degvīnu uz augļiem, garšaugiem un garšvielām: Uz doto degvīnu un degvīna, kas tiek gatavots no degvīna un degvīna, kas tiek gatavots no degvīna un degvīna

Stipro dzērienu pagatavošanai no degvīna ir piemēroti ne tikai svaigi augļi, bet arī tie, kas ir nedaudz fermentēti.

Šie augļi tiek izmantoti slavenā "Franču degvīns". Senos laikos šis nosaukums piederēja īpaši kvalitatīviem brūnieša produktiem, mūsdienās tā sauc sekundārās destilācijas dzērienus ar nelielu spirta saturu "raudzēts" augļi, vīns un raugs.

Pagatavojiet tos, izmantojot dažādas metodes, iekļaujot dažādas papildu sastāvdaļas un destilējot maisījumu 1 līdz 3 reizes.

Padomi, pirms sākat

1. Pirms pagatavošanas mēnessvīru ieteicams attīrīt ar aktivēto ogli vai "kālija permanganāts", kas uzlabos gala produkta kvalitāti.

2. Gatavais dzēriens ir labi uzglabājams un garšo labāk pēc ilgstošas iedarbības.

3. Mājas brendijs ar karameļu cukuru vai dabīgu maltu kafiju.

Degvīns "Dzeltenais"

Ja nav garšaugu, recepti var koriģēt, bet jābūt sveķu produktiem.

Sastāvdaļas

1. Rozmarīns - 40 g

2. Pistācijas - 40 g

3. Calgan - 40 g

4. Muskatrieksts - 40 g

5. Kanēlis - 40 g

6. Frankincense - 40 g

7. Safrāns - 25 g

8. Anīss - 30 g

9. Terpentīns - 400 g

10. Dubultā spirta - 10 litri

Pagatavošanas metode

1. Rūpīgi sasmalcina visas sastāvdaļas, izņemot pistācijas un ½ safrāna masas, un samaisa kopējā traukā.

2. Pistācijas ievieto maisiņā, sasien ar diegu. Atstājiet safrānu.

3. Ielej maisījumu ar labu spirta vīnu.

4. Iegremdē riekstu maisiņu šķidrumā, nostiprinot diegu uz trauka kakliņa.

5. Uzglabā dzērienu siltu 5 dienas, pievieno atlikušo safrānu, destilē.

Degvīns "Franču klasika"

Par pamatu var izmantot jebkurus nedaudz bojātus augļus un ogas bez pelējuma. Sastāvdaļu daudzumu aprēķina šādi: 12 litriem augļu un ūdens maisījuma nepieciešams 0,7 litri vīna un 50 g rauga.

Sastāvdaļas

1. Nogatavojušies augļi - jebkurš daudzums

2. Ūdens - atbilstoši izejvielu daudzumam

3. Vīns - proporcionāli

4. Raugs - proporcionāli

Gatavošanas metode

1. Augļus pilnībā aplej ar ūdeni.

2. Ielej vīnu un pievieno raugu saskaņā ar ieteikumiem.

3. Ļaujiet masai ieskābēt, destilējiet trīs reizes.

Avota ūdens degvīns

Sastāvdaļas

1. Munšīns - 37 litri

2. Piens - 9 litri

3. Avota ūdens - 3 litri

4. rupjmaize - 3,4 kg

5. Baltvīns - 3 litri

6. Rozīnes - 1,3 kg

7. Cukurs - 0,4 kg

Pagatavošanas metode

1. Sajauc spirta vīnu ar 6 litriem piena, destilē.

2. Ielej ūdeni, pārējo pienu, ielieciet maizi un vēlreiz destilējiet.

3. Pievieno vīnu, rozīnes, cukuru, aiztaisa burku, ievieto to dzesētājā.

4. Pagaidiet dažas dienas, destilējiet trešo reizi.

Franču degvīns "Pikanti"

Sastāvdaļas

1. Kardamons - 14 g

2. Malts ingvers - 14 g

3. Kalgan - 11 g

4. Anīss - 11 g

5. Angelika - 12 g

6. Kanēlis - 12 g

7. Krustnagliņas - 2 g

8. Munszīns - 1 litrs

Pagatavošanas metode

1. Sajauc visas cietās izejvielas, iemērc mēnesnīcā.

2. Ļaujiet šķidrumam ievilkties apmēram 1 nedēļu.

3. Pārlaist uzlējumu caur filtru.

Klasiskie pipari

Sastāvdaļas

1. Melno piparu graudiņi - 30 g

2. Degvīns - 0,8 l

Pagatavošanas metode

1. Piparus iemet degvīnā.

2. Ļaujiet maisījumam ievilkties pusmēnesi.

3. Šķidrumu notecina caur filtru.

Degvīns "Pelsnene"

Sastāvdaļas

1. Cukura sīrups - 2 kg

2. Alkohola ekstrakts no vērmeles - 0,2 litri

3. Elecampāna sakne - 30 g

4. Piparmētra - 13 g

5. salvija - 26 g

6. Kumelīte - 26 g

7. Sāls - 24 g

8. Ķimenes - 13 g

9. Kanēlis - 13 g

10. Majorāns - 13 g

11. Ingvers - 21 g

12. Degvīns - 12,5 litri

Pagatavošanas metode

1. Sajauc visus garšaugus, sāli un garšvielas, pievieno vērmeles koncentrātu, pārlej ar spirtu.

2. Pievieno dzērienam saldo sīrupu, atstāj ievilkties 6-7 dienas, filtrē.

Degvīns "Angļu valodā"

Sastāvdaļas

1. Kanēlis - 4 g

2. zvaigžņotā anīsa sakne - 13 g

3. Krustnagliņas - 3 g

4. Ķimenes - 4 g

5. Genciāna - 40 g

6. Muskatrieksts - 3 g

7. Ingvers - 6 g

8. Angelika - 6 g

9. Citrons - 2 gabali

10. Apelsīns - 3 gabali

11. Alkohols - 10 litri

Pagatavošanas metode

1. Atdaliet citrusaugļu miziņas, sajauciet ar pārējām sastāvdaļām, iemērciet masu alkoholā.

2. Uzglabāt maisījumu siltu vismaz 1 mēnesi, katru dienu sakratot trauku.

3. Pārlaidiet uzlējumu caur papīra filtru, ielejiet nelielos traukos.

Degvīna tinktūra "Carmelite"

Dzērienu lieto pa 1 ēdamkarotei kā zāles pret migrēnu, neurastēniju un gremošanas problēmām.

Sastāvdaļas

1. Melisa - ½ kg

2. Citrona miziņa - 25 g

3. Kanēlis - 10 g

4. Malts muskatrieksts - 10 g

5. Konjaks/vodka - 1 litrs

Pagatavošanas metode

1. Sastāvdaļas sajauc, pārlej ar spirtu, ļauj nostāvēties gaismā.

2. Ielej šķidrumu piemērotā traukā, cieši noslēdz, pārnes to uz tumšu vietu.

Degvīns "Dānijas stilā"

Izejvielas var iegādāties vai pagatavot patstāvīgi. Pēc pirmajām salnām izrok saknes, noskrāpē no tām netīrumus, nomazgā ar aukstu ūdeni, nogriež mazās saknītes un izžāvē. Pēc tam sagriež kalmes mazos gabaliņos līdz 10 cm garumā.

Sastāvdaļas

1. Lāpstaka sakneņi - 0,25 kg

2. Degvīns/alkohols - 1 litrs

Pagatavošanas metode

1. Saknes ievieto pudelē, iemērc alkoholā, atstāj uz 1 mēnesi.

2. Novārījumu notecina caur drānu, atšķaida ar ūdeni, lai samazinātu stiprumu.

Rūgtā degvīns "Kümmel"

Sastāvdaļas

1. Ķimeņu sēklas - 5-7 ēdamkarotes

2. Dilles sēklas - 2 ēdamkarotes

3. Sasmalcināta citrona miziņa - 3 ēdamkarotes l.

4. Violetā sakne - 3 ēdamkarotes

5. Cukurs - ½ glāzes

6. Degvīns - 1 litrs

Pagatavošanas metode

1. Visas sausās sastāvdaļas ielej traukā, ielej degvīnu.

2. Pagaidiet pusmēnesi vai ilgāk, dzērienu pārlieciet, saldiniet.

3. Šķidrumu filtrē caur drānu, noslēdz pudelēs.

Degvīns "Aromātisks"

Sastāvdaļas

1. Piparmētra - 100 g

2. Salvija - 50 g

3. Anīss - 30 g

4. Apelsīna miziņa - 50 g

5. Ķimenes - 50 g

6. Cukurs - pēc garšas

7. Degvīns - 12 litri

Pagatavošanas metode

1. Apelsīna miziņu sasmalcina, sajauc ar garšaugiem un garšvielām, masu aplej ar verdošu ūdeni, ūdeni izspiež.

2. Ielieciet maisījumu lielā pudelē, ielejiet degvīnu.

3. Pēc ievilkšanas šķidrumu pārlej caur filtru un sadala nelielos traukos.

Degvīns "Adata"

Novāc nenogatavojušos skujkoku izejvielas dzērienam - zaļas, mīkstas.

Sastāvdaļas

1. Priežu čiekuri - 1 glāze

2. Cukurs - 80 g

3. Degvīns - 1 litrs

Pagatavošanas metode

1. Izejvielas pārlej ar degvīnu, ļauj šķidrumam piesātināties pusmēnesi.

2. Novārījumu izspiež caur daudzslāņu marles drānu, izspiež.

3. Sagatavojiet karameļu cukuru, turot to pannā, līdz tas kļūst brūns.

4. Karameli izšķīdina degvīnā, dzērienu filtrē, ielej mazās pudelēs.

Degvīns "Pastkarte"

Jaunas izejvielas ievāc agrā pavasarī, kad tikko sāk parādīties pirmās lapas. Dzēriena garša uzlabojas, kad tas nogatavojas, bet šādu degvīnu nav ieteicams uzglabāt ilgu laiku - tas sāks bojāties.

Sastāvdaļas

1. upeņu pumpuri un lapas - 10-12 ēdamkarotes

2. Degvīns - 1 litrs

Pagatavošanas metode

1. Ielej zaļo masu burkā, iemērc degvīnā.

2. Novietojiet trauku saulē, atstājiet to, līdz dzēriens kļūst tumši zaļš (apmēram 6 nedēļas).

3. Viegli noteciniet šķidrumu, filtrējiet uzlējumu, ielejiet nelielos traukos, nosūtiet atdzist.

Svētku degvīns "Svētku"

Sastāvdaļas

1. Soda - 1 tējkarote

2. Citronskābe - 1 tējkarote

3. Degvīns - 1 litrs

Pagatavošanas metode

1. Sodu ielej degvīnā un "Nomizojiet citrona miziņu", rūpīgi samaisa.

Degvīns "Tēja"

Sastāvdaļas

1. Melnā tēja - 4 ēdamkarotes

2. Cukurs - 80 g

3. Degvīns - 1 litrs

Pagatavošanas metode

1. Tēju mērcē degvīnā 3 stundas, novārījumu pārtrauc.

2. Cukuri apcep, līdz karamelizējas, ielej maisījumu dzērienā.

Degvīns "Varenukha"

Sastāvdaļas

1. Žāvēti āboli - 50 g

2. Sausie ķirši - 50 g

3. Sausie bumbieri - 30 g

4. žāvētas plūmes - 30 g

5. Kanēlis - 1 g

6. Krustnagliņas - 1 g

7. Malts ingvers - 1 g

8. Smaržīgie pipari - ½ g

9. Laipas lapa - 2-3 gabaliņi

10. Medus - ¼ kg

11. Degvīns - 1 litrs

Pagatavošanas metode

1. Katru žāvētu augli noskalo, katru veidu ievieto atsevišķā traukā, ielej degvīnu, sadalot to 4 daļās, ļauj nostāvēties vismaz 5 stundas.

2. Visus uzlējumus liek kopējā katlā, pievieno medu un garšvielas, cieši aizver vāku, nostiprina ar lipīgu mīklu, virsū uzliek atsvaru un sūta cepeškrāsnī vai plītī, kas uzkarsēta līdz 100 °C.

3. Pagaidiet 10-11 stundas, izņemiet trauku, dekantējiet dzērienu. Pasniedz karstu.

Degvīns "Persiki"

Daļu jebkura veida kodolu var aizstāt ar ķiršu kauliņiem.

Sastāvdaļas

1. Persiku kodoli - 0,83 kg

2. Mandeļu kodoli - 0,83 kg

3. Cukurs - 2,7 kg

4. Kanēlis - 9 g

5. Ūdens - 0,35 litri

6. Apelsīnu ziedi - sauja

7. Degvīns - 6,4 litri

Pagatavošanas metode

1. Sasmalcina abu veidu graudus, pievieno kanēli, pārlej ar spirtu, ļauj mērcēties pusmēnesi.

2. Ielej apelsīnu ziedus uzlējumā.

3. Ūdenī izšķīdina cukuru, pievieno dzērienam, šķidrumu pārcukuro.

Atjaunināt: 30.11.2018

Kategorija: Degvīns