Estragonų sirupas: 2 receptai namuose

Estragonų sirupas naudojamas skaniam ir gaiviam kokteiliui bei to paties pavadinimo limonadai gaminti - "Estragonų".

Išspaustus estragonus reikia išspausti presu; jei neturite preso, galite naudoti sietelį, į jį įdėti 4 kartus sulenktą sūrmaišį ir išspausti. Tada perkoškite ir galite ruošti estragonų sirupą.

Klasikinis estragonų sirupo receptas

Ingredientai

1. Estragonas - 100 g

2. Įberkite cukraus - 200 g

3. Vanduo - 200 ml

Paruošimo būdas

1. Estragoną reikia nuplauti po tekančiu vandeniu, išdžiovinti ir sutrinti grūstuve su koteliais. Nereikia sutrinti iki košės, tereikia sutrinti estragono stiebus, kad jie pradėtų gerai leisti sultis.

2. Susmulkintus estragonus sudėkite į stiklinį indą. Užvirinkite vandenį, užpilkite juo susmulkintus estragonus, uždenkite ir padėkite šiltoje vietoje 10-12 valandų.

3. Šilumai palaikyti galima naudoti iki 50 laipsnių įkaitintą orkaitę. Praėjus laikui, estragonus išspauskite presu arba per sietelį ir 3-4 kartus perlenktą sūrmaišį.

4. Į skystį suberkite cukrų, išmaišykite ir virkite neuždengtą valandą. Kai estragonų sirupas šiek tiek sutirštės, atvėsinkite, supilkite į stiklinį indą, uždenkite ir laikykite šaldytuve.

Alternatyvus estragonų sirupo receptas

Ingredientai: 1

1. Estragonas - 300 g

2. Cukrus - 1 kg

3. Vanduo - 1 kg

Virimo būdas

1. Estragonus nuplaukite, nuskalaukite vandenį ir išrūšiuokite. Nuplėškite lapus ir padėkite juos į vieną pusę, o kotelius - į kitą.

2. Stiebus sulaužykite rankomis ir šiek tiek prispauskite. Į puodą supilkite 1 litrą vandens, užvirinkite ir sudėkite estragono stiebus. Palikite virti ant silpnos ugnies 10 minučių.

3. Tuo tarpu plonus lapus sumalkite blenderiu iki daugiau ar mažiau vientisos košelės.

4. Jei nuo šakelių virimo pradžios jau praėjo 10 minučių, galite lapų košelę supilti į verdantį vandenį.

5. Mišinį išmaišykite ir kai tik jis pradės virti, nukelkite puodą nuo ugnies, uždenkite ir palikite žoleles pritraukti 2-3 val.

6. Nuovirą perkoškite per keliais sluoksniais sulankstytą sūrmaišį į puodą.

7. Supilkite visą cukrų į sultinį ir virkite, kol sirupas taps klampus ir atrodys kaip sirupas. Priklausomai nuo pageidaujamos koncentracijos, sirupą galima virti iki valandos, tačiau jis gali pasirodyti per tirštas ir jį bus labai sunku išpilti iš stiklainio. Stebėkite, ar norima sirupo konsistencija.

Atnaujinti: 29.08.2019

Kategorija: Sirupo receptai