Pinot Grigio baltasis vynas: istorijos ir skonio apžvalga
Pinot gris vynuogės, iš kurių gaminamas šis gėrimas, pirmą kartą buvo pradėtos auginti Prancūzijoje, greičiausiai Burgundijoje. Palaipsniui jis paplito į rytus ir pasiekė Italiją, kur šiandien gaminami geriausi Pinot Grigio vynai. Be Prancūzijos ir Italijos, ši vynuogių veislė auginama Vokietijoje, Naujojoje Zelandijoje, Australijoje, Šveicarijoje ir daugelyje kitų teritorijų.
Gėrimo istorija
Neįvardytas vynuogių pavadinimas - "Pilkasis vienuolis". Šis gėrimas siejamas, pirma, su prinokusių vaisių spalva, padengta šviesiai pilku žiedu, ir, antra, su Katalikų bažnyčios tarnais, kurie XIII a. Austrijoje augino Pinot Gris...
Pažymėtina, kad uogų spalva, be pilkos, turi ir rausvą atspalvį.
Manoma, kad Pinot Grigio vynuogės yra garsiosios raudonosios Pinot Noir veislės mutacija, lemianti neįprastą jos spalvą.
Nepaisant to, vynuogės naudojamos baltųjų vynų gamybai ir priskiriamos prie baltųjų veislių.
Gėrimo aprašymas ir rūšys
Vyno spalva - daugiausia auksinė. Tikslus atspalvis priklauso nuo gamybos būdo ir gamintojo: būna ir šviesių šiaudų, ir sodraus vario.
Skonis "Pinot Grigio" taip pat gali skirtis ir yra susijęs su auginimo vietove:
Austrijoje, Vengrijoje, Balkanuose ir šiauriniuose Italijos regionuose gaminamas rūgštaus obuolių ir citrinų skonio sausas vynas, kurį lemia didelis vietinių uogų rūgštingumas.
Tai gana paprastas, nepretenzingas gėrimas, tinkantis prie jūros gėrybių ir bulvių užkandžių.
Alkoholio kiekis jame yra apie 10 %. Vynas brandinamas plieninėse statinėse.
Antrasis variantas - sausas, intensyvaus vaisių aromato vynas, gaminamas Italijoje, Australijoje ir Pietų Amerikoje.
Skonyje aiškiai juntamos citrinų, persikų, obuolių ir laimo natos.
Gėrimui brandinti naudojamos ąžuolinės statinės.
Prancūzijoje, kur šis gėrimas buvo pavadintas "Pinot Grigio", vynas pasižymi saldžiu vaisių skoniu su medaus, karamelės, džiovintų abrikosų ir citrusinių vaisių poskoniu.
Kiekvienoje šalyje, kurioje gaminamas "Pinot Grigio", šis gėrimas turi skirtingą pavadinimą ir savitą skonį.
Yra stiprus (12-14 %) variantas, pasižymintis gėlių ir riešutų aromatu bei pikantišku medaus poskoniu.
Kai kuriuose Italijos regionuose gaminamas rožinis vynas su ryškiu vaisių ir uogų skoniu.
Jam gaminti naudojamos ne tik vynuogių sultys, bet ir minkštimas (sulčių, uogų sėklų, minkštimo ir odelės masė).
Garsiausi itališki prekių ženklai
Casa Vinicola Botter Carlo (Veneto)
Marco Felluga (Friulio-Venecijos Džulija)
Colterenzio (Trentino Alto Adige)
Cielo (Veneto)
Vartojimo rekomendacijos
Pinot Grigio vyną rekomenduojama gerti "jaunas" amžius - per metus nuo pagaminimo datos.
Prieš geriant gėrimą reikia atvėsinti iki 7-11 °C temperatūros.
Galima derinti su žuvies patiekalais, daržovėmis, jūros gėrybėmis, sūriu ir balta mėsa.
Tinka kaip aperityvas arba deserto priedas.
Vynas malšina troškulį ir gerai gaivina, todėl puikiai tinka karštuoju metų laiku ir kaip pagrindinis kokteilių ingredientas.
Atnaujinti: 15.08.2018
Kategorija: Vynas ir vermutas