Bachčisarajaus vynas: istorija, savybės ir asortimentas
Tarp Krymo pusiasalio centrinėje dalyje esančių įmonių viena garsiausių yra gamykla "Bachčisarajus". Jis specializuojasi vyno ir konjako gamyboje.
Įmonės istorija
Pirmoji degtinės gamykla Bachčisarajuje atidaryta 1963 m.
Tačiau vyndarystė regione ėmė vystytis gerokai anksčiau, nei atsirado.
Viduramžiais Bachčisarajaus miestas buvo prekybos centras, į kurio gatves traukė amatininkai ir turtingi pirkliai. Vietinis vynas tekėjo kaip upė ir sėkmingai plūdo Europoje.
Pirmoji miesto vyno darykla buvo gana kukli ir vos tenkino vietos gyventojų poreikius.
Tačiau per kelerius metus įmonė buvo rekonstruota, išplėsta ir pradėjo tiekti gėrimus eksportui.
Bachčisarajuje buvo gaminami negazuoti ir putojantys vynai.
Asortimentas buvo nuolat atnaujinamas, ir šiandien vyno gamykla gamina alkoholį kiekvienam skoniui: nuo lengvų, mažai alkoholio turinčių gėrimų iki stiprių vermutų, tinktūrų, konjako ir degtinės.
Ypatingą susidomėjimą kelia vietiniai vynai, kurie per bendrovės gyvavimo metus įrodė, kad yra aukštos kokybės produktai ir įgijo daug gerbėjų šalyje ir užsienyje.
Gamybos ypatumai
Įmonė gauna žaliavų vynui gaminti iš žemės ūkio bendrovės plantacijų "puoselėjamas", įsikūrusi netoli gamyklos.
Vynuogynus supa sodai, rožių sodai, levandų laukai ir kvapiųjų žolelių pilnos pievos.
Šiaurinėje pusėje sodinius saugo kalnai, neleidžiantys prasiskverbti šaltoms oro masėms ir vėjams.
Visai šalia vynuogynų yra jūra ir stepės, kurios sudaro ypatingą mikrozoną, pasižyminčią patogiomis gamtinėmis sąlygomis.
Dėl saulės gausos vaisiai gerai sunoksta ir pasiekiamas aukštas cukraus kiekis.
Švelnus vietos klimatas yra tinkamiausias vyno uogoms auginti: jo ypatybės panašios į Toskanos ir Bordo klimatą.
Todėl daugiausia dėmesio skiriama klasikinių europietiškų veislių (Merlot, Cabernet Sauvignon, Traminer, Aligote, Pinot Noir ir kt.) auginimui.).
Vynuogėms prižiūrėti naudojami ir tradiciniai, ir modernūs metodai.
Vyno gamybos procese klasikiniai metodai taip pat derinami su pažangiomis technologijomis:
Parduotuvėje įrengta temperatūros reguliavimo funkcija, kuri leido atsisakyti sausų gėrimų pasterizavimo.
Bulgarijoje specialiai Bachčisarajaus gamyklai pagamintos talpios talpyklos misai laikyti ir fermentuoti.
Bendrovėje įdiegta italų gamybos automatinė išpilstymo į butelius sistema.
Nuosavoje laboratorijoje galime stebėti produktų kokybę visuose gamybos etapuose.
-
Įmonės darbuotojų tarpe yra patyrusių ir jaunų vyndarių.
Dėl vyndarių meistriškumo vietiniai gėrimai visada yra populiarūs tarp vartotojų ir nuolat gauna apdovanojimus tarptautiniuose konkursuose.
Gamyklos produkcija atitinka šiuolaikinius kokybės standartus ir yra priskiriama vynams su saugoma geografine nuoroda "Krymas" (kategorija "ZGU").
Asortimentas ir geriausi gėrimai
Bakhchisaray vynai klasifikuojami kaip paprasti vynai: gamykla negamina derliaus produktų.
Todėl įmonė vargu ar gali konkuruoti su tokiais Krymo milžinais kaip vyno gamykla "Massandra" arba "Inkermano vyninė senovinių vynų".
Tačiau vietiniai gėrimai išsikovojo nišą vyno rinkoje ir yra populiarūs dėl nedidelės kainos ir padorios kokybės.
Vynuogių produktams atstovauja 6 linijos:
Autoriaus vynas
apima vyno gėrimus ir originalius sausus, pusiau saldžius ir spirituotus vynus.
Krymo vynų serija
Jai atstovauja klasikiniai raudonųjų ir baltųjų Europos veislių produktai, papildyti vietiniais "akcentas".
Pietų serijos vynai
Sudaro maišyti gėrimai su ryškiu autoriniu butelių dizainu (ant etiketės pavaizduotas povas).
Portveino vynų serija
Jai atstovauja stiprūs alkoholiniai produktai (15-17 % alkoholio), pagaminti iš baltųjų ir raudonųjų vaisių.
Lengvųjų vynų serija
Apima paprastus veislių ir asambliažinius gėrimus, pasižyminčius nedideliu alkoholio kiekiu ir vaisių skoniu.
Ai-Petri legendos
Kolekcija skirta garsiajam Krymo simboliui, ją sudaro populiarių veislių pusiau sausi ir pusiau saldūs vynai.
Populiariausius produktus galima įsigyti ir 10 litrų tetrapakuose.
Atsiliepimai apie Bachčisarajaus vynus dažniausiai teigiami, neigiamų atsiliepimų pasitaiko retai.
Tarp populiariausių: "Chardonnay", "Merlot", "Sauvignon Blanc" - з "Krymo serija", "Cachaça Calon", "Nakties karalienė" і "Chano rūmai" - з "Autorius".
Atnaujinti: 06.11.2018
Kategorija: Vynas ir vermutas