Pernod: kas jums jāzina un ar ko atšķiras no Pastis
Pernod (Pernod) - 40 % aperitīvs ar anīsa garšu, kura izcelsme ir Francijā.
Interesanti, ka, pateicoties anīsa un citu garšaugu saturam, kas liķierim piešķir graudzāļu krāsu un neparastu aromātu, to bieži jauc ar absintu.
Kas jums jāzina par Pernod
Kāpēc to jauc ar absintu
Pirmais īstais klasiskais absints Pernod 1792. gadā sāka ražot franču ārsts, kurš lietoja šo formulu kā zāles saviem pacientiem.
Pēc absinta aizlieguma 1915. gadā Pernod izlaida jaunu dzēriena versiju bez halucinogēnās vielas - tujona, ko ražo vēl šodien.
Sākotnējā Pernod stiprums bija 65-75 %
Un, protams, bēdīgi slavenais tujons, ko iegūst no rūgtās vērmeles.
Dzērienam raksturīgais aromāts
Izgatavots, apvienojot zvaigžņu anīsu, fenheli un 14 aromātiskos garšaugus, tostarp kumelītes, koriandru un veroniku.
Kur to pārdod
Pernod šobrīd tiek izplatīts vairāk nekā 170 valstīs, un tas ir viens no pasaulē visvairāk pārdotajiem anīsa aromāta dzērieniem.
Pastis un Pernod atšķirība
Francijā lielākā daļa anīsa stipro alkoholisko dzērienu ir apvienoti ar kopīgu nosaukumu "Pastišs", kas ir sarežģīts, bet maigs anīsa un lakrica maisījums, ko iegūst macerācijas procesā.
Pernod tiek ražots destilācijas ceļā un satur tikai nedaudz lakricas, kas nodrošina vieglāku garšu, padarot to ļoti universālu ēdienu gatavošanā.
Gatavošana ar Pernod
Pernod plaši izmanto pavāri visā pasaulē, jo tas spēj aromatizēt ēdienu, nepārspīlējot tā dabisko garšu, kā arī ir pikanta kulinārijas sastāvdaļa dažādiem ēdieniem.
Dzēriens ir pazīstams kā dzēriens, kas uzlabo dārzeņu garšu, paspilgtina jebkuru ēdienu ar smalku garšaugu piegaršu un desertiem piešķir perfektu salduma un garšvielu kombināciju.
Pernodu ieteicams pievienot ēdiena gatavošanas procesa beigās, lai iegūtu vislabāko garšu.
Atjaunināt: 06.08.2019
Kategorija: Liķieri un tinktūras