Vakarų viskis: istorija, skonio ir rūšių apžvalga + ar pirkti
Occidental nuo tradicinio škotiško viskio skiriasi tuo, kad puokštėje nėra ryškių durpių natų.
To paties pavadinimo distiliavimo gamykloje Lowlande gaminamas miežių spiritas pasižymi ypatingu subtiliu skoniu, kurio paslaptis slypi triguboje distiliacijoje, neabejotinai išskiriančioje "Auchentoshan" viskį iš panašių regiono produktų.
Occidental prekės ženklo istorija
1823 m. Glazgo pakraštyje atsirado nedidelė spirito varykla. Apie bendrovės įkūrimą ir pirmuosius metus žinoma nedaug: pirmasis savininkas tikriausiai buvo ponas Thorne'as. Galbūt jis buvo kilęs iš Airijos, o tai paaiškina Škotijai nebūdingą trigubo distiliavimo būdą.
Ūkis buvo įsikūręs lygiame, atvirame lauke netoli Senųjų Kilpatriko kalvų. Neįprasta vieta atsispindi įmonės pavadinime: išvertus iš keltų kalbos "aštuoniasdešimtmetis" reiškia "lauko kampas".
Originalus viskis įsitvirtino tarp vietos gyventojų ir buvo labai vertinamas britų aristokratų. XIX a. Auchentoshan spirito varykloje gaminamas salyklas tapo gana populiarus.
Karo metai ūkiui buvo sunkūs: sandėliai buvo smarkiai apgadinti, o gamyba smarkiai nukentėjo. Tačiau, nepaisant sunkumų, bendrovei pavyko atkurti ir išsaugoti originalų gėrimų skonį. 1984 m. spirito varykla tapo bendrovės dalimi "Morrison Bowmore Distillers", o vėliau - japonų koncernas "Suntory".
"Okentoshen" viskio gamybos ypatumai
Salyklui gaminti naudojami atrinkti salykliniai miežiai, kurie išdžiovinami, smulkiai sumalami, sutrinami ir kaitinami. Distiliavimo įmonė "Auchentoshan" yra lygumoje, tačiau vanduo, skirtas viskiui gaminti, išgaunamas kalnuotose vietovėse, o tai daro teigiamą poveikį viskio skoniui.
Ūkyje misos fermentacijai naudojamos ąžuolinės statinės, kurios suteikia gėrimui minkštumo.
Tirščiai distiliuojami tris kartus, kad būtų gautas didelio stiprumo (iki 81 proc. tūrio) ir skonio distiliatas. Triguba distiliacija reikalauja daug laiko ir išlaidų, tačiau jos metu gaunamas unikalaus skonio viskis - subtilus ir švelnus, nebūdingas tradiciniam škotiškam salyklui.
Distiliatas brandinamas ąžuolinėse burbono, šerio arba vyno statinėse. Kiekviena medienos rūšis suteikia gėrimams savitą skonį. Minimalus brandinimo laikotarpis "Auchentoshan" brandinamas 3 metus, kai kuriais atvejais - kelis dešimtmečius.
"Auchentoshan" viskio skonių ir rūšių apžvalga
Amerikietiškas ąžuolas
Burbono statinėse brandintas viskis yra ryškios aukso spalvos. Kvapas: vanilės, su citrusinių vaisių žievelių natomis. Skonis: gaivus, gyvybingas, su baltųjų persikų ir kokosų užuominomis. Skonis: gaivus, ryškus, su cukruotų greipfrutų ir prieskonių akcentais.
Trys medienos rūšys
Gėrimas brandinamas trijų rūšių statinėse: amerikietiškame burbone ir dviejų rūšių ispaniškame šeryje. Spalva: bronzinė-auksinė. Daugialypėje puokštėje dominuoja irisų ir šerio natos, juntamos juodųjų serbentų, citrusinių vaisių, razinų, slyvų ir cinamono užuominos. poskonis: vaisinis ir gaivus su ąžuolo saldumo natomis.
Barmenas`s Salyklas
Sudėtingas viskis, sugėręs 5 skirtingų statinių aromatus. Spalva: auksinio vario su žaliais atspindžiais. Kvapas: džiovinti abrikosai, pieniškas šokoladas, medus, jaunas tabakas, vyšnių žiedai, imbieras, švieži pyragaičiai. Skonis: aštrus, aštrus, šildantis.
12 metų, 18 metų ir 21 metų senumo
Išskirtinis vieno salyklo salyklas, ilgai brandintas ąžuole. Gėrimo spalva nuo medaus aukso iki ryškaus vario. Dvylikos metų viskio puokštėje dominuoja migdolų, karamelės, citrusinių vaisių ir prieskonių akcentai. 18 metų viskio salykle atsiranda gaivių žaliosios arbatos natų, o brandžiausias gėrimas, daugiau nei 2 dešimtmečius praleidęs statinėse, žaidžia subtiliais prinokusių agrastų, medaus, grietinėlės ir vanilės atspalviais.
Kraujo ąžuolas
Originalus viskis, brandintas burbono ir raudonojo vyno statinėse. Dėl tokio brandinimo gėrimas įgauna neįprastą spalvą - auksinę su ryškiais aviečių atspalviais. Bukete juntami prieskonių, vanilės, imbiero ir raudonųjų vaisių: aviečių, serbentų, vyšnių, slyvų - tonai. Skonis: ryškus, saldžiai pikantiškas, su šildančiomis ąžuolo natomis.
Heartwood
Dviejų rūšių medienos - amerikietiško burbono ir ispaniško šerio - derinys leido sukurti harmoningą, daugiabriaunį gėrimą su vaisių ir saldžia puokšte. Aromatas: gaivus kapučino. Spalva: tamsus medus. Pabaiga: ilga, sodri, vaisinė, šilta, vaisinė.
Kilnusis ąžuolas
Šis kilnusis salyklas išsiskiria 24 metus trukusiu brandinimu šerio ir burbono statinėse. Pagrindinės natos: ąžuolas, šeris, pušų spygliai, greipfrutai, imbieras, karamelė. Spalva: auksinių miežių. Aromatas: džiovintos slyvos, apelsinų žievelės, miško žolės. poskonis: persikai ir karamelė su ąžuolo užuominomis.
Springwood
Gėrimas brandintas Šiaurės Amerikos burbono statinėse, pasižymi žaismingu pavasarišku charakteriu. Spalva: švelniai auksinė. Aromatas: vanilė ir citrusiniai vaisiai. Kvapas: šiltas, gyvas, švarus, su prieskonių ir rausvojo greipfruto užuominomis.
Kaip gerti "Auchentoshan" viskį
grynas kaip aperityvas arba digestyvas.
Kaip kokteilių, kurių receptai pateikti gamintojo interneto svetainėje, dalis, taip pat kaip duetas su alumi ar alumi.
Ar verta pirkti "Okentoshen" viskį?
Rusijos vartotojai nėra susipažinę su retu škotišku viskiu "Auchentoshan". Ragavusieji gėrimą apie jį atsiliepia teigiamai: "rafinuotas ir lengvas", "švelnus", "puikus viskis už protingą kainą", "geros kokybės gėrimas", "puikus"...
Didžiausias teigiamų įspūdžių skaičius susijęs su linija "Amerikietiškas ąžuolas". Originalusis salyklas patiks subtilaus viskio be aštrių durpių natų mėgėjams.
Tie, kurie pirmenybę teikia klasikiniam viskiui, gali nusivilti. Tačiau bet kokiu atveju verta išbandyti produktą ir susidaryti savo nuomonę apie jį.
Atnaujinti: 13.03.2019
Kategorija: Viskis ir burbonas