Kilbeggan viskis: istorija, skonio ir rūšių apžvalga
Seniausias viskio prekės ženklas "Kilbeggan", kuri gaminama netoli to paties pavadinimo kaimelio, esančio pačioje Airijos širdyje, atsirado XIX a. viduryje. Per daugiau nei 2,5 šimtmečio gyvavimo laikotarpį maišytas gėrimas ne tik susilaukė daugybės gerbėjų visame pasaulyje, bet ir pelnė daugybę specializuotų apdovanojimų.
Jim Murray, autorius "Viskio biblija" apibūdino prekės ženklo gėrimus kaip "ypač skanus ir grėsmingai viliojantis". "Kilbeggan" įkūnija geriausias airių distiliavimo ir maišymo tradicijas.
Kilbeggan viskio istorija
Garsiojo airiško viskio kelias į sėkmę toli gražu nebuvo lengvas. Per 250 gyvavimo metų prekės ženklas ne kartą buvo atsidūręs ties išnykimo riba. Tačiau kiekvieną kartą jis atgimdavo iš pelenų.
Pirmieji gėrimai seniausioje licencijuotoje Airijos spirito varykloje buvo pagaminti dar 1757 m. Nedidelę spirito varyklą ant Brosnos upės kranto įkūrė Matthias McManus, remiamas Gustavo Lamberto.
Įmonė veikė nevienodai sėkmingai: iki XVIII a. pab "Kilbeggano spirito varykla" per metus pagamindavo apie 1,5 tūkst. galonų viskio (apie 7 tūkst. litrų). litrų).
Sunkiausias laikotarpis spirito varyklai buvo XIX a. XX a. trečiajame dešimtmetyje Airijos Korko grafystėje išplito antialkoholinis judėjimas, todėl sumažėjo visų rūšių alkoholio, įskaitant viskį, pardavimas.
1878 m. gamyklą sunaikino gaisras. Dalį atsargų pavyko išgelbėti vietos gyventojams, kurie išlaužė sandėlio duris ir išvertė statines su vertingu turiniu į lauką. Beje, tai nebuvo vienintelis atvejis, kai kaimo gyventojai padėjo gamyklai.
XX a. spirito varykla susidūrė su naujais iššūkiais. Iš pradžių gamyba buvo sustabdyta dėl maisto trūkumo šalyje. Vėliau spirito varyklą teko uždaryti, nes buvo įvestas "prohibicijos įvedimo" Jungtinėse Amerikos Valstijose.
Įprasta veikla buvo atkurta tik 30-ųjų metų pradžioje, o 50-aisiais vėl uždaryta. Spirito varykla buvo parduota vokiečių verslininkui, kuris ją pavertė kiaulidėmis, o nenaudojamus butelius panaudojo betoninėms grindims.
Aštuntajame dešimtmetyje vietos gyventojai vėl padėjo garsiajai gamyklai, organizuodami lėšų rinkimą restauracijai ir rekonstrukcijai. Distiliavimo gamykla pradėjo darbą. Sunkumų jos istorijoje vis dar pasitaikydavo, tačiau nebeilgėja dešimtmečius.
Šiandieninis prekės ženklas "Kilbeggan" priklauso bendrovei "Cooley Distillery" ir pamažu grįžta prie savo buvusios šlovės.
Kilbeggan viskio gamybos ypatumai
Kurdamas gėrimus gamintojas stengiasi laikytis senojo recepto, kuris lemia linijos charakterį "Kilbeggan". Kaip ir anksčiau, į mišinio sudėtį įeina rinktinis miežių salyklas, kviečiai ir rugiai.
Skirtingai nei dauguma airiškų viskių, viskis "Kilbeggan" distiliuojamas ne tris, o du kartus, todėl išsaugomas didelis aromato buketas.
Brandinimui daugiausia naudojamos burbono statinės, kuriose spiritiniai gėrimai praleidžia ne mažiau kaip 4 metus, įgydami unikalų ilgą poskonį su ąžuolo natomis.
Kilbeggan viskio rūšys
Kilbeggan
Klasikinis maišytas gėrimas, pasižymintis stipriu charakteriu, gautas dėl dvigubos distiliacijos.
Idealiai tinka pirmai pažinčiai su airišku viskiu. Geras tiek grynas, tiek kartu su kola, imbieriniu alumi, sodos gėrimu.
Aromate jaučiamos karamelės, vanilės, grūdų, deginto ąžuolo natos.
Skonyje dera migdolų, nugos, persikų natos, kurias papildo švelnus salyklo saldumas ir lengvos grūdų natos.
Skonis sausas, aiškiai medinis.
Kilbeggan Small Batch Rye
Gėrimas, gaminamas tik seniausioje pasaulyje distiliavimo gamykloje pagal 1890 m. receptą. Sudėtį sudaro salyklas, miežiai ir rugiai.
Aromate juntami švelnūs žaliųjų vaisių, kreminės irisos, baltųjų pipirų, citrusinių vaisių, imbiero ir kitų kvapiųjų medžiagų kvapai.
Skonis šildantis, su vanilinio kremo, gėlių, gvazdikėlių, laukinių rūgštynių, prieskonių ir sausų sausainių akcentais.
Švelnus, ilgai išliekantis poskonis stebina vanilės, cukruotos želė natomis ir pikantiška, aliejinga pabaiga.
Kilbeggan Single Grain
Originalus gėrimas, kuriame vyrauja kukurūzai (94 % misos). Likusi dalis priklauso miežių salyklui.
Produktas brandinamas burbono statinėse ir baigiamas gaminti vyno talpyklose. Galutinės puokštės švelnumas idealiai tinka kokteiliams kurti, o gilus skonis patiks gryno grūdų viskio žinovams.
Gėrimo aromatas džiugina ryškiomis konditerijos natomis: kokosų kremas, vanilė, želė, raudonos uogos.
Saldus skonis su sausainių, lazdyno riešutų, lengvų prieskonių ir sausų ąžuolo natų užuominomis, po to - traškus glazūruotų vyšnių ir prieskonių poskonis.
Kolekcijos gėrimai gali skirtis pagal brandinimą ir stiprumą (40-43 %). Viskis "Kilbeggan" dera su citrusinių vaisių sultimis, sirupais, likeriais, rūgpieniu ir naudojamas kaip kokteilių ingredientas "airiška kava".
Atnaujinti: 03.04.2019
Kategorija: Viskis ir burbonas