciniet ogas, iemērciet masu ūdenī, saldiniet, labi samaisiet.

2. Maisījumam pievieno atšķaidītu raugu un ļauj tam raudzēties.

3. Notecina šķidrumu, destilē.

Rowan moonshine

Augļus novāc nedaudz sasaldētus. Ja pagatavosiet tīru jērveņu novārījumu bez citām sastāvdaļām un destilēsiet to divas reizes, iegūsiet spirta vīnu ar īpašu konjaka garšu. Alkoholiskā produkta iznākums ir aptuveni 4 litri.

Sastāvdaļas

1. Jērveņu ogas - 10 kg

2. Raugs - 0,23 kg

3. Cukurs - 2 kg

Pagatavošanas metode

1. Izejvielas sasmalcina, izspiež sulu, šķidrumā iemērc cukuru un raugu.

2. Maisījumu atstāj siltu līdz fermentācijas beigām, pēc tam destilē.

Jērveņu maizes spirts

Sastāvdaļas

1. Sarkanie kalnu pelni - 3 kg

2. Raugs - 0,12 kg

3. Maizes kvass - 11 litri

4. Brūnijs - 7 litri

Pagatavošanas metode

1. Jērveņu ogas sasmalcina, pievieno raugu, mērcē masu svaigā kvase.

2. Uzturēt sastāvu t=16-17 °C temperatūrā līdz fermentācijas beigām, samaisīt, destilēt.

3. Gatavo spirta vīnu ielej iegūtajā šķidrumā un vēlreiz destilē.

Plūmju spirts

Ja plūmes ir ļoti nogatavojušās, cukura vietā augļu masai var pievienot nedaudz ūdens (sēklas nav jāizņem) un divas vai trīs reizes destilēt putru.

Sastāvdaļas

1. Plūmēm - 13 kg

2. Cukurs - 1,5 kg

Pagatavošanas metode

1. Sasmalcina augļus, masai pievieno cukuru, ļauj nostāvēties 1,5-2 nedēļas.

2. Maisījumu destilē divas reizes.

Spirts no žāvētiem augļiem

Gatavā dzēriena aptuvenais tilpums būs apmēram 4 litri.

Sastāvdaļas

1. Žāvēti āboli/bieši - 2 kg

2. Raugs - 0,35 kg

3. Cukurs - 3 kg

4. Ūdens - 11 litri

Pagatavošanas metode

1. Augļu masu pārlej ar ūdeni, vāra uz vidējas uguns apmēram 1 stundu.

2. Ļauj buljonam atdzist līdz siltam, pievieno cukuru un mērcētu raugu.

3. Atstāj maisījumu tumsā uz 6-7 dienām, destilē.

Augļu un vīna spirts

Izejvielas tiek ņemtas nedaudz sapuvušas, derēs gandrīz jebkurš auglis. Sastāvdaļu skaita aprēķins ir šāds: 12 litriem augļu, ogu un ūdens maisījuma nepieciešams 50 g rauga un 0,7 litri vīna.

Sastāvdaļas

1. ogu un augļu maisījums - jebkurš daudzums

2. Vīns - proporcionāli

3. Raugs - proporcionāli

4. Ūdens - pēc augļu daudzuma

Pagatavošanas metode

1. Augļu masu pārlej ar ūdeni, līdz tā pilnībā pārklājas, ielej vīnu un izšķīdina raugu.

2. Pēc fermentācijas maisījumu destilē.

Sulīga spirta recepte

Iznāks 2-3 litri spirta.

Sastāvdaļas

1. Augļu/ogu sula - 9 litri

2. Raugs - 0,3 kg

Pagatavošanas metode

1. Pievienojiet raugu sulai, ļaujiet maisījumam nostāvēties 1,5-2 nedēļas siltumā un tumsā.

2. Pēc raudzēšanas procesa beigām destilē.

Sīrupaina spirta recepte

Līdzīgā veidā izgatavo brūvējumu no ievārījuma, papildus pievienojot raugam 3 kg cukura. Raudzēšanas laiku var nedaudz saīsināt. Izgatavo 6-9 litrus alkohola.

Sastāvdaļas

1. Ūdens - 30 litri

2. Augļu un ogu sīrups - 6 litri

3. Raugs - 200 g

Pagatavošanas metode

1. Atšķaidīto raugu pievieno sīrupam, masu pārlej ar nedaudz silta ūdens.

2. Ļauj maisījumam brūvēt apmēram 1 nedēļu un destilē.

Moonshine "Bulk"

Iegūtais produkts tiek izmantots ogu liķieru ražošanā, lai piešķirtu tiem īpaši spilgtu garšu.

Sastāvdaļas

1. Ogas - jebkurš daudzums

2. Mēneļpiens - pēc izejvielu tilpuma

3. Vārīts ūdens - pēc produkta daudzuma

Pagatavošanas metode

1. Ogas iemet sagatavotajā traukā, piepildot trešdaļu tilpuma, ielej brūnogulāju, līdz izejvielas ir pilnībā pārklātas, destilē.

2. Atšķaidiet spirtu ar ūdeni (2:1).

Atjaunināt: 02.12.2018

Kategorija: Degvīns