Petrus vīns: īsa vēsture, īpašības, interesanti fakti

Francijas Bordo reģions pasaulē ir pazīstams kā dārgāko vīnogu dzērienu ražotājs. Vīns "Petrus" pieder šai kategorijai. Atsevišķu pudeļu cena sasniedz vairākus tūkstošus dolāru.

Dzēriens tiek ražots Pomerola komūnā vecākajā vīna darītavā, kas ir viena no astoņiem labākajiem Bordo reģiona ražotājiem.

Kas attaisno tik augstu cenu

1. Izcila kvalitāte

   Ne tikai augsts, kas raksturīgs lielākajai daļai kvalitatīvu franču vīnu, bet arī "visaugstāko kvalitāti".

   Izejvielu atlase ir tik stingra, ka attiecībā uz "slikts" raža sliktā gadā, viņi vispār atsakās ražot vīnu.

   Tiesa, saimniecības vēsturē tas ir noticis tikai trīs reizes (1956., 1965. un 1991. gadā), taču, aprēķinot ražotāja zaudējumus, mēs varam novērtēt, cik rūpīga ir šī pieeja.

2. Ražošanas izmaksas

   ražas novākšana ar rokām, bieži vien naktī, lai nodrošinātu atbilstību "nozvejas" vīnogas ar ideālām īpašībām

   Un arī: savu meteoroloģisko staciju uzturēšana, stingra katra ražošanas posma kontrole, mākslīgo piedevu neizmantošana, pat helikopteru izmantošana, lai radītu noteiktas gaisa plūsmas ogu audzēšanai.

   Protams, tas viss prasa ievērojamus ieguldījumus, jo īpaši, ja ņem vērā nelielos ražošanas apjomus.

3. Nosaukums

   Katrai Bordo saimniecībai papildus vīna dārziem ir arī sava radīšanas leģenda, kas piepildīta ar īpašu atmosfēru; attīstības vēsture, kas bieži sniedzas vairākus gadsimtus atpakaļ; daži interesanti fakti, kas rosina patērētāja iztēli...

Šo trīs komponentu kombinācija ar dzēriena izcilo garšu, kurai vienkārši jābūt atbilstošai, nosaka Bordo vīnu augsto cenu.

Zīmola vēsture

Runājot par leģendu, Petryus vīna darītava ir rets izņēmums, kam nav senu noslēpumu un ekscentrisku dibinātāju.

pat tās pašas chateau ("château") atšķirībā no citiem slaveniem Bordo vīndariem viņam nav.

elements "Chateaux" nosaukums "Vineyard" laika gaitā parādījās kā cieņas apliecinājums vīna augstajam statusam, patiesībā tā vietā ir veca lauku sēta.

Saimniecība "Petrus" sāka savu vēsturi XVIII gadsimtā ar vīna dārzu ierīkošanu un ilgu laiku ražoja nezināmus sarkano augļu dzērienus.

Vīna darītavas slavu atnesa Madame Loubat, kura nolēma izmantot slavenā reģiona priekšrocības un uzsāka aktīvu kampaņu, lai radītu lielu vārdu.

Tas notika XX gadsimta 40. gados. Dāma nolīgusi profesionālu vadītāju, un viss sākās.

Zīmols "Petrus" pakāpeniski izcīnīja savu vietu starp Bordo ražotājiem, lai līdz XX gadsimta beigām kļūtu par vienu no labākajiem.

Terroir un vīna ražošanas iezīmes

Neapšaubāmi puse no vietējo dzērienu panākumiem ir unikālie dabas un klimatiskie apstākļi:

1. Augsnes, kurās aug Merlot (95 %) un Cabernet (5 %)

   pārsvarā māls ar augstu dzelzs saturu un nelielu grants piejaukumu.

   Tās veidojušās daudzu miljonu gadu laikā.

2. Mitras gaisa masas

   Gaiss, kas nāk no tuvējās jūras, un maigais klimats bez straujām temperatūras izmaiņām ir ideāli piemērots sarkano vīnogu audzēšanai.

Viss pārējais ir vīndaru roku nopelns, un tiešā nozīmē: lielāko daļu darba veic ar rokām.

Īpaša uzmanība tiek pievērsta ražas novākšanai: ogas jānovāc pēc iespējas ātrāk pēc vēlamās gatavības pakāpes sasniegšanas, tās nebojājot.

Darbā izmanto tikai veselus augļus ar vienādām īpašībām - noteiktas formas un lieluma.

Izejvielu divpakāpju šķirošana (šķirošana) saimniecībā "Petrus" To ražo arī ar rokām: ogas rūpīgi atdala no kociņiem, attīra no zariņiem un kātiņiem.

Pēc tam, kad vīnogas ir sagatavotas, tiek uzsākta vīna ražošana: augļi tiek sasmalcināti, ievietoti neitrālos traukos, kur misa tiek pakļauta divpakāpju fermentācijas procesam.

Nogatavināšana notiek vairākas nedēļas 30 °C temperatūrā.

izturēšanai izmanto ozolkoka mucas, kurās vīnu glabā divus vai vairāk gadus.

Pirms iepildīšanas pudelēs dzērienu sajauc (sajauc): vīns "Petrus" sastāv galvenokārt no Merlot, Cabernet veido tikai 4-5% (retos gadījumos tas var palielināties līdz 20%).

Vīna īpašības "Petrus"

Aprakstīt viena no labākajiem dzērieniem pasaulē garšu ir nepateicīgs uzdevums: tas ir jānogaršo.

Tomēr tā augstās cenas dēļ tikai retais var atļauties šo prieku.

Dažādu gadu vīniem ir raksturīgas savas īpašības: buķete katru gadu ir oriģināla. Bet ir arī obligātas vispārējas piezīmes.

1. Vīna aromātā pazinēji atrod spilgtas ogu un augļu garšas: dominē ķirši, kazenes un jāņogas.

2. Garša ir līdzsvarota, eleganta, harmoniska.

3. Garš, salds, kafijas un karameles aromāts ar garšaugu, tabakas un trifeļu piegaršu.

4. Dzēriena krāsa ir brīnišķīga rubīna.

5. Ieteicams dzert kopā ar viegliem teļa gaļas un mājputnu gaļas ēdieniem, franču sieriem un itāļu uzkodām.

Interesanti fakti

1. Uz gatavā dzēriena etiķetēm redzams Svētā Pētera tēls, kura statuja atrodas pie ieejas muižā.

   Tiek uzskatīts, ka apgabala nosaukums cēlies no šī svētā vārda.

2. Produkti "Petrus" nekad nav ticis oficiāli klasificēts "Grand Cru", bet vienlaikus ir viens no slavenākajiem un dārgākajiem vīniem pasaulē.

3. Džons F. Kenedijs un Roberts Pārkers bija vieni no dzēriena pazinējiem.

4. Degustācijas telpa un vīna uzglabāšana saimniecībā "Petrus" tika uzcelta pavisam nesen (2002. gadā), kas ļāva gadsimtiem senām tradīcijām sadzīvot ar mūsdienu arhitektūras sasniegumiem.

5. Vīns "Petrus" parādīts filmā "Nāve pie Nīlas" par slaveno detektīvu Erakli Puaro: viņš labprāt degustē dzērienu.

Atjaunināt: 27.09.2018

Kategorija: Vīns un vermuts