Achasheni vynas: istorija, rūšių apžvalga, kaip ir su kuo gerti + įdomūs faktai

Achasheni - Gruzijos raudonasis pusiau saldus vynas, gaminamas to paties pavadinimo kaime Gurjaani rajone. Vynuogynai, kuriuose daugiausia auginama Saperavi veislė, yra Ksvi kalnų šlaituose, 500-800 m aukštyje virš jūros lygio. Daug lyja, todėl vynuogynų beveik nereikia laistyti.

Veislės ir vyno istorija

Pasakojama legenda, kad valdant Gruzijos karaliui Dovydui IV Statytojui buvo pastatyta šventykla, pavadinta didžiojo kankinio Jurgio vardu. Vieną dieną buvo karšta, todėl darbininkai nusprendė atsipalaiduoti ir išgerti vyno. Staiga vienos iš jų taurė iškrito iš rankų, ir alkoholis išsiliejo.

Kitą rytą šioje vietoje prasikalė vynuogynas. Karaliaus įsakymu buvo įkurtas vynuogynas, o veislė pavadinta Saperavi.

Komercinė gėrimo gamyba prasidėjo XX a. pradžioje, mažame Kachetijos kaime.

Dėl didelio cukraus kiekio vaisiuose (22 %) vyno gamybos procese nenaudojami dirbtiniai saldikliai.

Ahasheni vyno rūšys

1. Alaverdi, 13 % alkoholio

   Sodrus granatų aromatas. Minkštas, vaisinis. Cukringi. ryškiai kvepia vaisiais. Ilgas poskonis. Dėl saldumo jis gali netikti desertams.

2. Badagoni, 10 %

   Tamsiai rubino spalvos. Skonis kupinas vaisių, malonaus saldumo, be stiprios rūgšties. Rūgštus. Intensyvus vynuogių aromatas. Skonis švelnus.

3. Mildiani, 13 %

   Tamsiai raudonos spalvos. Vaisinis, vidutiniškai saldus, sodrus. Aromate susipina vyšnių ir slyvų natos. Ilgai išliekantis poskonis.

4. Teliani slėnis, 12,5 proc

   Vyšnių spalvos. Skonis iš juodųjų serbentų, gervuogių ir iš dalies vyšnių užuominų. Gana rūgštus. Lengvai geriamas. Kvepia vaisiais. Aksominis poskonis.

5. Palavani, 12 proc

   Sodrios rubino spalvos. Skonis harmoningas, su uogų ir prieskonių natomis. Būdingas saldumas. Vyšnių ir juodųjų serbentų aromatas, papildytas lengvu pikantiškumu. Uogos jaučiamos ilgame poskonyje.

Kaip ir ką gerti su Ahasheni

Geriau gerti jauną vyną. Brandinamas nuo vienerių iki ketverių metų, tačiau tai neturi įtakos skoniui. Tačiau juos gali sugadinti netinkamas laikymas. Geriausia vieta gėrimui - rūsys.

Prieš patiekiant vyną atšaldykite iki 12-14 °C temperatūros.

Akhasheni dera su raudona mėsa, šokoladiniais desertais, sūriu ir vaisių užkandžiais.

Įdomūs faktai

1. 2010 m. Akhasheni pavadinimas teisiškai priskirtas kaimui, kuriame jis gaminamas.

2. Gruzinai vyną skirsto į baltąjį ir juodąjį. Atidžiai įsižiūrėjus, raudona spalva mirguliuoja juodais atspalviais.

3. Vienintelė gamykla Gruzijoje, turinti ISO kokybės sertifikatą, yra Badagoni. "Alaverdi" produktai yra gavę 32 aukso apdovanojimus ir 42 kokybės ženklus.

Atnaujinti: 03.05.2020

Kategorija: Vynas ir vermutas