Mandarīnu liķieris: 5 receptes mājās

Mandarīnu liķieris ir koši oranžā krāsā ar bagātīgu garšu un aromātu.

Liķiera pagatavošanai ir piemēroti jebkuras šķirnes mandarīni, un kā spirta bāzi var izmantot degvīnu, pārtikas spirtu vai augstas kvalitātes spirtu bez smaržas.

Mandarīnu liķieris ar degvīnu

Sastāvdaļas

1. Mandarīni - 700 g

2. Degvīns - 500 ml

3. Citronu sula - 2 ēdamkarotes

4. Cukurs - 250 g

5. Ūdens - 300 ml

6. Vanilīns - 1 šķipsniņa

Pagatavošanas metode

1. Mandarīnus applaucē ar verdošu ūdeni un pēc tam rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens, lai atbrīvotos no vaska, kas pārklāj augļus un pagarina to derīguma termiņu.

2. sagriež mandarīnus 1 cm biezās šķēlītēs un ievieto stikla burkā.

3. Augļiem pievieno vaniļu un pārlej ar degvīnu. Uzturēt nedēļu tumšā vietā.

4. Pēc 7 dienām tinktūru pārlej ar sietu, un šajā laikā tā iegūst piesātināti oranžu krāsu.

5. Pagatavot pamata cukura sīrupu ar citrona sulu.

6. Pēc atdzesēšanas sajauc ar mandarīnu tinktūru.

7. Pirms degustācijas atstāj vēl uz nedēļu vēsā, tumšā vietā.

Oriģinālais mandarīnu liķieris

Sastāvdaļas

1. Mandarīni - 7 gabali

2. Alkohols (45 %) - 500 ml

3. Kanēļa nūjiņa - 1 gabals

4. Ūdens - 150 ml

5. Granulētais cukurs - 100 g

Pagatavošanas metode

1. Atkārtojiet 1. soli no no pirmās receptes.

2. Nomizojiet miziņu no sagatavotā augļa sev piemērotā veidā un ievietojiet to stikla traukā. Ielieciet mīkstumu maisiņā un ievietojiet to ledusskapī.

3. Pievienojiet miziņai kanēli, spirta bāzi un atstājiet uz nedēļu siltā vietā.

4. Pēc 7 dienām tinktūru pārtecina.

5. Pēc tam izspiež mandarīnu sulu un pagatavo vienkāršo cukura sīrups izmantojot citrusaugļu sulu.

6. Kad mandarīnu sīrups ir atdzisis, sajauc to ar tinktūru un izlej pudelēs.

7. Pirms degustācijas gatavu dzērienu 2 nedēļas uzglabāt vēsā vietā.

8. Ja izkrīt nogulsnes, tad mandarīnu liķieris jātestē caur filtru un var sākt degustāciju.

Mandarīnu liķieris ar apelsīna miziņu

Sastāvdaļas

1. Mandarīnu sula - 1,5 tases

2. Apelsīna miziņa - 2 apelsīni

3. Degvīns - 200 g

4. Ūdens - 100 ml

5. Granulētais cukurs - 2/3 tases

Pagatavošanas metode

1. Mandarīnu sulu ielej katliņā, pievieno sarīvētu apelsīna miziņu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

2. Atdzesēto citrusaugļu maisījumu sajauc ar spirta bāzi un atstāj uz 3 dienām tumšā vietā.

3. Pēc tam, kad pagājis vajadzīgais laiks, citrusaugļu tinktūru pārtecina.

4. Vāra klasisko cukura sīrupu un atdzesē līdz istabas temperatūrai.

5. Sajauc sīrupu ar mandarīnu un apelsīnu liķieri.

6. Gatavo liķieri ielej pudelē un pirms degustācijas atstāj 30 dienas tumšā vietā.

Alternatīva mandarīnu liķiera recepte

Sastāvdaļas

1. Degvīns - 250 ml

2. Ūdens - 50 ml

3. Cukurs - 350 g

4. Vidējs mandarīns - 15 gabaliņi

5. Citrons - 2 gabaliņi

6. Kanēļa šķēlītes un krustnagliņas - pēc garšas

Pagatavošanas metode

1. Nomazgājiet citrusaugļus, nosusiniet un ar plānu nazi noņemiet mizas virskārtu (bez baltā slāņa).

2. Sagrieziet miziņu sloksnēs, ievietojiet lielā burkā vai pudelē kopā ar garšvielām un pārlejiet ar degvīnu.

3. Labi aizvērt, uzglabāt tumšā vietā apmēram 45 dienas.

4. Uzmanīgi notecina tinktūru, izspiež un pārtecina.

5. Pagatavošana cukura sīrups, atdzesējiet, sajauciet ar tinktūru un iepildiet pudelēs. Uzglabāt vēsā vietā.

Mandarīnu liķieris (uz mizas)

Sastāvdaļas

1. Mandarīns - 15 gab.

2. Citrons - 2 gabali

3. krustnagliņas - 5-6 pumpuri

4. kanēlis - šķipsniņa

5. Cukurs - 850 g

6. spirts - 250 ml

Pagatavošanas metode

1. Nomazgājiet citrusaugļus, noslaukiet līdz sausumam un ar plānu nazi noņemiet mizas virskārtu (bez baltā slāņa).

2. Plati sagrieztu mandarīna miziņu kopā ar citrona miziņu, nedaudz kanēļa un krustnagliņām ielieciet pudelē un pārlejiet ar alkoholu.

3. Pēc 5-6 nedēļām šo esenci atsijā un sajauc ar atdzesētu biezu sīrupu, kas pagatavots no 850 g cukura.

4. Liķieri filtrē un izlej pudelēs. Ļauj nostāvēties vismaz 2 nedēļas. Dzēriens ir gatavs.

Atjaunināt: 23.07.2018

Kategorija: Liķieri un tinktūras