Turcijas vīns: vēsture, ražotāji, labākie zīmoli

Turcijā ražotie vīnogu dzērieni ir maz zināmi patērētājiem, neraugoties uz izcilo produktu kvalitāti. Tas ir saistīts, pirmkārt, ar nelielo eksporta apjomu uz mūsu valsti, otrkārt, ar augsto cenu un, treškārt, ar gandrīz pilnīgu reklāmas trūkumu.

Daži ceļotāji, kas apmeklējuši Turciju un paspējuši nogaršot vietējos vīnus, par tiem izsakās atzinīgi - tas ir viss, kas par tiem zināms.

Turcijas vīndarības vēsture un iezīmes

Interesanti, ka Turcija līdzās Gruzijai, Armēnijai un Grieķijai tiek uzskatīta par vienu no vīna amatniecības senčiem, kas šeit parādījās pirms aptuveni 6000 gadiem.

Šīs valsts klimats ir vispiemērotākais vīnogu audzēšanai. Vienīgā problēma ir atrast auglīgas augsnes.

Ne visi Turcijas reģioni var lepoties ar vīnogulāju audzēšanai piemērotu zemi.

Ar vīna izejvielu ražošanu un dzērienu izgatavošanu no tām nodarbojas tikai daži valsts reģioni - galvenokārt Marmora un Egejas jūras piekrastē.

Starp labākajām audzēšanai piemērotākajām teritorijām ir: Izmiras, Kapadokijas, Dijarbakiras un Austrumtraķijas apgabals.

Osmaņu impērijas laikā vīnogas audzēja tikai svaigam patēriņam vai sulas iegūšanai.

Fakts ir tāds, ka islāms nekad nav atzinīgi vērtējis alkohola lietošanu. Faktiski kopš tā laika maz kas ir mainījies: lielākā daļa vīnogu augļu tiek izmantoti pārtikā.

Mūsdienu Turcijas vīnkopība galvenokārt ir orientēta uz eksportu. Lielākās vietējo dzērienu piegādes tiek veiktas uz Vāciju, Luksemburgu un Beļģiju.

Papildus vīnogu spirtam valstī ražo arī augļu un ogu vīnus, kas ir labāk pazīstami un populāri ārpus valsts robežām. Šim nolūkam viņi ievāc ābolus, granātābolus, ķiršus, kazenes, persikus, melones, avenes un zīdkoka ogas.

Galvenie ražotāji

Turcijā ir aptuveni simts mazo vīna darītavu, kas strādā pēc vecmodīgas metodes: izmantojot "retro vīni".

Neattiecas pret tiem ar nicinājumu: daži "senā" Saimniecības ražo ļoti pieklājīgu produkciju, ņemot vērā vietējās tradīcijas.

Šādus dzērienus labāk nobaudīt, ceļojot pa valsti nelielās lauku krodziņos.

Rūpnieciskās ražošanas ziņā vīna tirgū ir 6 galvenie milži:

1. Doluca (Doluja)

2. Kavaklidere (Kavaklidere)

3. Sarafin

4. Turasan

5. Sevilen (Sevilen)

6. Melen

Vislielākais piegādes apjoms ir no pirmajām divām vīnogu šķirnēm. Pārējie uzņēmumi ir ceļā uz attīstību, bet ar laiku sola apsteigt lielos nosaukumus.

Lielākās vīna darītavas pievērš lielu uzmanību kvalitātei un vīna ražošanā izmanto modernas iekārtas: tērauda tvertnes, klasiskas pudeļu pildīšanas līnijas, temperatūras kontroles sistēmas utt. д.

Kā izejvielas tiek izvēlētas gan vietējās vīnogu šķirnes ar grūti izrunājamiem nosaukumiem (Eckusgesu, Deculgen, Beilerjah), gan pasaulē pazīstamas vīnogu šķirnes (Chardonnay, Merlot, Riesling, Cabernet u. c.).).

Lielākā daļa produktu ir jauktie (no dažādu šķirņu maisījumiem).

Attiecībā uz augļu vīniem labākā vīna darītava, kas tos ražo, atrodas Efesas apgabalā, Širinje ciematā (zīmols "Shirinje") "Şirince").

Tos var nobaudīt tieši ražošanas vietā vai iegādāties jebkurā Turcijas veikalā. Tie ir saldie dzērieni no kategorijas "amatieriem", atgādina liķierus: kādam tie patiks, kādam nepatiks.

Granātābolu vīni ir labi šajā zīmolā "Kutman".

Labākie Turcijas vīni

Vīna eksperti un pieredzējuši ceļotāji iesaka nobaudīt Turcijā izplatītos vietējos sausos dzērienus.

Ir arī saldie, pussaldie un dzirkstošie vīni, taču tos uzskata par mazāk interesantiem.

Ko nobaudīt vispirms

1. Kalecik Karasi)

   Viens no slavenākajiem Doluca vīna darītavas vīniem, kas ražots no vietējām izejvielām.

   Dzēriens, kas gatavots no sarkanajām vīnogām ar izteiktu augļu un ogu garšu, kurā dominē ķirši.

   Var būt jauns vai izturēts.

   Vīns ir atzīts par cienīgu vietējo pazinēju un ārvalstu degustētāju vidū: produkti vairākkārt ieguvuši balvas starptautiskos konkursos.

   Piemērots mājputnu un sarkanās gaļas ēdieniem, sieriem un pastētēm.

2. Shiraz no Melen Winery

   Maigs, apņemošs vīns ar plūmēm, ķiršiem, vieglām piparu un vaniļas notīm.

   Dzērienam raksturīga intensīvi violeta krāsa un izteikts augļu aromāts.

   Būs labs papildinājums pusdienām un karstiem ēdieniem.

3. Verano Blush no Doluca

   Viegls rozā vīns sieviešu kompānijai.

4. Bogazkere no Kavaklidere vīna darītavas vai Turasan

   Tumši rubīna krāsas dzēriens, kurā apvienojas rūgtums un augļu svaigums. Lieliski papildina gaļas uzkodas.

5. Emir

   Klasiskais baltvīns, ko ražo Turasan.

   Ar izteiktu ābolu un citrusaugļu aromātu.

6. Narince no Melen vīna darītavas

   Izsmalcināts atsvaidzinošs baltvīns, kas labi sader ar jūras veltēm, vistas gaļu un makaroniem.

   Vīna garšā dominē citrusaugļi, persiki un melones.

7. Angora pēc Kavaklidere

   Sarkanvīns, ko ražo no Eiropas un vietējo vīnogu šķirņu maisījuma, starp kurām dominē Cabernet Sauvignon.

   Labi sabalansēts dzēriens ar bagātīgu tumši rubīna krāsu un augļu un ogu aromātu.

8. Pembe Köpük

   Viens no nedaudzajiem Turcijā ražotajiem dzirkstošajiem dzērieniem, kas pelnījis īpašu ievērību.

   Kavaklidere Winery ražotais rozā vīns. Produkti ir vairākkārt ieguvuši augstākos apbalvojumus starptautiskos konkursos.

Vīna cenas Turcijā ir diezgan augstas

Tas ir saistīts ar valdības politiku, kas ierobežo alkohola patēriņu. Tomēr daudzos gadījumos izmaksas ir pamatotas: daži pazinēji salīdzina vietējos vīnus ar franču vīniem un uzskata, ka pirmie nav sliktāki par otrajiem.

Turcijas alkoholisko dzērienu garšu un kvalitāti var novērtēt īpaši organizētās degustācijās vai apmeklējot restorānus.

Populāri ir vīna ceļojumi uz Kapadokiju un citiem reģioniem.

Pērkot dārgus vīnus veikalos, ir riskanti: nav garantijas, ka dzērieni ir uzglabāti piemērotos apstākļos.

Bet vienkāršus, nepretenciozus vīnogu produktus ir diezgan pieņemami iegādāties un izmēģināt pašiem: dažkārt starp tiem var atrast diezgan pieklājīgus paraugus.

Atjaunināt: 29.10.2018

Kategorija: Vīns un vermuts