Becherovkas recepte mājās

No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka pagatavot mājās gatavotu Becherovku ir tikpat vienkārši kā pīrāgs. Šī nav grappas destilācija vai pat medalus brūvēšana. Tomēr patiesībā tas ir nedaudz sarežģītāk.

Kāpēc tas neizdosies

Fakts ir tāds, ka ar visu savu vēlmi jūs vienkārši nespēsiet pagatavot īstu Becherovku. Liķieri ar šādu nosaukumu ražo tikai vienā vienīgā Čehijas rūpnīcā, izmantojot unikālu ūdeni no vietējiem avotiem, turklāt pēc īpaši slepenas receptes, kas zināma tikai diviem pasaules iedzīvotājiem.

Bet jūs varat pagatavot patīkamu, pikantu dzērienu, kura garša būs ļoti tuva slavenajam čehu oriģinālam. Tajā pašā laikā nekas jums neliedz mainīt mūsu ieteiktās proporcijas par labu savām iecienītākajām garšvielām vai pat pilnībā ignorēt sastāvdaļu, kas jums nepatīk.

Tātad, ja esat izsvēris visus "par" un "pret", sāksim.

Becherovka mājas recepte

Sastāvdaļu saraksta pamatā ir pusotrs litrs galaprodukta.

1. Kviešu spirts

   Atšķaidīts līdz 50 % stiprumam - 1,2 litri (degvīns nav piemērots nepietiekama stipruma dēļ, un pat visaugstākās kvalitātes spirts - specifiskās garšas un smaržas dēļ; patiesībā vienīgajā Karlovi Varu rūpnīcā izmanto spirtu).

2. Krustnagliņas - 15-20 gab

3. Kanēļa nūjiņa - 5 г.

4. Kardamons - 2-3 kastes.

5. Smaržīgie melnie pipari - 8-10 graudi.

6. Parastais anīss - 1 tējkarote (bez slaida).

7. Svaiga apelsīna miziņa - 2 ч. karotes (tikai apelsīna garozas, jo baltā zemapvalks padarīs dzērienu pārāk rūgtu).

8. Cukurs - 150 g (ja vēlaties saldākus liķierus, parasto cukuru nomainiet ar fruktozi).

9. Ūdens (vēlams avota ūdens) - 250-300 ml.

Becherovka pagatavošanas metode

1. Garšvielas un miziņas ielej 1,5 litru stikla traukā, kam seko spirts.

2. Tad hermētiski noslēgto trauku nedēļu tur tumšā, siltā vietā (piemēram, pie radiatora); tajā pašā laikā tas periodiski jāsakrata.

3. Pēc tam trauka saturu nogaršo un vai nu filtrē caur siera sietu, vai arī atstāj uz 2-3 dienām, lai ievilktu.

4. Tūlīt pēc filtrēšanas tiek pagatavots cukura sīrups. Lai to izdarītu, visu cukuru izšķīdina 150 ml ūdens uz uguns. karsto, bet vēl neuzvārījušos sīrupu noņem no karstuma, noņem no putām un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Pēc tam to pārlej tajā pašā burkā, pēc tam tajā atgriež pārlieto tinktūru.

5. Izskalojiet sīrupa trauku ar atlikušo ūdeni, ko arī ielejiet stikla traukā, piepildot to līdz malām (ja esat īsts liķiera cienītājs, centieties, lai iegūtās vielas stiprums būtu 38 grādi: tāds pats, kāds lepni redzams uz īstas Becherovkas pudelēm).

6. Iegūto dzērienu vēl nedēļu ielej cieši noslēgtā burkā, tādējādi tas ir pilnībā gatavs lietošanai.

Atjaunināt: 10.05.2016

Kategorija: Liķieri un tinktūras