Techninės vynuogės: kas tai yra, kur jos naudojamos, auginimo ypatumai, populiarios veislės

Kas yra pramoninės vynuogės

Techninės vynuogės - tai vynuogių veislės, skirtos vyno gamybai. Ji naudojama tik perdirbimui. Dėl šios priežasties tokios vynuogės neturėtų būti laikomos antrarūšėmis.

Daugeliui žmonių perdirbimas asocijuojasi su šiukšlių atliekomis. Tai nėra teisingas teiginys. Aukštos kokybės perdirbtos vynuogės pasižymi maloniomis organoleptinėmis savybėmis.

Techninių vynuogių auginimo ypatumai

Paprastai vynuogių veislėms, skirtoms alkoholiniams gėrimams gaminti, auginti naudojamos vertikalios grotelės (atramos). Tokios konstrukcijos leidžia lengvai kontroliuoti vynmedžių augimą ir dirvos apšvietimą.

Pagrindinė vertikalių grotelių paskirtis - neleisti, kad visi vynmedžio komponentai (stiebai, lapai ir kekės) liestųsi tarpusavyje, nes kekės turi kaboti žemyn, taip pat atskirti vaisius ir lapus nuo žemės, siekiant sumažinti įvairių infekcijų ir vabzdžių poveikį (bet ne atmesti).

Visos šios manipuliacijos reikalingos tam tikrų parametrų derliui užauginti. Jei vynmedis per daug derlingas, uogų kokybė labai suprastėja. Vynmedis iš dirvožemio pasiima visas maistingąsias medžiagas, kad užaugintų daugiau uogų.

Kitaip tariant, dėl mažesnio uogų skaičiaus ant vynmedžio gaunamas derlius, kuriame yra daugiau naudingųjų ir maistinių medžiagų. Tokiu atveju tokio derliaus vynas bus sodresnis ir geresnis.

Techninių ir valgomųjų vynuogių veislių skirtumai

Stalo vynuogių veislės auginamos maistui. Tokios uogos turi gerokai mažiau sėklų, yra didesnio dydžio ir švelnaus saldaus skonio.

Techninės vynuogės auginamos tik alkoholiniams gėrimams gaminti. Šios uogos yra nedidelės, su plona odele ir rūgštaus skonio.

Priklausomai nuo auginimo aplinkos ir klimato sąlygų, vynuogių skonis skiriasi. Vynuogių sudėčiai įtakos turi dirvožemio sudėtis ir aplinkos, kurioje jos auginamos, temperatūra.

Akmenuotame dirvožemyje užaugintos uogos laikomos geriausia žaliava derliaus gėrimams gaminti.

Populiariausios techninių vynuogių veislės

1. Muscat - joms būdingas stiprus aromatas.

2. Riesling - priklauso baltųjų vynuogių veislei.

3. Fetjaska - priklauso ankstyviausioms vynuogių veislėms.

4. Isabella - juodos uogos, pasižyminčios specifiniu kvapu.

Priklausomai nuo vynuogių veislės, uogos yra skirtingų spalvų, jos gali būti juodos, žalios, violetinės, geltonos, mėlynos.

Techninių vynuogių veislių savybės

Pagrindinę uogų dalį sudaro 80 % sulčių. Uogų ant kekės nedaug, jos yra mažos. Vynuogėse puikiai subalansuotas rūgščių ir cukraus kiekis. Techninės vynuogių veislės labai atsparios žemai temperatūrai. Atsparios įvairioms ligoms ir kenkėjams.

Techninė vynuogių veislė yra puiki žaliava sultims, gaiviesiems gėrimams, taip pat konjakui ir vynui gaminti.

Atnaujinti: 26.12.2019

Kategorija: Vynas ir vermutas