Japānas viskijs: 10 populāru zīmolu apskats

Ar kādu valsti jums asociējas viskijs?? Lielākā daļa cilvēku uz šo jautājumu atbildēs: ar Īriju vai Skotiju. Tomēr tikai retais zina, ka viskiju ražo arī Japānā.

Šobrīd Japānā šo dzērienu ražo aptuveni 20 uzņēmumi, bet divi slavenākie un plašāk pieejamie ir Suntory un Nikka. Abās spirta ražotnēs ražo jauktu, graudu un iesala viskiju.

Viskija vēsture Japānā

Tā kā mūsu aplūkojamais alkohols ir diezgan jauns dzēriens, tam vēl nav savas īpašas vēstures vai izveides leģendas. Viss ir daudz prozaiskāk.

Sākotnēji bija plānots radīt precīzu skotu skotu kopiju, taču, ņemot vērā noteiktus klimatiskos faktorus un izejvielu kvalitāti Japānā, tika radīts unikāls produkts.

1917. gadā Settsu Shuzou alkohola ražošanas uzņēmuma vadītājs nolēma sākt ražot viskiju. Lai to paveiktu, viņam bija jāmācās no šajā jomā pieredzējušākām un attīstītākām valstīm. 1919. gadā uz Skotiju nosūtīja vietējā sakē uzņēmēja dēlu Masataku Takešura.

Masataka divus gadus strādāja slavenajās Skotijas spirta rūpnīcās Hazelburn un Longmorn un studēja ķīmiju vietējā universitātē. Kad 1921. gadā viņš atgriezās mājās ar savām jaunajām zināšanām, Settsu Šuzou neuzdrošinājās īstenot savu ideju.

Vēl viens uzņēmums, Kotobukiya, kas vēlāk tika pārdēvēts par Suntory, spēja īstenot savas lielās ambīcijas un plānus. Tā vadītājs Šindžiro Tori 1923. gadā uzcēla pirmo spirta rūpnīcu Jamazaki, un 1929. gadā tika izlaists pirmais japāņu viskijs Suntory Shirofuda.

Masataka Takešuru 1934. gadā aizgāja no darba un nodibināja savu uzņēmumu Dainipponkaju (mūsdienās pazīstams kā Nikka). Ražošana atradās Hokaido tuvumā.

Tikai pēc Otrā pasaules kara Japānas viskijs sāka aktīvi attīstīties, un 60. gados par to uzzināja visa pasaule. Lai cik dīvaini tas neizklausītos, japāņu viskijs ir piektais populārākais viskija veids pasaulē, protams, aiz skotu, īru, burbona un kanādiešu viskija.

10 populāri japāņu viskija zīmoli

Ja sadalām Japānas tirgu procentos, tad aptuveni 70% viskija ražo Suntory, Nikka - 15%, bet atlikušie 15% ir sadalīti starp mazākiem uzņēmumiem.

1. "Yamazaki" Destilētājs’s Reserve, 43% (Suntory)

   

   Maigs iesala vienspalva viskijs, kas izturēts vīna mucās un Minzunara ozolkoka mucās.

   Viskijam ir dziļa garša ar maigām aveņu, balto persiku, garšvielu, sukādes, sarkano jāņogu un vieglām kokosriekstu notīm.

   Yamazaki ir ne tikai Nr.1. vieta japāņu vidū, bet ir populārs arī 35 pasaules valstīs. Vislabāk lietot tīrā veidā.

2. Suntory "Royal", 43% (Suntory)

   

   Augstākā labuma jauktais viskijs, kas izturēts ozolkoka mucās un kam ir diezgan sabalansēta garša ar vieglām kūdras notīm.

   Ieteicams lietot tīru vai ar ūdeni kā digestīvu, bet var pasniegt arī kā aperitīvu.

3. "Hakushu" Distiller's Reserve, 43% (Suntory)

   

   Amerikas baltā ozolkoka mucās izturēts iesala viskijs.

   Tam ir viegls juzu, citrusaugļu (greipfrūtu un citronu) un timiāna aromāts.

   Aromātu buķetē jūtama maiga gurķu, piparmētru, jauno garšaugu smarža, kā arī smalka robeža starp priežu skuju un nogatavojušos meloņu smaržu.

4. "Hibiki" Japanese Harmony, 43% (Suntory)

   

   Īpaša veida jauktais viskijs, kurā apvienoti dažādi iesala viengraudu viskiji, kas izturēti dažāda veida mucās.

   Paši japāņi to uzskata par etalonu "japāņu viskija māksla".

   Aromāta simfonijā ir diezgan sausa garša ar dziļām medus, bumbieru, rozīņu un kanēļa notīm, un pēcgaršā atklājas sarežģītas kombinācijas ar iesala, kūdras dūmu, piparu, baltās šokolādes, ozola un apelsīna miziņas niansēm.

   Šo zīmolu vislabāk lietot tīru vai ar ūdeni, sodas dzērienu, ledu. Bet to var arī labi sajaukt kokteiļos.

5. "Nikka" Blendēts, 40% (Nikka)

   

   Maisīts iesals ar skaistu zeltainu krāsu, kas izturēts šerija un burbona mucās.

   Samērā sabalansēta garša ar bagātīgu augļu aromātu.

   Aromātu buķetē ir dažādu toņu spēles: bumbieru, apelsīnu, grauzdētu graudu, medus, citrona miziņas, mandeļu un vieglas garšvielu, lakricas un ozola notis.

   Var lietot kā aperitīvu vai digestīvu.

6. "Miyagikyo", 45% (Nikka)

   

   Single malt viskijs tiek izturēts ozolkoka mucās.

   Dzērienam ir neticama garša ar vieglām augļu, kakao, riekstu (mandeļu un Indijas riekstu), piparmētru un vīraka notīm.

   Viskiju vislabāk lietot tīru, bet tas labi sader arī ar augļiem un cigāriem.

7. "Taketsuru", 43% (Nikka)

   

   Izgatavots no vairāku iesala viskiju maisījuma, kas 10 gadus izturēts ozolkoka un šerija mucās.

   Dzēriens ir diezgan svaigs un viegls, ar neticamu augļu garšu un raksturīgām dūmu notīm.

   Ieteicams lietot tīru vai ar ūdeni kā aperitīvu vai digestīvu.

8. "Tokinoka", 40% (Eigashima Shuzo)

   

   Viskija maisījums ir perfekti sabalansēts dažādu veidu mucās izturētu graudu (25%) un iesala (75%) destilātu maisījums.

   Aromāta notīs ir augļi, ozols, medus, žāvēti augļi (vīģes, dateles, žāvētas plūmes), vaniļa un karamele.

9. "SS" Excellent Mild Blend, 43% (Sapporo)

   

   Miksētais viskijs tiek izturēts ozolkoka mucās, un tam ir izteikta salda kokaina garša ar svaigu augļu un viršu notīm.

   Aromātā jūtami vaniļas, bumbieru, dedzināta ozola, iesala un svaiga sviesta toņi.

   Tas ir lielisks digestīvs, ko var lietot tīru vai ar ledu.

10. Ginkgo, japāņu iesala viskijs, 46% (Ginkgo)

    

    maisījumu no viena iesala viskija radījis Ichiro Akuto, slavenais viena iesala viskija meistars Hanyu spirta rūpnīcā.

    Ginkgo ir koks ar dziednieciskām īpašībām, kas ir pazīstams jau 150 miljonus gadu.

    Neparasti "Ginkgo" tas, ka tas tiek sajaukts ar viskiju no labākajām japāņu spirta rūpnīcām, kas ir diezgan izplatīts Skotijā, bet reti sastopams uzlecošās saules zemē.

    Mēs varam teikt, ka "Gingko" atspoguļo patiesu Japānas garšu.

Kā dzert japāņu viskiju

Japāņi ļoti iecienījuši viskiju, un, rēķinot uz vienu iedzīvotāju, tā izdzer vairāk nekā amerikāņi un angļi.

Japāņu viskiju dzer tāpat kā skotu:

1. tīrākajā formā

2. Ar ledu vai ūdeni proporcijā 1:4, dažreiz 1:6

3. Kokteiļos

Japāņu viskijs labi sader ar vietējās virtuves ēdieniem - ruļļiem, suši un zivīm. un šķirnes ar izteiktu dūmu aromātu, ko visbiežāk pasniedz kopā ar sieru, šķiņķi vai gaļu.

Atjaunināt: 30.11.2017

Kategorija: Viskijs un Burbons