Saint Germain likeris: istorija, aprašymas + 3 kokteilių receptai
Apie "Saint Germain" likerį
Saint-Germain - tai 100 % natūralus tirštas ir klampus šeivamedžio uogų likeris, pagamintas Prancūzijoje. Be natūralių ingredientų, jame nėra jokių dirbtinių priedų ar dažiklių.
Likeris yra 20 % stiprumo ir gaminamas tik iš šviežių šeivamedžio žiedų ir vynuogių alkoholio, kurie rankomis renkami Prancūzijos Alpėse.
Šeivamedžio žiedai yra labai įnoringi ir kaprizingi, o savo svaiginantį aromatą išlaiko vos kelias dienas po derliaus nuėmimo. Šeivamedis žydi 4-6 savaites, rinkti jo žiedų kviečiami tik geriausi rinkėjai. Surinktas derlius "nuimamas derlius" iš karto pristatomi į surinkimo punktus, o tada siunčiami į gamybą.
Kaip gaminamas "Saint Germain" likeris?
Perdirbti šeivamedžio žiedus šiek tiek sudėtinga: spaudžiant jie išskiria kartumą, o užšaldžius praranda savo nuostabų aromatą. Tačiau dėl unikalios žiedų smulkinimo technologijos ir greitos bei nuolatinės maceracijos (augalinių ar gyvulinių ląstelių atskyrimo audiniuose) proceso meistrams pavyksta išgauti unikalų šeivamedžio žiedų aromatą. Gautame gėrime yra mažiau cukraus nei įprastuose likeriuose, todėl jis yra rafinuotesnis ir elegantiškesnis.
Dėl šio daug darbo reikalaujančio gamybos proceso "St-Germain" visam laikui išliks rankų darbo likeriu ir niekada nebus gaminamas pramoniniu mastu.
St Germain likerio istorija
Robas Cooperis, didelis Paryžiaus ir Prancūzijos gerbėjas, taip pat trečios kartos distiliuotojas, 2006 m. atidarė savo įmonę "Coopers Spirit Co. 2007 m. jis sukūrė naują likerį. Šiam gėrimui įgyvendinti jis subūrė geriausių šalies mikstologų komandą. Robas norėjo sukurti autentišką prancūzišką likerį, kuris galėtų užkariauti net ir išrankiausius gurmanus. Taip gimė "Saint Germain" likeris.
Įmonė "Coopers Spirit Co." norėjo, kad šis nuostabus gėrimas būtų žinomas visame pasaulyje, ir 2013 m. pardavė "St Germain" įmonei "Bacardi". Nepaisant to, kad "St Germain" Robui nebepriklausė, jis ilgą laiką buvo oficialus šio prekės ženklo atstovas. Tačiau 2016 m., būdamas 39 metų, mirė šeivamedžio žiedų likerio sumanytojas ir kūrėjas.
Amerikietiškasis "The New York Times" leidinys teigė, kad St-Germain likeris per pastarąjį dešimtmetį padarė didžiulę įtaką kokteilių pasauliui.
Kokteilis "Breath of the Alps
Ingredientai
Saint Germain likeris - 60 ml
Collins stiklinę reikia gerai atšaldyti.
Į paruoštą stiklinę supilkite šeivamedžio žiedų likerį, tada supilkite putojantį vyną ir įdėkite kelis ledo kubelius.
Dabar iki pat viršaus įpilame citrinų sodos vandens.
Patiekdami papuoškite citrinos žievelės spirale.
PM Cooler kokteilis
Sudedamosios dalys
St Germain likeris - 15 ml
Šeikeryje sumaišykite džiną, cukraus sirupą, citrinų sultis ir šeivamedžio žiedų likerį.
Į stiklinę su šlakeliu įdėkite ledo kubelių ir supilkite kokteilio turinį.
Laisvą vietą užpildykite putojančiu vandeniu.
Patiekdami papuoškite agurko skiltele
Aukso karštinės kokteilis
Sudedamosios dalys
Saint Germain likeris - 15 ml
Sumaišykite visus ingredientus, įskaitant mangą, plaktuve.
Į stiklinę įpilkite ledo, supilkite kokteilio turinį.
Patiekdami papuoškite agurko griežinėliu.
Atnaujinti: 28.10.2017
Kategorija: Likeriai ir tinktūros