Gruzīnu vīns "Twishi": vēsture, garša un zīmolu pārskats

Gruzija jau kopš seniem laikiem ir slavena ar saviem vīniem. Un šī slava laika gaitā nav zudusi. Un mūsdienās Gruzijas vīndari veiksmīgi konkurē ar slaveniem Eiropas zīmoliem.

Mūsu šodienas stāsts ir veltīts vīnam "Sastāvdaļas". Šis baltvīna veids ir ieguvis daudzus apbalvojumus starptautiskās izstādēs. Taču patiesā atzinība ir neticamā popularitāte, kas ir pavadījusi šo dzērienu kopš tā rašanās brīža. Galu galā, pudele "Twishi" ir gaidīts viesis uz jebkura galda.

Nedaudz vēstures

Leģenda vēsta, ka vīna pamatus lika franču vīndaris Antuāns Mosano, kurš ieradās Gruzijā XIX gadsimta beigās pēc impērijas galma lūguma. Viņa uzdevums bija ražot vīnus, izmantojot franču tehnoloģiju. Uzdevums neapšaubāmi ir grūts, bet tas vainagojās ar panākumiem. Tā rezultātā viens no viņa darbiem - vīns "Teliani", tika pielaists pie Nikolaja II galda.

XX gadsimta vidū Mossano sasniegumi tika izmantoti, lai radītu jaunu vīna veidu, ko ražo šajā rūpnīcā "Teliani Valley". Šīs seno tradīciju un jauno tehnoloģiju savienības rezultāts ir "Twishi". Vīna nosaukumu deva neliels ciemats, kur vīnogas tiek piegādātas tā radīšanai.

Pasaules slava "Twishi" tas tika iegūts jau neatkarības laikmetā. Ar īpašu Gruzijas likumu šim vīnam ne tikai piešķirts nosaukums, bet arī stingri ierobežots izejvielu izcelsmes apgabals. Tātad, ja redzat pudeli šī vīna, kas ražots no Kahetī vai Imereti vīnogām, neaizmirstiet to nolikt atpakaļ. Īsts "Twishi" šeit nav smaržas.

Twisha īpašības

1. Krāsa

   Jūsu gardēžam "Twishi" sāk pārsteigt no pirmā acu uzmetiena. ierastās zeltaini salmu krāsas vietā jūs sagaida dzēriens svaiga siena krāsā.

2. Garša

   Ikviens, kurš to ir vismaz reizi nogaršojis "Twishi", un tā bagātīgā augļu garša. Tajā ir vieta medus un aprikožu saldumam, cidoniju raudzētajai garšai un citrusaugļu vieglai skābuma piegarša. Nobeigums ir garš, salds un aromātisks. Nav brīnums, ka to salīdzina ar pilnu grozu augļu.

3. Aromāts

   Vīna aromāts saskan ar garšu. Tajā mijas melones, pļavas ziedu un ananāsu notis. Turklāt īpaša nozīme ir vīna nogatavināšanai. Pēc pirmā gada tas zaudē daļu no maiguma par labu bagātīgām garšām.

4. Servēšana

   Vīnu vislabāk pasniedz kopā ar zivju un mājputnu gaļas ēdieniem. To var pasniegt arī ar saldumiem un augļu desertiem. Īpaši, ja uz galda ir mandarīni vai citi citrusaugļi no viesmīlīgā Kaukāza.

   Svarīgs punkts, ideālā dzēriena temperatūra ir 10-12˚С. Mēģiniet pie tā pieturēties.

Twishi ražošanas nianses

Dzēriena pamatā ir Tsolikauri vīnogu šķirne, ko ievāc tikai Tviši ciema teritorijā, kas ir tāda paša nosaukuma vīnogu audzēšanas apgabala sirds. Rialto Gorge īpašais klimats piešķir augļiem unikālu garšu. Un turpmākā ražošana to nogriež, pārvēršot par īstu dimantu.

Ražošanas tehnoloģija apvieno Racha-Lekhumi metodes pamatus dabīgo pussaldo vīnu ražošanai ar modernām tehnoloģijām. Vīnogas novāc ar rokām, izspiež, filtrē un attīra, un tad iegūto misu ielej nerūsējošā tērauda tvertnēs. Tur vīns fermentējas vairākus mēnešus, pirms to iepilda pudelēs.

Svarīgs punkts, pēc vīna iepildīšanas pudelēs dzēriens tiek pasterizēts. Pateicoties tam, vīns uzreiz veikalu plauktos nepārvēršas etiķī. Monētas otrā puse - nemēģiniet pārvērst parasto "Twishi" par nogatavinātu, paslēpjot pudeli skapja aizmugurē. Tas ir pilnīgi bezjēdzīgs.

Kā iegādāties pareizo Twishi

Galvenie šīs šķirnes ražotāji ir:

1. Dougladze

2. Telavi vīna pagrabs

3. Tiflis vīna pagrabs

4. Tbilvino

5. Iveriuli

6. Kāhetijas tradicionālā vīndarība

7. Mildiani

8. Royal Khvanchkara

9. Teliani Veli

Šie uzņēmumi ir labi pazīstami Gruzijas alkohola tirgus dalībnieki. Tāpēc to produkti atbilst visiem kvalitātes standartiem.

Daudz grūtāk ir tikt galā ar mazāku un mazāk pazīstamu uzņēmumu produktiem. Taču ir daži praktiski padomi, kas palīdzēs jums izvairīties no cūkas pīrāga.

1. Atcerieties vīna izcelsmi. To ražo tikai no Tsolikaura vīnogām, kas aug Tvišī vīna dārzos.

2. Paskatieties uz cenu etiķetes. Twisha pudeles vidējā cena ir 10 USD. Tāpēc, ja jums piedāvā to iegādāties par 2,5 dolāriem, tad šāds darījums izskatās apšaubāms.

3. Uzticieties pazīstamiem vai vismaz labi zināmiem ražotājiem. Lielākā daļa uzņēmumu pārāk augstu vērtē savu reputāciju, lai iepildītu pudelēs zemas kvalitātes alkoholu.

Atjaunināt: 10.07.2018

Kategorija: Vīns un vermuts