Absinthe La Clandestine Suisse La Bleue: alkohola ceļvedis
Pārskats par absintu
Šveices absints caurspīdīgā krāsā ar spirta saturu 53 % tilpuma. Garšu atklāj līdzsvarota vērmeles, anīsa, ziedu un medus toņu buķete. Pēcgaršā saglabājas jūtams rūgtums. Aromātā dominē fenheļa, vērmeles, anīsa un diļļu nianses. Neatšķaidītā veidā dzēriens ir kristāldzidrs, pēc ūdens pievienošanas tas kļūst pienaini duļķains.
Tā kā ražotājs nenorāda tujona saturu savā absintā, "Vzboltai" to nevar ieteikt lietošanai saskaņā ar klasiskajām metodēm, taču tas noteikti ir piemērots absinta kokteiļi, bet, ņemot vērā šī absinta cenu, šī ideja šķiet nepamatota.
Par ražotāju
Artemisia Bugnon amatnieciskā spirta darītava atrodas Couvet pašvaldībā Val-de-Traverse reģionā. Tā specializējas absinta ražošanā, pamatojoties uz 1935. gada receptēm. Spirta rūpnīcas īpašnieki Klods Alains un Karīna Bunioni lepojas ar savām tradīcijām un uzsver, ka uzņēmums neveic tirgus pētījumus, neseko modes tendencēm un tirgus prasībām. Spirta rūpnīcas teritorijā svarīga ir tikai aizraušanās ar absintu un cieņa pret laika pārbaudi izturējušām tehnoloģijām.
Artemisia Bugnon absinta garšaugi tiek ievākti uz vietas, ekoloģiski tīros Šveices kalnos. Viņi audzē īpaši aromātiskas vērmeles, izopa un citronmelisas šķirnes. Tieši pateicoties šiem augiem, Val de Traverse reģiona absinti bija slaveni jau aizpagājušajā gadsimtā. Pirmais Artemisia Bounion absints pēc tā ražošanas aizlieguma atcelšanas 2005. gadā bija "La Clandestine", kam seko "La Capricieuse". Abas šķirnes ir vairākkārt apbalvotas Šveices un starptautiskos konkursos.
Aptuveni 40 % savas produkcijas uzņēmums eksportē uz ES, Japānu un ASV. Artemisia Bouillon veiksmīgi konkurē ar aptuveni 250 citu Eiropas ražotāju absinta veidiem. Šī vēsturiskā dzēriena cienītāji dod priekšroku Artemisia Bugnon produktiem, jo tie ir izgatavoti pēc autentiskas receptes un ar rokām. Dzēriens tiek destilēts "ar tiešu uguni", ar tvaikiem, kas izplūst caur aromātisko augu biezumu. Katra partija tiek pildīta pudelēs atsevišķi, nesajaucot, un to pastāvīgi kontrolē ražotnes īpašnieki. Šī tehnoloģija, kā apgalvo ražotājs, padara absintu "La Clandestine" і "La Capricieuse" viens no labākajiem Val de Traverse reģionā.
Atjaunināt: 20.01.2022
Kategorija: Absints