Galliano liķieris - viss par leģendāro itāļu alkoholu
Galliano - viens no slavenākajiem itāļu liķieriem, kura recepti 1896. gadā izgudroja itāļu destilācijas meistars Artūrs Vacari. Nosaukts pirmā Itālijas un Etiopijas kara varoņa Džuzepes Galliano vārdā. Dzēriena stiprums ir 30%.
Šo izsmalcināto anīsa un vaniļas liķieri uzskata par vienu no labākajiem mūsdienu kokteiļu un digestīvu dzērieniem. Tā zeltainā krāsa priecē acis, atgādinot saules gaismu, kas spīd cauri dzintara kaudzēm, kas mirdz saulē, un elegantās iegarenās pudeles, kas imitē seno romiešu kolonnu formu, skaidri norāda uz dzēriena vēsturisko dzimteni.
Galliano liķiera vēsture
liķieris parādījās 1896. gadā, tūlīt pēc Pirmā Itālijas un Etiopijas kara beigām (1895-1896). Šis apkaunojošais koloniālais karš Itālijai nedeva ne jaunus aizjūras īpašumus, ne arī iemeslu nacionālajam lepnumam.
Etiopijas armija, bruņota galvenokārt ar šķēpiem un flomāsteru šautenēm, sakāva seno romiešu pēctečus astē un krēpēs.
Vienīgais relatīvi gaišais plankums uz šī pilnīgā kauna fona bija itāļu militārpersonas majora Džuzepes Kaljāno (Giuseppe Gagliano) varoņdarbs, kura 1 500 cilvēku garnizons, atstāts Mekelas cietoksnī, pusotru mēnesi pretojās gandrīz simttūkstoš cilvēku lielajai Etiopijas armijai un beigu beigās cīņu pabeidza godam...
Par godu drosmīgajam virsniekam, kurš drīz mirs, kāds spirta ražotājs no Livorno, Toskānā, Arturo Vakarī (Arturo Vaccari), nolēma savu diezgan grūti pagatavojamo Alpu tipa liķieri nosaukt.
Dzēriena pamatā bija viduslaiku ārstniecisko zāļu eliksīru princips, kurus gatavo, atkārtoti ekstrahējot un destilējot sākotnējās izejvielas.
Pašlaik zīmols pieder Nīderlandes uzņēmumam Lucas Bols. Starp citu, holandiešu spirta ražotāji godināja paša Vaccari piemiņu, nosaucot zīmolu viņa vārdā nav slikta sambuca, laists tirgū 1990. gadā.
Galliano sastāvdaļas un garša
Trīsdesmit grādu dzēriena, kas tagad saucas "Galliano Vanilla", pamatreceptē ietilpst vairāk nekā 30 augu izcelsmes sastāvdaļu, kuras, kā jūs varat iedomāties, nevar aizstāt ar neko citu.
To vidū: Vidusjūras un zvaigžņu anīss, muskusa krāsas pelašķi, ingvers, kadiķu ogas, piparmētra, lavanda, kanēlis, cukurs un, protams, vaniļa.
Sastāvdaļu saraksts, kā arī liķiera ražošanas process, kura vairāki posmi tiek veikti manuāli, protams, tiek turēti noslēpumā.
Rezultāts ir tas pats klasiskais Galliano - liķieris, kura garšu nosaka vaniļas un anīsa leitmotīvi, kas harmoniski apvienoti ar pikantu garšaugu fonu un vāju citrusaugļu piegaršu.
Īpaši jāatzīmē dzēriena bagātīgā aromāta buķete, kas satur krēmveida īrisa, persiku, kanēļa, muskatrieksta, kafijas un šokolādes nianses.
Ir arī vairākas slavenā liķiera modifikācijas:
Galliano L'Autentico
Tas pats oriģinālais Galliano liķieris, kas padarīja zīmolu slavenu visā pasaulē. zeltainā krāsā ar gaiši zaļu nokrāsu.
Ekskluzīva recepte no Vidusjūras eksotiskiem garšaugiem un augiem.
Garšo kā viduslaiku eliksīrs no garšaugiem, augiem, saknēm, garšvielām un ziedu sēklām.
Šī dzēriena sastāvdaļas ir klasificētas, bet droši var teikt, ka tā sastāvā ir: anīss, kadiķi, muskuss, lavanda, piparmētra, kanēlis un vaniļa.
Galliano vaniļas
Tā pati klasiskā Galliano recepte ar vairāk nekā 30 garšaugiem un garšvielām, taču ar maigāku vaniļas aromātu un garšu.
Galliano L'Aperitivo
Labi sabalansēts rūgtenais dzēriens ar svaigām Vidusjūras notīm - apelsīniem, bergamotes, rūgtajiem apelsīniem, cinnotto, mandarīniem un greipfrūtiem.
Galliano Amaretto
Ideāls līdzsvars starp mandelēm un ķiršiem, grauzdētām kakao pupiņām un burbona vaniļas piegaršu.
Galliano Ristretto
Spēcīgs liķieris ar itāļu tik dievināto ristretto kafijas garšu.
Atjaunināt: 02.12.2016
Kategorija: Liķieri un tinktūras