Armagnac Jeannot: vēsture, veidu un garšu pārskats

Armagnac ir viens no trim īstā franču brendija veidiem. Pārējie divi ir kalvadoss un konjaks.

Armanjaks ir vecākais un senākais brendijs Francijā un, iespējams, pasaulē. Vēstures hronikās atrodami ieraksti, kas vēsta, ka šajā reģionā ir atrastas spirta rūpnīcas atliekas, kas datējamas ar XIV gadsimtu. 2010. gadā Armagnac oficiāli svinēja 700 gadu jubileju, un svinības notika visā pasaulē.

Īsa Jeannot nama vēsture

Par vienu no slavenākajiem Armagnac namiem tiek uzskatīts Žanno (Jeannot) nams. To 1851. gadā Kondomā, senā Gaskoņas reģiona centrā, nodibināja Pjērs Etjēns Žanno (Pierre Etienne Jeannot). Un šajā laikā Žanno ģimenē ir nomainījušās jau četras paaudzes, nododot armaņjaka pagatavošanas noslēpumus no tēva dēlam.

Mūsdienās Janneau nams ir viena no lielākajām ražošanas un uzglabāšanas rūpnīcām Armanjakas reģionā, kas ražo tikai un vienīgi Super Premium kvalitātes Armanjaku.

Ražošanas un tehnoloģiskie procesi

Žanno nams 1972. gadā atjaunoja 1903. gadā aizliegto dzēriena dubultās destilācijas metodi. Šī metode ietver sarežģītāku un ilgāku procesu, kuram izmanto īpašu Armagnac alambiku (destilācijas kubu). Šīs destilācijas rezultātā destilē tikai "sirds" destilāts, un galviņas un astes atstājiet malā.

Pēc tam iegūtais spirts tiek nogatavināts. To ievieto lielās 450 litru mucās, kas izgatavotas no franču ozola.

Lai dzēriens iegūtu savu bagātīgo dzintara krāsu, ir vajadzīgi vismaz 2-3 gadi. Viss nogatavināšanas process notiek senos pagrabos, kas tika uzcelti pirms vairāk nekā 165 gadiem, 1851. gadā.

Kad dzēriens ir sasniedzis vēlamo vecumu, to sajauc ar citiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, kurus izvēlas atkarībā no vīnogu šķirnes, destilācijas metodes un vecuma. Un tikai pēc šī posma šo dzērienu droši var saukt par Grand Armagnac.

Pēc tam, kad maisīšanas process ir pabeigts, armaņjaku sešus mēnešus nogatavina lielās tvertnēs, kuru tilpums ir vismaz 18 000 litru. Un tad šo franču dzērienu iepilda pudelēs.

Original Blends kolekcija

1. Janneau VSOP

   Dzērienam ir dziļa dzintara krāsa, brīnišķīgs aromāts ar vaniļas un nogatavojušos ķiršu notīm, kā arī maiga, bagātīga, sildoša garša. Janneau VSOP ir lielisks digestīvs vai kokteiļu galvenā sastāvdaļa.

2. Janneau Napoleon

   Armagnac ir spilgti zeltainas krāsas, līdzsvarota, maiga garša ar garu nogatavojušos plūmju pēcgaršu. Buķetei ir maigs vaniļas un lakricas aromāts. Šo dzērienu vislabāk pasniegt tīru vai ar aromātisku kafiju un cigāru.

3. Janneau XO

   Dzērienam ir spilgti zeltaina krāsa, maiga un vienlaikus bagātīga nobrieduša Armagnac garša ar patīkamu sildošu pēcgaršu. Aromātu raksturo augļu, plūmju, ozolkoka un violeto ziedu caurstrāvotas notis. Ieteicams dzert tīru, un tas lieliski saderēs arī ar kafijas tasi vai dārgu cigāru.

4. Janneau XO EXTRA 18

   Nogatavinātajam dzērienam ir dziļa dzintara krāsa, aromātiska buķete, kurā apvienotas žāvētu plūmju, vīģu un vieglas apelsīna miziņas notis. Aromātā dominē Gaskoņas ozola, rancio, rozīņu un pikantu nianšu notis. Maigs un ilgs pēcgaršas aromāts.

Janneau Single Distillery Collection

1. Janneau 5 gadus vecais

   Dzintarkrāsas armaņjaks ar vieglu augļu garšu un brīnišķīgu aromātu, tam ir aprikožu un ozola notis.

   Šo dzērienu ieteicams dzert tīru ar dažiem ledus gabaliņiem kā digestīvu vai kokteiļos.

2. Janneau 8 gadus vecais

   Zelta dzintara krāsas Armagnac ir maigs, bet izteikts vaniļas, plūmju aromāts un patīkama, maiga garša ar koksnes niansēm.

3. Janneau 12 gadus vecs

   Maiga, labi sabalansēta armēnija ar augļu garšu.

   Aromātā dominē plūmju aromāts ar maigām žāvētu augļu notīm un sarežģītu koksnes un rancio piegaršu kombināciju.

   Someljē iesaka dzērienu dzert tīru vai kā daļu no sarežģītiem augstākās kvalitātes kokteiļiem.

4. Janneau 18 gadu vecais

   Armagnac ir dziļa vara krāsa un sarežģīts aromāts, kas atklājas pakāpeniski.

   Tam ir anīsa cepumu, karameles, žāvētu ābolu, medus, grauzdētu riekstu un garšvielu notis.

   Garša ir samtaina, ar sprādzienbīstamu žāvētu ziedu un augļu kombināciju.

   Violetā garša saglabājas pēcgaršā.

5. Janneau 25 gadus vecs

   Neticamam dzērienam spīdīgā vara krāsā ir sarežģīta, maiga, samtaina un pikanta garša, taču absolūti neagresīva.

   Tā satur vieglas žāvētu augļu, ingvera un garšvielu nianses.

   Eksperti iesaka dzērienu dzert no lielām glāzēm, ieelpojot tā brīnišķīgo aromātu un baudot garšu, aizverot acis.

Raritāšu kolekcija

1. Vendanges iepildīšana pudelēs

2. Classique 90. gadu pudele

3. Classique 80. pudele

4. Īpašais iepildījums pudelēs

Vintage kolekcija

1. Wood Dragon 1964

   Dzērienam ir dzintara nokrāsa, spēcīga, līdzsvarota koksnes garša un kakao aromāts.

2. Uguns pūķis 1976. gads

   Šim vara krāsas Armagnac ir maigs vaniļas aromāts un viegla žāvētu plūmju un pikantu garšaugu garša.

3. Zemes pūķis, 1988. gads

   Topaza krāsas armaņjaks ar gaiši zaļu nokrāsu.

   Ļoti aromātiska pikanta smarža un bagātīga, piesātināta garša ar vaniļas notīm un pikantu pēcgaršu.

4. 50 gadus vecs, zelta laikmets, 1964. gada raža

   Dzērienam ir pievilcīgs nogatavojušos augļu aromāts.

   Pēcgaršā jūtamas žāvētu plūmju, ceptas maizes un riekstu notis.

   Armagnac ir tumšā dzintara krāsā.

Atjaunināt: 08.02.2018

Kategorija: Brendijs un konjaks