Šokolādes liķieris: 7 receptes mājās

Šokolādes liķiera pagatavošana nav sarežģīta. 2. Izgatavojiet šokolādes liķieri. Pamatnei iesakām izmantot vieglu rumu, cukurniedru spirtu. Protams, ja tie nav pieejami, tos var aizstāt ar konjaku, degvīnu, pārtikas spirtu vai attīrītu spirtu.

Alkoholiskā elementa koncentrācija nedrīkst pārsniegt 40-45 %. Pārējām sastāvdaļām nežēlojiet līdzekļus un iegādājieties pēc iespējas kvalitatīvākas: šokolādi ar augstu kakao saturu (60 % vai vairāk), svaigu pienu ar zemu tauku saturu, kakao pulveri, lazdu riekstus.

Šokolādes liķieris ar pienu

Pagatavošanas laiks - 3 nedēļas.

Sarīvēta šokolāde slikti šķīst, ja to uzpilina ar alkoholu. Lai iegūtu viendabīgu konsistenci, iesakām izmantot 2 risinājumus:

1. Pēc nedēļas nogatavināšanas šokolādes uzlējumu atkārtoti uzsildiet ūdens peldē, ievietojot trauku katlā ar 50 °C-60 °C karstu ūdeni uz 20-30 minūtēm, rūpīgi samaisot saturu;

2. Jau no paša sākuma ūdens peldē izkausējiet rīvētu šokolādi, samaisiet to ar šķipsniņu vaniļas un nepieciešamo bāzes tilpumu un maisījumu saputojiet ar blenderi.

Sastāvdaļas

1. Tumšā šokolāde - 100 g

2. Alkohola bāze (rums, degvīns, konjaks, brūnijs) - 750 ml

3. šķipsniņu vaniļas

4. Cukurs - 500 g

5. Piens - 200 ml

6. Ūdens - 200 ml

Pagatavošanas metode

1. Šokolādes tāfelīti sarīvē uz smalkas rīves vai sasmalcina blenderī.

2. Ielieciet drupatas burciņā un pievienojiet nedaudz vaniļas.

3. Ielejiet spirta bāzi un labi samaisiet.

4. Aizveriet trauku ar vāku un novietojiet to tumšā, siltā vietā.

5. 7 dienas vairākas reizes dienā vairākas reizes dienā sakratiet burku.

6. Pēc norādītā termiņa izņemiet trauku ar tinktūru.

7. Pienu un ūdeni ielej katliņā. Tad ielej cukuru šķidrumā un rūpīgi samaisa.

8. Uzvāriet sīrupu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.

9. Atdzesējiet sīrupu līdz istabas temperatūrai.

10. Ielej sīrupu šokolādes tinktūras burkā un sakrata saturu.

11. Uzpildīto trauku uz 2 nedēļām noslēpiet tumšā vietā un katru dienu sakratiet.

12. Kad pagājis vajadzīgais laiks, liķieri pārlej pudelēs.

Pirms dzēriena pasniegšanas uz galda, vienkārši sakratiet pudeli, lai noņemtu nogulsnes. Šajā gadījumā nav nepieciešams filtrēt caur sietiņu vai biezu siera sietu, jo šokolāde ir delikatese, kas nesabojās ne izskatu, ne garastāvokli.

Ātrs piena šokolādes liķieris

Pagatavošanas laiks - no 3 līdz 48 stundām.

Šo dzērienu sauc arī par "Choco". Tas jums noderēs, ja drīzumā pie jums ieradīsies viesi, bet jums nav laika liķiera iepildīšanai. Skaidrs, ka pēc pagatavošanas to labāk uzglabāt vismaz dažas dienas, bet bez izturēšanas tas ātri izšķīst.

Sastāvdaļas

1. Piens - 500 ml

2. Karstās šokolādes maisiņš - 2 porcijas

3. Kakao pulveris - 100 g

4. Baltais rums - 100 ml

5. Pārtikas kategorijas neatšķaidīts spirts - 100 ml

Pagatavošanas metode

1. Ielej katliņā kakao un šokolādi.

2. Ielej pulveri ar pienu.

3. Nepārtraukti maisījumu maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

4. Atdzesējiet šķidrumu līdz istabas temperatūrai.

5. Pievienojiet rumu un spirtu, samaisiet.

6. Ielejiet skaistā oriģinālā traukā. Ja nepieciešams, uzglabājiet dzērienu ledusskapī 2-3 mēnešus.

Šokolādes liķieris ar lazdu riekstiem

Gatavošanas laiks - 6-10 nedēļas.

Šai receptei jums būs nepieciešams augu glicerīns. Tas ir nekaitīgs, dabīgs un piešķirs liķierim maigumu. To var iegādāties īpašos vīnziņu veikalos vai tiešsaistes kosmētikas veikalos. Šī sastāvdaļa uzlabo dzēriena konsistenci un novērš kakao pulvera nogulsnēšanos.

Sastāvdaļas

1. Baltais rums, degvīns vai konjaks - 700 ml

2. Cukurs - 300 g

3. Ūdens - 150 ml

4. Kakao pulveris - 3 ēdamkarotes

5. Augu glicerīns - 1 tējkarote

6. Vaniļa - 1 pāksts

7. Negrauzdēti lazdu rieksti - 230 g

8. Mandeļu ekstrakts (pēc izvēles) - daži pilieni

Pagatavošanas metode

1. cep lazdu riekstus uz cepamā šķīvja cepeškrāsnī 160°C-180°C temperatūrā 12 minūtes.

2. Atdzesējiet riekstus, noslaukiet tos ar tīru dvieli, nolobot miziņu.

3. Lazdu riekstus rupji sasmalcina.

4. Riekstus un vaniļu ievieto burkā, pārlej ar spirta pamatni un aizver vāciņu.

5. Uzturiet tumsā un vēsumā 1 - 4 nedēļas.

6. Pēc norādītā laika šķidrumu filtrē.

7. Izspiediet ekstraktu no lazdu riekstiem ar lazdu riekstu preses palīdzību.

8. Sajauc maisījumu ar tinktūru.

9. Šķidrumam pievieno kakao un rūpīgi samaisa.

10. Trauku novieto tumšā, vēsā vietā vēl uz 1-2 nedēļām.

11. Kad ir pagājis vajadzīgais laiks, šķidrumu pārfiltrē caur kafijas filtru vai biezu siera sietu, kas salocīts vairākās kārtās.

12. Izgatavojiet vienkārši cukura sīrups.

13. Pēc atdzesēšanas pievienojiet vaniļas un valriekstu uzlējumam.

14. Ielej traukā ar augu glicerīnu un (pēc izvēles) mandeļu ekstraktu.

15. Aizveriet vāku, sakratiet un atstājiet liķieri vēl uz 4 nedēļām.

Šokolādes liķieris bez piena

Gatavošanas laiks - 1 nedēļa.

Šo dzērienu var uzglabāt vairākus gadus.

Sastāvdaļas

1. Cukurs - 3 tases

2. Tumšā rūgtā šokolāde - 300 g

3. Degvīns, brendijs vai spirts - 1 litrs

4. Ūdens - 300 ml

Pagatavošanas metode

1. Šokolādi sasmalcina uz smalkas rīves. Iegūto masu ielej burkā un ielej degvīnu vai citu spirta bāzi.

2. Aizver trauku ar vāku un 1 nedēļu glabā siltā, tumšā vietā.

3. Saturu katru dienu sakratīt.

4. Pēc vajadzīgā laika pagatavojiet vienkāršu cukura sīrups.

5. Atdzesējiet šķidrumu līdz istabas temperatūrai.

6. Ielej sīrupu burkā ar šokolādes tinktūru un kārtīgi samaisa.

7. Lai šokolāde labāk izšķīdinātu šokolādi, ielieciet trauku ūdens peldē (apmēram 60 °C) uz 10-15 minūtēm un rūpīgi samaisiet maisījumu.

8. Tad liķieri iepildiet pudelēs un uzglabājiet ledusskapī.

Liķiera recepte "Mozart"

Gatavošanas laiks - 2 nedēļas.

Sastāvdaļas

1. Šokolādes ekstrakts - 2 tējkarotes

2. Vaniļas ekstrakts - 1 tējkarote

3. Degvīns, rums vai konjaks - 350 ml

4. Cukura sīrups - 120 ml

Pagatavošanas metode

1. Ielej cukuru ūdenī un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, maisot šķidrumu.

2. Atdzesējiet sīrupu līdz istabas temperatūrai.

3. Puslitra pudelē ielej degvīnu.

4. Pievienojiet ekstraktus un vienkārši cukura sīrups.

5. Saturu samaisa, novieto trauku tumšā vietā uz 2 nedēļām.

6. Šķidrumu filtrē.

7. Iegūto liķieri uzglabāt vēsā un tumšā vietā.

Klasiskais šokolādes liķieris

Sastāvdaļas

1. Cukurs - 300 g

2. Ūdens - 180 ml

3. Degvīns - 750 ml

4. Kakao pulveris - 125 g

5. Vaniļas pāksts - 1 gab

Pagatavošanas metode

1. Pagatavošana cukura sīrups, pēc tam atdzesē.

2. Lielajā burkā ievieto gareniski pārgrieztu vaniļas pāksti, pievieno kakao un ielej degvīnu un 250 ml cukura sīrupa.

3. Aizvērt burku, sakratīt, atstāt istabas temperatūrā 14 dienas.

4. Ik pēc 2-3 dienām burku sakratīt.

5. liķieri caur siera sietu, ielej pudelē, cieši aiztaisi, pirms dzeršanas ļauj 30 dienas novārīties.

Tumšās šokolādes liķieris uz tumšās šokolādes bāzes

Sastāvdaļas

1. Tumšā šokolāde - 150 g

2. Cukurs - 100 g

3. Ūdens - 250 ml

4. 45 grādu spirts - 500 ml

Pagatavošanas metode

1. Sasmalcinātu (sarīvētu) šokolādi ielejiet alkoholā un 1 nedēļu uzglabājiet ledusskapī.

2. Tad uzvāra cukura sīrups, atdzesē, sajauc ar šokolādes spirtu un pārtecina caur lupatiņu.

3. Gatavo liķieri pārlej pudelēs, aizkorķē. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.

Atjaunināt: 30.06.2018

Kategorija: Liķieri un tinktūras