Aligote: apie veislę, ką ir kaip gerti + 4 galimi prekių ženklai

Apie aligatorių veislę

Aligotė yra viena garsiausių baltųjų vynuogių veislių, kilusi iš Prancūzijos, iš Burgundijos, kur ji auginama nuo XVII a. iki šių dienų.

Dėl santykinio atsparumo šalčiui ir didelio derliaus ši veislė paplito tokiose šalyse kaip Moldova, Rumunija ir Ukraina. Jungtinėse Amerikos Valstijose vis dažniau sutinkamas ir kaip asambliažų dalis, kur kompensuoja kitų veislių rūgštingumo trūkumą. Kaip bebūtų keista, Prancūzija gerokai atsilieka nuo Moldovos pagal Aligoté pasodintų vynuogių plotą.

Aligote mėgsta saulę ir šilumą - šiltuose ir saulėtuose regionuose auginamos vynuogės suteikia mažiau rūgščių ir aromatingesnių vynų.

Aligote dažniausiai naudojamas sausiems ir rečiau pusiau sausiems baltiesiems vynams, taip pat putojantiems vynams ir kremantams gaminti Prancūzijoje - Cremant de Bourgogne.

Aligote savybės

Pagrindinis aligote vynų bruožas yra rūgštingumas - jie pasižymi dideliu rūgštingumu, yra ryškūs ir skambūs. Dažniausiai pasireiškia žaliųjų obuolių, citrinų, pievų žolių, akacijų atspalviai.

Reikėtų nepamiršti, kad aligote vynai dažnai būna paprasti, neapkrauti turtingais aromatais ir skoniais, todėl jie netinka svarbiems renginiams ir reikšmingoms šventėms. Tačiau tokie vynai yra idealus aperityvas, nes dėl savo rūgštingumo žadina apetitą ir valo skonio receptorius keičiant patiekalus.

Aligote vynai gali būti brandinami nerūdijančio plieno induose, taip išsaugomas jų šviežumas, plačiau atsiskleidžia aromatai, jie tampa gilesni ir sodresni. Kartais vynas brandinamas ąžuole, tuomet vynas įgauna kreminę struktūrą ir subtilias prieskonių bei ąžuolo medienos natas.

Su kuo ir kaip gerti aligote

Aligote vynai dera su jūros gėrybėmis, ypač austrėmis. Taip pat tinka prie keptos žuvies, lengvų salotų, pikantiškų pyragaičių. Apskritai šie vynai yra gana universalūs, juos galima derinti su itališkais ir azijietiškais patiekalais.

Kadangi "Aligote" gamina gana paprastus vynus, jie turėtų būti patiekiami 9-11 °C temperatūroje, kai kurie prancūziški mėginiai puikiai tiks ir 12-13 °C temperatūroje. Tinka įprastos baltojo vyno taurės.

Kokio prekės ženklo vyną išbandyti Aligoté?

Albert Bichot, Aligoté Burgundija, sausas baltasis

Prancūzija, Burgundija, Côte d'Or.

Galiojimo laikas: trumpas nerūdijančiame pliene.

Alkoholis: 12,5 tūrio proc.

Patiekimo temperatūra: 9-10°C.

Šį vyną gamina įmonė, Prancūzijoje veikianti nuo 1831 m. "Albert Bichot" žinomas daugiau kaip 100 šalių ir nuolat laimi apdovanojimus bei medalius.

Vyno aromatas harmoningas ir tyras, vyrauja citrusinių vaisių ir vaisių tonai, kuriuos papildo migdolų niuansai. Skonis malonus ir gaivus, vidutinio rūgštingumo, su citrusinių vaisių poskoniu.

Atnaujinti: 18.08.2021

Kategorija: Vynas ir vermutas