Bavārijas alus: vēsture, garšas, interesanti fakti
Krievijas patērētājiem pazīstamais putojošā alkohola zīmols tika radīts nevis Vācijā, kā varētu domāt, bet gan Nīderlandē.
Pirmā alus pudele "Bavaria" dzimis valsts dienvidos, Ziemeļbrabantē, 1924. gadā. Kas noteica vācu nosaukuma izvēli holandiešu alus zīmolam, ir noslēpums, kas jau gadiem ilgi mulsina vairākas alus dzērāju paaudzes. Pastāv dažādi pieņēmumi, taču precīzu atbildi uz šo jautājumu nezina neviens.
Alus vēsture Bavārijā
Vienas no lielākajām alus darītavām, kas gadā saražo vairāk nekā 5 miljonus hektolitru alkohola gadā, vēsture sākās ar mazu uzņēmumu Līshautas ciematā. Pirmo reizi alus darītava Kerkdijk ielā minēta 1680. gadā, lai gan par uzņēmuma dibināšanu parasti uzskata 1719. gadu, kad tas kļuva par ģimenes uzņēmumu.
Sākotnēji uzņēmums piederēja lielsaimniekam Dirkam Vīrakenam, kurš ieņēma arī ciema vadītāja amatu. Nelielā alus darītava apkalpoja tikai vietējos iedzīvotājus un dažus apmeklētājus, kas uzturējās ciematā un tā apkārtnē.
Iespējams, uzņēmums būtu palicis mazpazīstams, ja ne laimīga sagadīšanās. 1764. gadā pirmā alus darītavas īpašnieka vecvecvecvecmāmiņa "Kirkdike" precējies Ambrosius Swinkels, bagāts vietējais zemnieks, kura pēcnācēji ne tikai pārvērta ģimenes uzņēmumu par ienesīgu uzņēmumu, bet arī padarīja savu vārdu slavenu visā pasaulē.
Par uzņēmuma pagrieziena punktu tiek uzskatīts 1924. gads, kad brāļi Jans, Pīts un Franss Svinkelsi uzcēla jaunu alus darītavu un izmēģināja revolucionāru alus pagatavošanas metodi "Pilsner" dzērienu ražošanas tehnoloģija, kas ļauj iegūt vieglāku un dzidrāku putojošu dzērienu, izmantojot apakšējo fermentāciju.
Produkti tiek dēvēti par "Bavaria" un sāka pildīt pudelēs. Eksperiments izrādījās veiksmīgs: dzēriens iepatikās holandiešu alus cienītāju vidū, un drīz vien to sāka eksportēt uz citām valstīm. Eksporta apjoms nopietnu vērienu sasniedza 20. gadsimta 70. gados, un pēc tam tikai pieauga.
Interesanti, ka 300 gadu pastāvēšanas laikā uzņēmums nekad nav mainījis īpašniekus un vienmēr ir palicis ģimenes uzņēmums: šodien uzņēmumu vada jau septītā Švinkeļu ģimenes paaudze. Liela daļa produkcijas joprojām tiek ražota Lisgautā. Arī "Bavārija" ir savas ražotnes Krievijā, kur uzņēmums ir pārstāvēts "Efes Beer Group", alus darītava Dienvidāfrikā un bezalkoholisko dzērienu ražošanas līnijas.
Alus ražošanas specifika Bavārijā
Galvenais, kas atšķir "Bavārijā" Tas, kas Bavarian atšķir no lielākajiem konkurentiem, ir vecās ģimenes receptes saglabāšana, absolūts dabiskums un nemainīgi augsta dzērienu kvalitāte. Citas Nīderlandes uzņēmumam raksturīgas iezīmes:
Energoefektīvu un videi draudzīgu tehnoloģiju ieviešana alus darīšanā. Alus nogatavināšanas laikā radušos oglekļa dioksīdu izmanto bezalkoholisko dzērienu gāzēšanai. Ūdens atlikumus, kas procesā nav pieprasīti, attīra un ielej upē. Pārpalikušo siltumu pārnes no vienas ražošanas zonas uz citu.
Galveno sastāvdaļu pašražošana. Uzņēmums iegūst tīru avota ūdeni no sava avota, iesalu ražo savā iesala darītavā, bet graudus iepērk no uzticamiem vietējiem lauksaimniekiem.
Vara izmantošana cauruļvadu ražošanā. Šim materiālam ir lieliska siltumvadītspēja, un tas ir ideāli piemērots alus darīšanai. Uzņēmums dārgā metāla augstās izmaksas uzskata par nepieciešamu ieguldījumu, lai saglabātu sava kā augstas klases ražotāja tēlu.
Bavārijas alus garšas
Uzņēmuma slavenākais alus ir klasiskais gaišais lageris "Bavaria Premium". Dzērienam ir gaiši zeltaina krāsa un maiga atsvaidzinoša garša ar maigām apiņu notīm. Tas ir viegls un ar tonizējošu efektu. stiprums - 5 %. Pārdod dažādu tilpumu (no 0,25 līdz 0,66 litriem) skārdenēs un stikla pudelēs.
Krievijā ir populāra arī bezalkoholiskā iesala dzēriena versija ar zemu kaloriju daudzumu "Bavaria Malt".
Atšķirībā no līdzīgiem citu zīmolu produktiem šis alus ir patiešām nulles izturības, t. i., tam nav nulles satura.е. pilnīgi bez alkohola. Produktam ir bagātīga, salda un augļu garša ar maigu rūgtumu.
Dzēriens ir ražots no atlasīta miežu iesala bez mākslīgām sastāvdaļām. Daudzi degustētāji atzīmē, ka tam ir "visgaršīgākais bezalkoholiskais alus" pasaulē. tas tiek ražots kopš 1978. gada.
Mazāk populārs ir stiprs alus "Bavaria 8".6 Zelta" (alkohola saturs - 6,8 %), kam raksturīga asa garša ar izteiktu saldumu. Šis dzēriens nav ļoti pieprasīts un pieder pie kategorijas "amatieriem".
Jāatzīmē, ka Krievijas "Bavaria" ražots no tām pašām sastāvdaļām un izmantojot tās pašas tehnoloģijas kā holandiešu alus. Vienīgā atšķirība ir tā, ka tiek izmantots vietējais ūdens.
Uzņēmums ražo arī īpašas ierobežotas versijas "Bavaria" jubilejām, dzēriena augļu variantus, alu ar zīmoliem "La Trappe", "Claro", "Lander Brau", "Hollandia" "Holandes vējdzirnavas" utt.
Interesanti fakti
Premium klases zīmola popularitāti veicina oriģinālas reklāmas kampaņas un dalība lielu sporta pasākumu sponsorēšanā. Viena no atmiņā paliekošākajām ir kampaņa "Blue Monday", kuras laikā uzņēmuma darbinieki izgāja Lisgautas ielās un bez maksas apmainīja dzērienus pret zīmola produktiem "Bavaria".
Uzņēmums bija pirmais, kas nopietni sāka domāt par bezalkoholiskā alus radīšanu. Produkts tika izstrādāts un laists ražošanā 70. gados, koncentrējoties uz potenciālajiem musulmaņu patērētājiem, un 90. gados dzēriens ieguva masveida atpazīstamību. reklāma, kurā amerikāņu karavīri cīnās Persijas līcī un laimīgi malko alkoholu "Zero".
Saskaņā ar vietējām leģendām holandiešu alus cienītāju vidū bijis arī slavenais mākslinieks van Gogs, kurš, nogaršojis Lisgaut dzērienu, par vācu alkoholu izteicās ne pārāk labvēlīgi.
Eiropas Komisija 2007. gadā sodīja alus ražošanas gigantus "Heineken", "Bavaria" і "Grolsch zīmols" par noziedzīgu sazvērestību, lai Nīderlandē noteiktu pārspīlētas putojošā alkohola cenas.
Atjaunināt: 11.03.2019
Kategorija: Alus, Sidrs, Als